V tomto článku budeme venovať pozornosť jednému z najstarších receptov, známych od čias starovekej Rus - voňavých šalátov s hráškom. Poďme zistiť, komplikovanosti varenie tejto misky v teórii av praxi.
Koláče s hráškom na jogurte
zloženie:
Pre test:
- kefír - 250 ml;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- múka - 500 g;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- vajcia - 1 ks.
Pre plnenie:
- sušený hrášok - 250 g;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1 ks.
príprava
Pred prípravou koláčov s hráškom by mal byť hrach namočený v studenej vode zmiešanej s čajovou lyžičkou sódy. Zatiaľ čo hrášok napučia, urobíme test: kefír je mierne zahriaty a zmiešaný so sódou. Pridajte 1 vajcovú izbovú teplotu, cukor a soľ na kefír, starostlivo premiešajte všetko. Múku prelejeme a pridáme na porcie kefír. Mäkké, elastické cesto, ktoré sa nelepí na vaše ruky. Dávame cesto, ktoré stojí v horúčave 30-40 minút, aby sa lepkavosť múky zväčšila.
Opuchnutý hrášok sa varí do jemnosti a treníme sa mixérom. Pridajte do pyré kúsky masla, soli a korenia. Cibuľa je vyprážaná až do mäkkej a tiež zmiešaná s hrachovou náplňou.
Kusy cesta sa rozvinú, umiestnia sa do stredu náplne a trhajú sa okraje. Smažte šálky, až kým nie sú v rastlinnom oleji zlaté. Vyprážané pripravené koláče!
Recept na kvasnicové koláče s hráškom
zloženie:
Pre test:
- múka - 3 položky;
- kvasnice - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, cukor - každý 1 čajová lyžička;
- kyslá smotana - 250 g.
Pre plnenie:
- varený hrášok - 250 g;
- cibuľa - 1 ks;
- vajcia - 1 kus;
- greeny;
- soľ, korenie;
- maslo.
príprava
Kvasinky nalejte malé množstvo teplej vody s cukrom, nechajte stáť 10-15 minút. Múka sa preosieva a pridá sa do kvasinkového roztoku, potom pošleme soľ a kyslou smotanou. Miešame husté, nie lepivé cesto.
Varený hrášok sa osuší s opečenou cibuľkou, pridá sa vajíčko, soľ, korenie a maslo. Nakrájajte výplň hrášku na koláče so zeleninou.
Rozvinúť časti cesta a položiť na koláče výplň. Hrany tortilly sú pre vás manipulované ľubovoľným spôsobom, potom mačte každú škvrnu s rozbitým vaječným žĺtkom alebo roztaveným maslom.
Pečieme pečivo s hráškom v rúre 20 minút pri 200 stupňoch. Teplé koláče s hráškom sú rovnako dobré ako šálka voňavého čaju a pohár mlieka.