Muffiny sú také pečené tovary, malé koláčiky okrúhleho alebo oválneho tvaru. Muffiny - jedlo anglických kulinárskych tradícií, dokonale vhodné pre raňajky a obedy.
Známa anglická verzia testu muffin (s použitím kvasníc) a americkej verzie (s použitím prášku do pečiva). Zvyčajne sa do pečenia pridávajú rôzne príchute s aromatizáciou. Takéto prísady sú ovocie, bobule, džemy a džemy, čokoládové a / alebo kokosové hobliny, mleté oriešky rôznych druhov, čerstvá zelenina, syr, mäso, ryby. Ako viete, vdolky môžu byť sladké a nesladené. Nezdravé muffiny sú dobré nielen pre Brecci a obed, ale aj pre neskoršie popoludňajšie jedlá. Na prípravu muffínov, pšeničnej, ovsenej a kukuričnej múky alebo ich zmesi sa môže použiť. Je ešte lepšie použiť múku zmiešanú s obilninovými vločkami.
Povedzte, ako urobiť lahodné a výživné muffiny z kuraciej pečene, recept určite zaujme tých, ktorí milujú pečené pečeň, ale snaží sa obmedziť používanie cukru z hľadiska stravovania. Mimochodom, pečeň je nádherný zdroj vitamínov (hlavne A a B), ako aj zlúčeniny železa, medi, vápnika, zinku, sodíka a aminokyselín (tryptofán, lyzín, metionín, kyselina listová).
Muffiny z kuracie pečeň
zloženie:
- kuracia pečeň - asi 500 g;
- ovsené vločky alebo multi-obilní vločky - 4 lyžice. lyžice;
- pšeničná múka (môže byť zmiešaná s kukuricou) - 2-5 lyžice. lyžice;
- brandy - 2 čajové lyžičky;
- vajcia z kuracieho mäsa - 2-3 ks;
- mlieko, kefír alebo srvátka - 100 ml;
- korenie suché zeminy (korenie rôznych druhov, muškátový oriešok, koriander, kmín atď.);
- petržlen zelené;
- soľ;
- sóda, uhasená citrónovou šťavou - 1 špica.
príprava
Naliajeme ovsené vločky s mliekom alebo jogurtom a necháme stáť 30 minút na bobtnanie. Ak pridáte kukuričnú múku, ihneď ju naplňte vločkami.
Pečeň (surovina), ktorú prejdeme mlynčekom na mäso, je možné spolu s malým vyčistením cibule (alebo je možné mletie pomocou mixéra).
Zmiešajte vločky aj pomocou mixéra. Spojujeme pečeňovú hmotu s vločkami a pridáme vajcia, múku, brandy, korenie, soľ, nasekané zeleniny a sódu.
Zmiešajte miešačku a postupne pridajte preosiaty pšeničnú múku. Naplňte cesto do foriem (silikón je obzvlášť vhodný, pretože nemusia byť namazané). Ak máte kovové formy, namažte ich maslom. Formuláre vyplňujeme nie na okraj, ale len na 3/4 objemu - cesta sa môže mierne zvýšiť. Pečieme pečeňové muffiny v peci pri teplote približne 200 ° C približne 45 minút.
Na vdolky pripravíme krémovú alebo kyslou smotanovú omáčku (krémovo mierne sezónne s cesnakom, citrónovou šťavou, môžete pridať orechy vo forme cestovín alebo nasekané). Na vdolky je dobré podávať ovocné šťavy, kávu alebo čaj.
Samozrejme, pečeňové muffiny môžu byť varené nielen z kuraciej pečene. Pečeň iných domácich vtákov a zvierat je celkom vhodná. Kurčatá pečeň je lepšie zmiešaná na polovicu s kuracím mäsom, pretože to je
Test na muffiny v pečeni môže zahŕňať aj varené zemiaky (vo forme zemiakovej kaše), strúčený tvaroh, strúhaný tvrdý syr, strúhanú tekvicu alebo cuketu. Takéto vydatné muffiny z pečene, najmä ak sú s tekvicou a / alebo zemiakmi, neponúkajú obloha, obmedzujú sa na zeleninové šaláty, nakladané uhorky, olivy, kapary (alebo domáce raznosolami). Večer si môžete poslúžiť hrnček sherry alebo iného ľahkého silného vína, pohár piva.