Vajcia - jeden z najznámejších a najznámejších zdrojov bielkovín v ľudskej výžive. Všetky prvky vajíčka, a medzi nimi aj proteíny, tuky, stopové prvky a aminokyseliny, sú dokonale absorbované väčšinou ľudí. Preto nikto nie je prekvapený, že pre športovú výživu sa vaječná biela stala cennou surovinou na výrobu bielkovín.
Vaječný proteín - čo je to?
Vajcia môžu byť umiestnené ako diétny výrobok, obsahujú veľké množstvo ľahko stráviteľných bielkovín, malé množstvo tuku a môžu byť vhodné na športovú výživu, ale rovnako ako u väčšiny výrobkov, aby ste získali potrebné množstvo cenného proteínu, budete musieť jesť veľa vajíčok a získať nielen bielkoviny, preto sa v športovej výžive používa vaječná biela.
Čo je vaječný proteín, je práškový produkt získaný z proteínu vaječného albumínu, ktorý je zbavený iných zložiek, v skutočnosti filtrovaný čistý proteín. Pri spracovaní vaječných bielkovín z neho sa najprv odstráni tuk, všetky možné mikróby sa zničia pod vplyvom vysokej teploty. V dôsledku toho sa získa vaječný proteín, ktorého zloženie pozostáva výlučne z proteínu. Pri tejto liečbe obsahujú vaječné bielkoviny úplne aminokyseliny a stopové prvky, ako v prípade surového proteínu.
Vaječný bielkovín - pluses a minuses
Vaječný bielkovinový proteín má všetky potrebné vlastnosti na použitie v športovej výžive. Obsahuje 9% leucínu vysokohodnotnej aminokyseliny, ktorá priamo ovplyvňuje syntézu bielkovín vo svaloch. Ale to nie je jeho jediný plus, navyše:
- má vysoký anabolizmus;
- lepšie ako ostatné proteíny zvyšuje hmotnosť suchého svalstva , čo umožňuje úspešné použitie vaječného proteínu pri sušení:
- takýto proteín je úplne bez tukov, ktorý chráni cievy pred cholesterolom;
- sa absorbuje veľmi rýchlo a takmer úplne (až do 93%);
Existuje niekoľko bodov, ktoré by ste mali venovať pozornosť pri používaní takéhoto proteínu:
- je potrebné jasne vypočítať dávku prijatia, inak hrozí preťaženie pečene a obličiek;
- ak je fyzické zaťaženie nedostatočné, keď sa odoberie bielkovina, nadbytočné množstvo energie sa uloží vo forme tukového tkaniva;
- existuje individuálna intolerancia vaječných bielkovín.
Ktorý proteín je lepší - vajcia alebo srvátka?
Vaječný bielok je výborným riešením v prípade neznášanlivosti mliečneho proteínu laktózy, keď nie je možné brať srvátkový proteín. Ukázalo sa, že výber jedného alebo iného typu proteínu by mal byť založený na osobnom vkuse, materiálnych možnostiach, individuálnom vnímaní produktu. Ak existuje možnosť výberu a porovnanie toho, čo je lepšie - vaječný bielkovín alebo srvátka, môžete vidieť, že:
- obsah leucín vo vaječnej bielkovine je o 9% o niečo nižší ako v srvátkovom proteíne - 11%;
- ale aminokyseliny vaječného proteínu sú dlhšie strávené a krv je dlhšie nasýtená aminokyselinami;
- na rozdiel od vajíčok, srvátkový proteín nie je úplne zbavený tukov a uhľohydrátov;
- Sérový proteín sa vylučuje rýchlejšie, musí sa brať častejšie;
- pre všetky jeho výhody, za cenu, vaječný proteín výrazne prevyšuje sérum.
Ako užívať vaječné bielkoviny?
Príjem vaječných bielkovín sa vypočíta individuálne. Tento typ proteínu má schopnosť ovplyvňovať obličky a pečeň v predávkovaní. Výpočet dennej dávky je založený na hmotnosti, fyzickej aktivite, je vzatý v čistej forme, ale častejšie v komplexnom zložení iných druhov. Približne 1,5-2 g na 1 kg hmotnosti. Prijatá dávka sa rozdelí na 3-4 dávky. Štúdie ukázali, že akceptované vaječné bielkoviny po tréningu dokonca aj v dávke 5 g dokonale obnovujú svaly. Optimálna miera príjmu po tréningu je 20-40 g.
Vaječný proteín so stratou hmotnosti
Jednou z výhod vaječného bielka je jeho schopnosť podporovať chudnutie. Na tejto vlastnosti sú založené niektoré diéty. Ale s takýmito diétami sa odporúča konzumovať len bielkoviny bez žĺtka, takže racionálnejšou cestou je, aby ste zabránili úbytku hmotnosti. To možno vysvetliť svojimi vlastnosťami, ako sú:
- vaječný proteín úplne neobsahuje tuky a cholesterol;
- príjem bielkovín potláča pocit hladu počas prísnej stravy:
- aminokyseliny vaječného proteínu zostávajú dlhšie v krvi, podporujú optimálny metabolizmus a udržiavajú požadovanú hladinu cukru v krvi;
- inhibuje oslabenie imunity počas nízkokalorickej stravy .
Vaječný proteín - hodnotenie
Produkovanie vaječných bielkovín je ťažké, preto cena takého produktu nemôže byť nízka. Možno vysvetliť, že málo spoločností produkuje čistú vaječný bielok. Častejšie je to svetová značka pre športovú výživu. Ich hodnotenie je nasledovné:
- Optimálna výživa.
- Dimatyze.
- Čistý proteín.
Keď kupujete vaječné bielkoviny, musíte mať na pamäti, že tento produkt nemôže byť lacný a nepodľahne triku niektorých výrobcov, ktorí ponúkajú výrobky za zníženú cenu. Ak sa rozhodnete použiť najlepšie vaječné bielkoviny, nesnažte sa šetriť a kupovať výrobky od známych výrobcov od dôveryhodných dodávateľov.
Vaječný proteín - kontraindikácie
Hlavnou kontraindikáciou pre príjem vaječných bielkovín je individuálna intolerancia. V tomto prípade je možné, že vaječný proteín spôsobí poškodenie vo forme alergických reakcií. Známky takýchto reakcií môžu byť hnačka, zvýšená tvorba plynu, zvýšená plynatosť. Nepriaznivý účinok vaječnej bielej môže byť vyjadrený nepríjemným zápachom uvoľnených plynov, čo je spôsobené zvýšeným obsahom síry. Ak nie je žiadna neznášanlivosť, potom nie sú žiadne ďalšie negatívne dôsledky z príjmu vaječných bielkovín.