Vynikajúca rozpočtová a zároveň neuveriteľne chutná verzia sladkého domáceho dezertu pre čaj bude otvorený koláč s jablkami. A ako to variť, dozviete sa z našich receptov.
Otvorený koláč s jablkami z krátkeho pečiva - recept
zloženie:
- múka - 520-680 g;
- vajcia - 2 kusy;
- granulovaný cukor - 2/3 šálky;
- prášok na pečenie - 10 g;
- maslo - 210 g;
- soľ - štipka;
Pre plnenie:
- jablká - 700 g;
- maslo - 100 g;
- granulovaný cukor - 1/3 šálky alebo na chuť.
príprava
Vhodnej miske umiestnite zmäkčené maslo, pridajte dve tretiny pohára cukru a dobre ho rozotrite. Samostatne porazte vajcia pridaním soli a nalejte do masla cukor. Rozdeľte zmes so zmiešavačom alebo šľahačkou, až kým nie je homogénna, a potom nalejte malú časť pšeničnej múky preosiatej práškom do pečiva a spustite mäkké cesto na otvorený koláč s jablkami. Vložíme ho do guľôčky s navlhčenými rukami a prenesieme ho do olejového taniera. Rovnomerne rozdeľujeme hmotu na jeho povrch, vytvárame nie príliš vysoké sukne a dajte ju na chvíľu do chladničky.
Zatiaľ čo cesta v tvare je ochladená, pripravujeme naplnenie jabĺk pre otvorený koláč. My odoberáme premyté ovocie zo stopiek, uvoľňujeme ich z jadra so semenami. Ak je koža na jablkách tvrdá, potom je žiaduce ju odstrihnúť. Potom nakrájajte ovocie na veľké plátky a vložte ich do horúcej nádoby s už rozpusteným rastlinným olejom. Krájame jablkové plátky s cukrom a udržujeme na vysokom horúčave, miešame počas desiatich až pätnástich minút v závislosti od počiatočnej tvrdosti ovocia a potom necháme úplne vychladnúť.
Rozdeľte výslednú náplň vo forme na test a koláč umiestnite do predhriatej rúry na 185 stupňov po dobu štyridsiatich piatich minút alebo do požadovaného zapečenia.
Po pripravenosti dáme koláč na vychladnutie a potom nakrájame na porcie a môžeme slúžiť.
Otvorte kvasnicový koláč s jablkami
zloženie:
- múka - 325-340 g;
- granulovaný cukor - 45 g;
- vajcia - 2 kusy;
- mlieko - 120 ml;
- maslo - 60 g;
- suché kvasinky - 20 g;
- soľ - štipka;
- vanilkový cukor - 10 g;
Pre plnenie:
- granulovaný cukor - na chuť;
- jablká - 620 g.
príprava
V zahriatych na 37 stupňov mlieka rozpustite kvasinky a rozpustite cukor, vanilkový cukor a soľ, pridajte jeden porazený a tiež zahrejte malé vajce, pretrepte múku do zmesi a mieste desať minút cesto. Teraz pridajte predtvapené a ochladené na teplo stav masla a opäť miesiť. Určite kapacitu testu na teplej, bez prievanu mieste asi dve až tri hodiny. Počas tejto doby, akonáhle sa zastaviť.
Pri pripravenosti sa dve tretiny celého cesta cestujú do hrúbky asi jedného a pol centimetra, položené na plechu alebo vo forme, ktoré tvoria spodné strany.
Ako náplň môžete dať čerstvé predčistené a nakrájané jablká a naliať ich cukrom alebo ich trochu posypať cukrom v masle, až kým nebudete mäkké a chladné pred položením na cesto.
Z zostávajúcej tretiny testu rotujeme tenké "laná" a dajte ich na koláč s mriežkou. Odchádzame
Tento koláč udržujeme v tomto teplotnom režime 25 minút alebo až do požadovaného stupňa hnednutia.
Vzhľadom na navrhovaný recept môžete zjednodušiť úlohu a pripraviť otvorený koláč z hotového sušeného pečiva s jablkami. V tomto prípade ušetríte čas na prípravu cesta a získajte novú chuť dezertov.