Ak si myslíte, že perníčky v obchode sú pochybnou gumovou sladkosťou, ktorá sa musí žuť po zlomenej hodine, potom je čas dať pochúťku druhú šancu, pravdu, už v domácej popravde. Domáce perník na kefír pre tieto jednoduché recepty sú charakterizované jemnosťou a vzdušnosťou, dlho stratené v obchodnom produkte.
Recept na perník na kefír doma
Okrem kefíru, ako základ pre perník môžu byť použité kyslé mlieko, fermentované mlieko, jogurt alebo nízkotučná kyslá smotana, skrátka, akékoľvek kyslé mlieko so strednou hustotou zabezpečí požadovanú konzistenciu a hustotu cesta.
zloženie:
- kefír - 490 ml;
- múka - 720 g;
- granulovaný cukor - 510 g;
- rastlinný olej - 45 ml;
- sóda - 2 čajové lyžičky;
- vaječné žĺtky - 3 ks.
príprava
Zmiešajte jogurt s vaječnými žĺtkami a cukrom, pridajte do zmesi maslo a sódu. Nie je potrebné túto látku uhasiť, pretože obsah kyseliny mliečnej v kefíri je dostatočný na to, aby túto úlohu zvládol. Teraz dajte tretinu celej múky a mieste lepivé cesto. Nalejte zvyšnú múku na pracovnú plochu a vložte do nej cesto. Postupne zdvihnite múku a pracujte zmesou rukami, uistite sa, že cesto nestráca svoju jemnosť a ľahkú lepivosť, ale bolo to pohodlné v práci. V tomto štádiu sa cesto môže prevalcovať na hrúbku jeden a pol centimetra a rezať ručne alebo pomocou rezaného nástroja. V strede každej vyrezávanej formy môžete vložiť kus čokolády alebo džem.
Recept na perník na kefíre sa takmer skončil, zostáva len rozložiť hotový výrobok na pergamen pokrytý plechom a vložiť ho do predhriatej rúry do 180 stupňov až do pečenia.
Ako variť perník na kefír s medom?
Napriek nízkym obsahom medu v receptúre, perník varený na ňom je prekvapivo voňavý. Okrem samotného medu sa do cesta môžu pridať aj iné vonné látky, napríklad vanilkový alebo rumový extrakt.
zloženie:
- kefír - 345 ml;
- granulovaný cukor - 135 g;
- med - 35 ml;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 45 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 475 g.
príprava
Otáčajte vajcia, tekutý med a granulovaný cukor do belavého vzduchového krému. Do vajíčok naliať kefír a maslo, znova znova naberieme a kombinujeme so suchou zmesou múky a sódy. Výsledné cesto sa valí na hrúbku centimetra, odreže a položí na plech. Pečúme medový perník v predhriatej rúre o 180 stupňoch po dobu 25 minút a po ochladení ich glazujte alebo jednoducho posypeme práškovým cukrom.