Panvica s keramickým povlakom svojim vzhľadom zmenila prezentáciu domácich a kuchárov o varenie zdravej výživy . Pri výbere správnych jedál s týmto povlakom získate trvanlivú a ľahko použiteľnú vec. Predlžuje životnosť a starostlivú manipuláciu s panvami.
Panvica s keramickým povrchom - výhody a nevýhody
V mnohých ohľadoch je dojem používania pokrových nádob závislá od správnej prevádzky, výber správneho modelu správnej veľkosti. Pokiaľ ide o klady a zápory keramického panvica, výrobcovia sľubujú výhody:
- Možnosť umyť panvicu v umývačke riadu .
- Bezpečné používanie agresívnych čistiacich prostriedkov.
- Hustota povlaku v kvalitných miskách poskytuje odolnosť proti mechanickému poškodeniu, preto sa škrabance a triesky objavujú len za tenkej vrstvy keramiky alebo nesprávnej prevádzky.
- Príjemným momentom pre každú hostiteľku bude dostupnosť výberu jedál v rôznych farbách. Panvicka nemusí byť nutne čierna alebo tmavo šedá, môže byť namalovaná v jasne zelených a oranžovo-červených odtieňoch.
Všetky nevýhody keramických povlakov sa prejavujú zanedbávaním pravidiel používania alebo úspor pri nákupe:
- Keramika netoleruje zmeny teploty.
- Namočenie riadu v tomto prípade uľahčí čistenie, ale výrazne skráti prevádzkovú dobu.
- Nie všetky panvice môžu byť použité na indukčný sporák .
- Cena emisie za predpokladu, že nákup je kvalitatívny, je výrazne vyššia v porovnaní s teflónom alebo bežnou liatinovou panvou.
Ako si vybrať panvicu s keramickým povrchom?
Nákup riadu je vždy sprevádzaný množstvom kompromisov a porovnaní. Keramika nie je výnimkou, pretože dokonca aj najtvrdšie a odolnejšie nátery zdôvodňujú ich cenu, ak sú kompetentne vybrané. Pred výberom keramickej panvice si dbajte na hlavné kritériá:
- Názor, že značka pripočítava váhu k nákladom, je často pravda. Ale na mince je ďalšia strana: niektoré z nich poskytujú záruku na svoje výrobky, čo sa nedá povedať o jedlách od neznámeho predajcu s pochybným povlakom.
- Dobré jedlá nemôžu byť tenkostenné. Ide o kompromis medzi dlhovekosťou a hmotnosťou produktu. To, že panvica slúžila dlhú dobu, hrúbka jej steny by mala byť asi 4 mm, čo je už asi 3 kg.
- Keramický povlak bude trvať dlhú dobu, ak to stačí. Nespravodliví predajcovia robia panvice s keramickým sprejom a za krátky čas sa dostanú do havarijnej situácie.
Ako používať panvicu s keramickým povrchom?
Keď prinášate do kuchyne novú panvicu s keramickým povrchom, musí byť pripravená na prevádzku, potom postupujte podľa niekoľkých jednoduchých pravidiel:
- Pred použitím keramickej panvice je potrebné ju umyť teplou vodou mydlom a vysušiť mäkkou handričkou. Potom sa povrch natrie tukom alebo rastlinným olejom. Tým sa zlepšia vlastnosti nelepivosti.
- Druhým krokom je krátkodobé vytvrdnutie panvice. Metóda pre liatinu bude robiť: nalejte trochu soli, zohrievajte ju na chvíľu. Soľ extrahuje zvyšky vlhkosti z keramiky. Zostáva len jemne utrite povrch látkou a olejom.
- Ďalej v procese prevádzky zostáva hlavným garantom dlhej služby správnosť čistenia riadu. Môžete si ju umývať v umývačke riadu, ale mnohí odporúčajú len na utieranie keramiky a nie na zbytočnú vlhkosť.
- Po varení je namočenie panvice v studenej vode neprijateľné, pretože ide o priamu cestu k praskaniu.
- Povlak zabezpečuje, aby sa jedlo pri varení nelepilo na dno, ale nebráni spáleniu jedla. Preto je povinné malé množstvo tuku a správny režim varenia.
