Dnes, v regáloch obchodov, sú sójové produkty prítomné v explicitnej, ako aj v "make-up" forme. Napríklad, každý vie, že tofu je sójový syr. Ale výrobcovia dávajú prednosť šíreniu v mnohých druhoch párkov, a to aj sójových bielkovín. Zvážme, či sú sójové výrobky užitočné a či je potrebné ich zahrnúť do kŕmnej dávky?
Sójové a sójové produkty
Svet pozná sóju veľmi dlho: začal sa pestovať už v roku 2800 pred nl v Číne. Jedná sa o jednoročnú rastlinu, ktorá sa označuje ako strukoviny. Rovnako ako všetci zástupcovia tejto triedy, sójové medvede.
K dnešnému dňu je sója považovaná za najlacnejšiu a najpopulárnejšiu rastlinnú bielkovinu , ktorá vyrába mlieko, syr a náhradky mäsa, ktoré sú veľmi populárne medzi tými, ktorí sa opierali o veganizmus a opustili všetky produkty živočíšneho pôvodu. Napriek tomu, že tento proteín má relatívne nízky index biologickej hodnoty a neodporúča sa športovcom (je lepšie používať srvátku alebo vaječný bielok), pre ľudí, ktorí nepracujú pri budovaní svalovej hmoty, je to celkom prijateľná možnosť.
Inými slovami, ak ste vegetarián a nechcete mať zdravotné problémy, sója je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín, ktoré musia určite prítomné v strave.
Veľmi užitočné pre vegany a sójové "mliečne výrobky" - syr, mlieko. Samozrejme, že nie sú také užitočné ako prirodzené, ale je to lepšie ako nič. Ale človek, ktorý neodmieta používať živočíšne bielkoviny, nerobí v prospech sójových náhrad.
Kalorický obsah sójových výrobkov
Zvážte, ako vhodná je strava pre sójové výrobky. Sú naozaj ľahšie ako obvykle? Zvážte obľúbené produkty a porovnajte ich s ich prirodzenými náhradami:
- Sójový tofu je náhradou za syr. V tofu iba 73 kcal na 100 g, z čoho 8 g proteínu. Ak vezmete obyčajný syr, napríklad ruský, má 363 kcal a 24 gramov bielkovín na 100 g výrobku. Tofu jedinečne vedie - je to 5 krát ľahší a pre stravu je výborná.
- Sójový olej . Tento kvapalný rastlinný olej, kalórie, v ktorých presne to isté ako v bežnej zelenine - 899 kcal na 100 g výrobku. Preto nie je zmysluplné nahradiť bežný olej sójovým olejom, obaja majú podobné zloženie a energetickú hodnotu.
- Sójová múka je náhradou bežnej pšeničnej múky. Má kalorický obsah 385 jednotiek a bežný - 342 kcal. Vyrábajú však beztukovú verziu takejto múky, čo je oveľa jednoduchšie, ale nie je tak ľahké ju nájsť na regáloch.
- Sójové mlieko . Vyrába sa po niekoľkých zložitých operáciách na bežných sójových bôboch. Je správnejšie nazvať tento "sójový nápoj", ale vzhľadom na podobnosť s mliekom je tento názov bežnejší. Nemá žiadny zápach, čo je dôvod, prečo ho takmer všetci môžu vypiť, dokonca aj tí, ktorí netolerujú pravidelné mlieko. Ak nie ste vegan, nemá zmysel ich nahradiť bežným mliekom, pretože obsah kalórií v sójových produktoch je 54 kcal a obvyklé kravské mlieko
Mlieko s obsahom tuku 2,5% má energetickú hodnotu 52 jednotiek. - Sójové mäso je oveľa populárnejším produktom ako sa zdá na prvý pohľad. Nejako sa vyskytuje v mnohých lacných klobásach a klobásach, v polotovaroch. V Turecku sa v hoteloch vyskytuje najčastejšie, keďže mäso zvierat v tejto krajine nie je príliš časté. Sójové mäso je oveľa viac kalorické ako zvyčajne - 296 kcal oproti 187 kcal (u hovädzieho mäsa).
Zhrnutie, môžeme povedať, že zo všetkých sójových výrobkov pre stravu výživu s cieľom strata hmotnosti iba syr (cottage cheese) tofu je dobré. Všetky ostatné produkty by mali byť ponechané tým, ktorí nie sú na základe svojich presvedčení ochotní konzumovať živočíšne bielkoviny.