Samotný názov misky spôsobuje veľa úsmevu. Čo vám príde na myseľ? To je pravda, šalát sa nazýva "jazykom Teschin" kvôli svojej ostrosti, veľa korenia v receptúre "prešiel". Pripravte si to tradične v lete z baklažánu, niektoré milenky robia z cukety a zdobia zeleninové kotúče, nutne vložiť do "jazyka" rajčiaka, aby sa pozretie na šalát a pochybnosti nespôsobili jeho meno. Môžete si pripraviť šalát a menej pepř alebo cesnak, ak nie ste záľubný. No a tí, ktorí sa nebojí "Teschinogo jazyk" - naše recepty, "s korením a ohňom"!
"Teschchin jazyk" šalát - recept
zloženie:
- baklažán - 10 ks;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - chuť;
- majonéza - 200 g;
- tvarovaný syr - 3 kusy;
- cesnak - 3 klinčeky;
- maslo - 50 g;
- zelenina, paradajky.
príprava
Najrýchlejší spôsob, ako pripraviť baklažánov na tento šalát, je vyprážať. Toto a robiť. Vystrihnite baklažán z dvoch strán a dôkladne zmeňte, potom nakrájajte na pozdĺžne platne s hrúbkou nepresahujúcou 0,5 cm a smažte z oboch strán rastlinný olej v horúcej panvici. Rozložte na tanier a soľ. Teraz pripravíme náplň: varíme vajcia tvrdé, chladné, čisté a rošt. Tavený syr sa zvlhčí, pridáme mäkké maslo, vajce, majonézu, vymažte cesnak a dôkladne premiešajte. Jemne nakrájajte zeleninu, zmiešajte s náplňou, soľ, pridajte korenie. Začali sme baklažán - kvôli tomu sme rozprestrili náplň na každú dosku a premenili ju na hadičku, aby sme dostali kotúč. Odstrihneme vrchol paradajky, odstráňte mäso zo stredu a nakrájame na plátky nie viac ako 0,5 cm široký. V každom kotúči sme nalepili "jazyk" z paradajky a položíme baklažán na misku. Rozložte to na seba takým spôsobom, že "materinský jazyk" vyzeral von.
Šalát "Teschin jazyk" z cukety
Ak chcete pripraviť šalát "Teschchin jazyk" namiesto baklažánu, môžete použiť cuketu. Pásiky cukiet, s hrúbkou asi 0,5-1 cm, sa valcujú v múke a šľahačka, smaží sa v panvici. Náplň je vyrobená z majonézy s nakrájanými zelenkami a cesnakom, mastnou cukríkou, dali sme "jazyk" rajčiakov a položili na misku. Ak je to žiaduce, môžete posypeme strúhaným syrom alebo podávame na listoch hlávkového šalátu.
Šalát "Teschchin" na zimu
V lete, keď je čas na letnú zeleninu, chcem si spomenúť na tradície našich hostesiek - robiť prázdne miesta na zimu. Šaláty, nakladaná a soľná zelenina - aké sú tajomstvá výroby lahodných receptov, ktoré ženy neuchovávajú. A dokonca aj obľúbený šalát z baklažánu "teschin jazyk", môžete sa pripraviť na zimu. Ako pripraviť šalát "Teschchin jazyk"? Povieme vám to podrobne.
zloženie:
- baklažán - 6 kg;
- sladká paprika - 2 kg;
- horká paprika - 2 ks;
- cesnak - 200 g;
- cukor - 1 šálka;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- ocot 9% - 1 sklo;
- rastlinný olej - 1,5 litra;
- soľ.
príprava
Banány sú správne umyté a nakrájané na platne, ktoré nie sú tenšie ako 1 cm. Posypeme soľou a necháme stáť asi 2 hodiny, takže horkosť je preč. Potom ich vyprážajte v oleji v panvici. Samostatne pripravíme omáčku: horkú papriku, červenú sladkú papriku, cesnak prechádza cez mlynček na mäso, potom pridáme cukor, ocot, 1 pohár rastlinného oleja a 1 čajovú lyžičku sódy, dôkladne premiešajte. Vložíme baklažány a omáčku do vrstvy, potom sterilizujeme asi 40 minút a rotujeme. Z prijímaného množstva prísad by ste mali nechať šesťlitrové nádoby zo salátu z baklažánu "Teschchin jazyk", ktorý si s radosťou budete jesť v zime.