Tenké cesto na palacinky je chutné a bez ďalších prísad, ale ak chcete, aby to chutilo trochu jasnejšie a otočte palacinka nielen do škrupiny na plnenie, ale ako samostatná zložka - pridajte bylinky a korenie do cesta. V nižšie uvedených receptoch urobíme palacinky s kôprom.
Nesladené palacinky s kôprom a morskými plodmi
zloženie:
- vajcia - 4 kusy;
- múka - 128 g + 20 g;
- mlieko - 375 ml;
- olivový olej na vyprážanie;
- maslo - 6 g;
- hromada kôpru a zelenej cibule;
- pór (biela časť) - 1 kus;
- rybí vývar - 375 ml;
- kyslá smotana - 80 g;
- Dijón horčica - 5 g;
- rybie filé (akákoľvek biela ryba) - 600 g;
- Krevety - 600 g.
príprava
My sme porazili vajcia s mliekom a štipkou soli, a potom postupne začali naliať múku. Pripravené cesto na palacinky sa kombinuje s nakrájaným kôprom a vloží sa do chladničky po dobu pol hodiny. Zriedené časti cesta (niekde v 2 polievkových lyžiciach) nalejte na mazanú misku a smažte z oboch strán. Vyjdite jednoduché a veľmi pekné palacinky s kôprom.
Na zvyšnom oleji zasial pór na 4 minúty. Cibuľu premiešajte so zvyšnou múkou a pokračujte v varení naraz. V bujóne zakliesíme kyslou smotanou a výslednú zmesovú cibuľu nalejeme do panvice. Akonáhle sa tekutina dostane do varu, znížte teplotu a pridajte horčicu. Keď sa omáčka omieľa, zapečte krevety a malé kúsky rýb na 5 minút. Omáčka s morskými plodmi sa rozprestiera v strede palacinky, otočte okraj placky, aby ste dostali "vrece" a fixujte pero zelenou cibuľkou.
Zelené palacinky s kôprom, výkalmi a syrom
zloženie:
- varené kapustové kapusta - 1/2 st.;
- mlieko - 200 ml;
- voda 50 ml;
- vajcia (veľké) - 2 kusy;
- banda čerstvého kôpru;
- múka - 70 g;
- strúhaný čedar - 2 položky;
- paradajková salsa -90 g.
príprava
Na to, aby palacinky boli zelenšie, okrem kôpru by sa mala pridávať aj zmes mlieka a vajec do nasekanej kapustovej kapusty. Po naliatí múky do výslednej hmoty získame tekuté cesto na palacinku, ktoré by malo byť opečené a vyprážané v namazanej panvici s časťami ako bežné palacinky. Chladené palacinky sú pokryté rajčiakovou salsou (alebo jednoducho jemne nakrájanými paradajkami) a vrstvou strúhaného syra čedar, zložené a opätovne vyprážané alebo pečené v rúre, kým sa syr neroztopí.
Slámové palacinky s kôprom by sa mali podávať ihneď po varení, zatiaľ čo horúci syr je stále mäkký a viskózny. Môžete slúžiť s omáčkou alebo bez nej, v každom prípade bude vynikajúce.