Originálny recept na tortu "Red Samet" pochádza z Ameriky. Táto pochúťka sa stala obľúbenou medzi Američanmi a Kanaďanmi a všeobecná láska torty bola poskytnutá nielen svojim atraktívnym vzhľadom, ale aj úžasnou chuťou, hustotou a vlhkosťou koláčov, ktoré nevyžadujú impregnáciu. Súhlasím, je ťažké nedávať pozornosť takejto jasnej miske.
Cake "Red Samet" - klasický recept
Ako taký neexistujú žiadne klasiky, pokiaľ ide o tento recept, ale sú tu niektoré jemnosti zložiek, ktoré je potrebné vziať do úvahy. Napríklad "sametový koláč" je určite varený na kefíre (poskytuje potrebnú hustotu), doplnený farbivom na báze gélu (poskytuje najjasnejšiu farbu) a smotanou kyslej smotany alebo smotanového syra.
zloženie:
Pre dort:
- kefír - 255 ml;
- múka - 230 g;
- soda - 1/2 čajovej lyžičky;
- kakao - 20 g;
- maslo - 115 g;
- cukor - 165 g;
- vajcia - 2 kusy;
- červené farbivo potravín - 20 ml;
- sóda - 1 čajová lyžička.
Pre smotanu:
- smotanový syr - 210 g;
- práškový cukor - 65 g;
- krém na šľahanie - 190 ml.
príprava
Príprava koláčov na "červený zamat" sa nijako nelíši od prípravy cesta pre akúkoľvek inú sušienku. Schéma je založená na samostatnom zmiešaní suchých zložiek so všetkými ostatnými zložkami zo zoznamu. Miešaním všetkých suchých prísad s výnimkou cukru, vylejte cukor do mäkkého oleja a vymažte, kým nezmení farbu na svetlejšiu. Do zmesi oleja postupne vložte vajíčka. Mixujte kefír a červenú farbu jedla a postupne nalejte kefír do oleja. Po nasadení mixéra zmiešajte suché prísady s tekutinami pomocou stierky. Testo rozdajte v olejovej forme. Nechajte všetko pečať na 180 stupňov asi pol hodiny. Skontrolujte šípky.
Pečený koláč nechajte úplne vychladnúť a rozdeľte na polovicu a potom prevzajte krém. Stačí stačiť krém na stabilitu, zvlášť poraziť smotanový syr a práškový cukor a potom kombinovať dve zmesi dohromady a umiestniť jednu tretinu medzi ochladené koláče. Originálny koláč "Červený zamat" zdobí zostávajúci krém podľa Vášho uváženia.
Skutočný recept na červený zamatový koláč
Iný recept sa líši od predchádzajúceho podľa pomerov zložiek cesta a zložiek, ktoré sa používajú pri príprave krému. Pri absencii smotanového syra môžete použiť tukovú zakysanú smotanu.
zloženie:
Pre dort:
- cukor - 285 g;
- maslo - 230 g;
- kakao - 55 g;
- sóda - 1 1/4 lyžičky lyžičky;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 290 g;
- kefír - 235 g;
- vanilkový extrakt - 5 ml;
- červené farbivo potravín - 5 ml.
Pre smotanu:
- smotanový syr 225 g;
- maslo - 230 g;
- práškový cukor - 285 g.
príprava
Pred prípravou koláča "Red velvet" pripojte suché zložky cesta. Potom pripravte krém z mäkkého masla a cukru, pridajte k tomuto krému trochu farbiva potravín a vanilkový extrakt. Varenie vajíčok spolu so škoricou a začnite zase tak, aby tekutý krém vložil do tekutého krému, potom ho jemne a jemne premiešajte šľahačkou. Rozložte všetko cesto medzi tri formy vo vzdialenosti 20 cm a ponechajte v predhriatej rúre na 180 stupňov po dobu 25 minút. Hotové koláče úplne chladné.
Pre smotanu bičte mäkké maslo spolu s cukrom, a keď sa olej stáva krémovým, začnite s ním pridávať smotanový syr. Okolo 2/3 celých krémov sa rozloží medzi koláče a zvyšok koláča je zvonku pokrytý. Klasický červený zamatový koláč by mal byť pred nakrájaním a servírovaním úplne ochladený.