"Khrustiki" alebo "brushwood" je recept známy mnohým z nás už od detstva. Jedlo získalo popularitu kvôli svojej jednoduchosti a lacnosti: celá hora pochúťok mohla byť vyrobená zo štandardnej sady múky, vajec a cukru, a ak tam bola vodka v dome, cookies sa stali zlatšie a chrumkavé po pečení - odtiaľ meno.
"Khrustiki" na vodke
zloženie:
- múka - 1 položka;
- vajcia - 1 kus;
- vodka - 25 ml;
- soľ - štipka;
- rastlinný olej - na pečenie;
- práškový cukor - na podanie.
príprava
V miske porazte vajcia so štipkou soli. Do vajíčka pridajte vodku a začnite odlievať predtým preosiatú múku. Múka sa neleje znova a ponecháva doslova lyžicu na valcovanie. Hotové cesto by nemalo byť strmé, ale mierne lepkavé. Akonáhle sa to dá dohromady, zabalíme roh s potravinovým filmom a necháme ho v chladničke po dobu jednej hodiny. Počas tohto obdobia sa gluten v teste rozpustí a prestane sa nalepiť na ruky.
Stojanú múku rozstrihneme pracovným povrchom a cesto ho posypeme na tenkú vrstvu. Cesto sme nakrájali na pásky o šírke 3 - 3,5 cm, pričom každý z týchto pások sme rozdelili na kusy rovnakej dĺžky a rozrezali malý vertikálny otvor v strede. Jeden z koncov pásky prejdeme cez otvor. Teraz zahrejte rastlinný olej a hlboko-smažte ošetrenie na zlatú farbu. Lahodné "hrustiky" na vodke tradične podávané s práškovým cukrom, ale môžete urobiť originálnejší a pripraviť na dezert svoju obľúbenú sladkú omáčku alebo smotanu.
Ako variť "hrustiki" na vodku?
Pridanie sódy do základne "chrumkavého" bude robiť jedlo vzdušné vo vnútri a veľmi chrumkavé zvonku.
zloženie:
- múka - pol storočia;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- vajcia - 2-3 ks;
- Maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- kefír - 2/3 položiek;
- cukor - 1 položka;
- vodka - 50 ml;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
príprava
Múčka s obsahom sódy. V oddelenom kontajneri šľahte vajcia s cukrom a pridajte vodku. Do vaječnej zmesi naliať kefír a znova všetko dôkladne rozmiešať, až kým nie je homogénny. Teraz pokračujte v pripojení suchých a kvapalných zložiek. Sme husté cesto a zakryjeme ho potravinovým filmom. Nechajte cesto po dobu približne pol hodiny pri izbovej teplote a potom ho rozotrite na prachotvorný povrch do hrúbky pol centimetra. Orezáme "hrustiki", ako chce duša a smažiť v rastlinnom oleji až do zlatohnedej.