Kuracie mäso je lacný a chutný produkt, okrem toho je veľmi ľahké variť a fanúšikovia majú spravidla viac ako dosť. Okrem cibule a mrkvy, ktoré sa nachádzajú v každom dome, sa jednoduché kurča môže zmeniť na veľmi voňavé a ešte chutnejšie jedlo.
Kuracie mäso s mrkvou a cibuľou v kyslej smotane
zloženie:
- kuracie prsia - 4 kusy;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 kus;
- zeler - 1 ks;
- čierny paprikový hrášok - 1 čajová lyžička;
- bobkový list - 1 kus;
- maslo - 55 g;
- múka - 30 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- brokolica - kusy;
- vaječný žĺtok - 1 kus;
- kyslá smotana - 2-3 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - podľa vkusu.
príprava
Kuracie rezané na veľké kocky, mrkva nakrájané na kruhy a cibuľky - krúžky. Celer rezané cez malé kúsky. Dávkujeme hydinu a zeleninu do kotlíka a pridáme bobkový list a čierny korenie. Nalejte ingrediencie vodou, aby sa zakryli. Držiak pece umiestnime na oheň a zmes privedieme do varu. Akonáhle sa tekutina v kotlíku vriaca, oheň sa zníži a nechajte mäso a zeleninu dusiť po dobu 25-30 minút. Po uplynutí času zostáva kvapalina, ktorá zostala po varení, vypustená.
V panvici na pečenie rozotrite maslo a smažte múku. Smažená múka sa postupne chová v hustom omáčke uloženom po hasení kvapaliny. Osušte v brokolicovej kvetenskej omáčke, kým nie je pripravená. Porazíme kyslou smotanou vaječným žĺtkom a postupne pridáme mliečnu zmes do omáčky. Osušte omáčku s citrónovou šťavou, soľou a korením podľa chuti, potom pridajte do panvice kusy duseného kurčiatka. Predstrižená cibuľa a mrkva smažte až do zlacenia v zostávajúcom masle a tiež do krémovej omáčky . Posypeme kuracie mäso s cibuľou ihneď po príprave.
Kuracie mäso s mrkvou a cibuľou v paradajkovej omáčke
zloženie:
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- zeler - 2-3 stonky;
- mrkva - 1-2 kusy;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 1 hrniec;
- kurací vývar - 1 položka;
- čerstvá bazalka - 1 partia;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžice;
- bobkový list - 1 kus;
- Sušený tymián - 1/2 lyžičky;
- kuracie prsia - 1 ks;
- fazuľa - 1 hrniec.
príprava
V pekárni na olivový olej smažte zeler, mrkvu a cibuľu. Akonáhle je cibuľa jasná, pridajte soľ s korením podľa chuti a nalejte paradajky spolu so šťavou. Potom vylijeme vývar, pridáme bobkový list, bazalku a tymian. Kuracie rezy nakrájame na kúsky. Pre výraznejšiu chuť môžete hodiť lyžicu rajčiakovej pasty. Akonáhle sa kvapalina v kotlíku vriaca, oheň sa zníži a zhasne po dobu 25 minút. Po uplynutí času odstráňte bobkový list, pridajte fazuľa do pece a zhasnite ju ďalších 5 minút.