Omáčka alebo, ako to hovorí cudzinci, omáčka, je jednoducho nepostrádateľná v kulinárskom živote. Môžete ho zmeniť a prispôsobiť každej obloha, ktorú prichádzate, rovnako ako kombinovať s inými nezávislými pokrmmi. Pripravili sme pre vás dva úplne odlišné recepty pre toto jedlo.
Ako pripraviť omáčku z bravčového mäsa s paradajkovou pastou na cestoviny?
zloženie:
- mleté bravčové mäso - 0,5 kg;
- rajčiny - 4 kusy;
- paradajková pasta - 1 sklo;
- víno je suché - 0,1 l;
- vývar - 0,15 l;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 cibuľa;
- olivový olej - 25 ml;
- bazalka - 5 listov;
- cesnak - 2 zuby;
- zelená paprika - 1 ks;
- mleté korenie;
- muškátový oriešok - 1 špica;
- oregáno;
- cukor;
- soľ.
príprava
Z hovädzieho mäsa s kosťou variť strmý vývar, nezabudnite pridať počas varenia jednu cibuľu a mrkvu, takže to bude oveľa chutnejšie. A vychádzajúc zo skutočnosti, že potrebujeme 100-150 ml na omáčku, zostávajúci vývar sa použije na inú misku. Bravčové mäso je dobre umyté a sušené, potom odstráňte film, žily a ďalšie nepotrebné časti. Potom nakrájame a nakrájame na mlynček mixér alebo mlynček na mäso. Cibuľa je tiež rozsekaná pomocou kuchynských spotrebičov a mrkva môže byť strúhaná alebo nakrájaná na malé kocky. Začnite smažiť cibuľu v oleji po chvíli, kedy pridáte stlačený cesnak a potom po mrkviť počkajte, kým nebude mrkva mäkká a opekaná. Potom pridajte mleté mäso a otepľujte ho v prvých minútach vyprážania, aby sa nevytvorili hrudky. Pri zmene farby a hovädzieho hovädzieho mäsa zadajte korenie, jemne nakrájanú bazalku a zelenú chilli, čo samozrejme možno vylúčiť, ak pikantná nebudete jesť, ale odporúčame vám pridať aspoň trochu, korenie pridá pikantnosť. Teraz naliať víno (najlepšie červené suché, ale aj fit biele) a čakať, až pach alkoholu prejde. A potom pridáme vývar a prinesieme konzistenciu, ktorú by ste chceli, ale nezabudnite, že sa bude variť. Zatiaľ čo omáčka je dusená, vylejte paradajky nad vriacou vodou a odlupujte ich z kože a potom nakrájajte na najmenšie kocky, ktoré môžu alebo po stieraní z nich vytvoria pyré. Po pol hodine po pridaní vývaru zadajte paradajky, paradajkovú pastu a nechajte zomrieť asi hodinu a pol. Na 5-10 minút do cieľa musíte vyskúšať omáčku, potom soľ, ak potrebujete korenie a pridajte cukor, ak by rajčiaky neboli sladké.
Omáčka z kuracieho mäsa v multivarke s kyslou smotanou
zloženie:
- mleté kurča - 300 g;
- kyslá smotana - 150 ml;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- huby - 150 g;
- cesnak - 1 zub;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 cibuľa;
- zelená - 1 partia;
- vývar kuracie mäso - 200 ml;
- rastlinný olej - 40 g;
- soľ;
- korenie.
príprava
Spočiatku musíte pripraviť kurací vývar, ale nie z drobov, malo by to byť strmý, priehľadný alebo zlatý vývar. Kuracie prsia alebo iné kuracie mäso, oddelené od chrupavky, kostí, žíl a fólie, ako aj z iných častí, ktoré nepotrebujete. Mäso spracované na mleté mäso, bez pridania luku alebo niečoho iného. Nakrájajte kuchynské spotrebiče jemne do stavu šťavnatých zemiakov alebo malého strúhadla. Mrkva jednoducho rošt na strednej alebo plytkej strúhadlo. Lepšie huby nakrájané na pásy, ale ktorí majú rád veľké dosky. Otočte multivarker do režimu "Pečenie" a potom ho umiestnite do húb