- Veľkosť spodnej časti riadu a priemer horáka by sa mali navzájom vyrovnať. Nedovoľte, aby plameň zachytil bočné časti. Neodporúča sa ohrievať panvicu bez jedla.
- Cena dobrého riadu je vysoká, preto stojí za to minúť na drevené a plastové špachtle. Panvica s keramickým povlakom sa nebojí mechanického poškodenia, ale opatrný postoj k náteru občas predlžuje dobu používania.
Liatinová panvica s keramickým povrchom
Kombinácia liatinového podkladu a keramického povlaku má niektoré zvláštnosti. Tepelná vodivosť materiálov neprinesie silné zahrievanie, preto v takejto miske je možné pripraviť výrobky, ktoré vyžadujú dlhodobé tepelné spracovanie. Bude ťažké získať hnedú kôru. Avšak odliatková panvica s keramickým povlakom z liatiny aj po poškodení hornej vrstvy zostane funkčná - jedlo sa nespustí v nej.
Hliníková panvica s keramickým povrchom
Keď sa hliníková zliatina naleje do špeciálnej formy, dostanete liate nádoby. Jeho bočná časť má veľkú hrúbku a špeciálne hrany - to všetko predlžuje životnosť a zvyšuje odolnosť proti mechanickému a teplotnému poškodeniu. Hliník sa rýchlo zohreje, znižuje čas varenia, potravina neobsahuje charakteristickú kovovú chuť. Dobrá panvica s keramickým povrchom a zosilnenými perličkami nie je deformovaná, vhodná na varenie všetkých druhov výrobkov.
Keramický pancake Pan
S príchodom panvice na panvici, niektoré milenky mali čas vyskúšať všetky dostupné možnosti na trhu, zatiaľ čo iní používali jedlá v kuchynskom arzenáli. Rastúci dopyt po špecializovaných jedlách dokazuje zdôvodnenie nákupu. Keramická nelepivá panvica úspešne drží dlaň šampionátu vďaka svojim výhodám:
- Poťah absorbuje tuk a nie je potrebné neustále pridávať olej. Je potrebné ju rozdeliť na povrch panvice a potom vyliata cesto.
- Dobrá tepelná vodivosť zaisťuje rýchle vyhrievanie a rovnomerné rozloženie.
- Nákup sa musí uskutočniť v špecializovanom obchode. Aby ste namiesto keramiky nedostali falošný smalt.
Keramická panvica pre indukčný sporák
Hlavný rozdiel týchto jedál spočíva v jeho trojvrstvovej konštrukcii: vysokokvalitná keramická panvica vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, vnútri hliníka s vysokou tepelnou vodivosťou, na vrchu je keramická vrstva. To všetko urýchľuje čas varenia, nedovoľuje, aby produkty spálili a zjednodušili úlohu kuchára. Priemer spodku takejto panvice nesmie byť menší ako 12 cm, pretože inak sa nezohrieva.
Hodnotenie pekáče s keramickým povrchom
Uloženie na meno výrobcu sa môže prejaviť nepríjemným prekvapením vo forme rýchleho štiepania a prasklín na povrchu. Aby ste tomu zabránili, môžete sa obrátiť na zoznam najlepších výrobcov:
- Medzi najlepšími spoločnosťami, ktoré ponúkajú keramickú panvicu z liatiny, potvrdila ich kvalita francúzska firma Staub, belgický Berghoff, španielsky CALVE.
- Panvica na pečenie s keramickým povlakom pre indukčný sporák od firiem Woll, Fissler a Tefal sa bude páčiť v dobrej kvalite.
Ako čistiť keramický panvica?
Ak budete variť podľa pravidiel, nemusíte to vyčistiť. Mnohé ženy v domácnosti jednoducho utrite panvicu po varení čistou utierkou. Odporúčame okamžite po vyprážaní a ochladení keramiky, opláchnite ju pod teplou tečúcou vodou a utrite ju suchou. Vypálené škvrny sa odporúčajú čistiť alkoholom, existuje metóda s vyhrievaním vody a saponátom priamo v panve. Dôležité je, aby sa vypálené škvrny nedostali do sucha, pretože čistenie keramickej panvice abrazívnymi prostriedkami a kefami je povolené iba ako posledná možnosť.