Kurací uhorky sú pomenované týmto spôsobom nie preto, že majú malú veľkosť. V skutočnosti, názov pochádza z anglickej Cornish sliepky, čo znamená Cornish kurča. Hydinové mäso tohto plemena má skvelú chuť, rovnako ako jedlá pripravované podľa nižšie uvedených receptov.
Ako vynikajúce variť kuracie uhorky?
Ak máte vo svojich rukách mladé jatočné telá brojlerov s hmotnosťou od 400 do 600 g, je načase sa naučiť, ako ich správne pripraviť. Osvedčený recept a správne odporúčania vám pomôžu získať perfektnú pochúťku a plne si vychutnať vynikajúcu chuť.
- Zachovanie šťavnatosti mäsa pomôže pred namočením jatočných tiel na 30 minút v slanom náleve z 1,5 litra vody, 3 st. lyžice soli a 2 stol. lyžice cukru.
- Po namočení kostry musíte opláchnuť, sušiť a marinovať a vybrať si vhodný recept.
- Jedlá z kuracieho uhorka sa môžu variť v panvici, v rúre, na grile, v aerogrill alebo pomocou multivark.
Kuracie uhorky - recept v rúre
Dokonca aj lakonicky upečená kuracia uhorka v rúre je oveľa chutnejšia, šťavnatejšia a jemnejšia než zvyčajné kurčatá, a ak doplníte jatočné telá s vynikajúcou marinádou alebo originálnym sprievodom, nebudú žiadne obmedzenia pre potešenie z jedla takej pochúťky. Malý cesnak a rozmarín spôsobia, že chuť vtáka je nenapodobiteľná.
zloženie:
- kuracie uhorky - 2 ks;
- cesnak - 5-6 zubov;
- vetvy rozmarínu - 5-6 kusov;
- maslo - 50 g;
- soľ, korenie.
príprava
- Jatočné telá kurčiat sa tretia soľou a korením.
- Smažte v páre cesnaku a dvoch kvetov rozmarínu.
- Kuriatky mačte voňavým olejom a dovnútra vložte zvyšný cesnak a rozmarín.
- Pošlite plech na pečenie s jatočnými telami v ohrievanej rúre na 200 stupňov, z času na čas vodou vták so šťavou.
- Po 30-40 minútach kuracieho ružičkového uhorky bude pripravený.
Kuracie uhorky naplnené v rúre
Ešte jemnejšia a šťavnatejšia bude kuracia uhorka plnená plnkou. V skutočnosti, ako náplň, môžete vziať akúkoľvek zmes zložiek: hríbové hranolky s cibuľou a zeleninou, dusené hrozienka so slivkami alebo inými zložkami. Ďalej je recept na vtáka s ryžou, tekvicou, bylinkami a korením.
zloženie:
- kuracie uhorky - 2 ks;
- sladká tekvica - 150 g;
- ryža - 150 g;
- sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- obilná horčica a med - každý 2 čajové lyžičky;
- mandarínka - 1 ks;
- kari, paprika, korenie, kôpor - na chuť;
- olej - 20 ml.
príprava
- Mix horčica, med, mandarínový džús, maslo, korenie a 2 lyžice. lyžice sójovej omáčky.
- Krájajte kuracie marinády a nechajte ich hodinu.
- Varená ryža sa zmieša s nakrájanou tekvicou, sójovou omáčkou, koreninami a bylinkami, naplnená hmotnosťou mäsa z vtákov.
- Príprava kuracieho uhorky sa dokončí v ohrievacej rúre do 170 stupňov a umiestni sa do zariadenia 40 minút.
Kuracia okurka v rukáve
Kuracie uhorky, ktorých recept budú opísané neskôr, sú pripravené v rukáve, čím udržia pec a pekáč čistý. Ďalšou nepopierateľnou výhodou tejto metódy tepelného ošetrenia vetra je nádherná jemná a šťavnatá chuť získaného mäsa. Dokonca aj jednotlivci väčší ako priemer sa ukáže byť chutné a mäkké.
zloženie:
- kuracie uhorky - 2 ks;
- korenie pre hydinu, maslo a citrónovú šťavu - každý 1 čajová lyžička;
- cesnak - 4 zuby;
- sójová omáčka - 30 ml;
- soľ, korenie.
príprava
- Krájajte kurča so zmesou sójovej omáčky, cesnaku a korenia, nechajte 30-60 minút.
- Umiestnite kostru do objímky na plechu a zasuňte ju do rúry na 200 stupňov.
- Pečené kuracie uhorky budú pripravené za 30 minút.
Kuracie uhorky - recept v panvici
Kuracie uhorky, vyprážané v panvici, v skutočnosti - nič viac ako gruzínske jedlo z kuracieho tabaku . Lahôdka je pripravená jednoducho a rýchlo a na jej chuť sa prelínajú všetky ostatné možnosti varenia vtáka. Najjemnejšia chuť, úžasne korenisté a chutné červené mäso hodné podania nikomu, dokonca aj slávnostného stola.
zloženie:
- kuracie uhorky - 2 ks;
- korenie - chuť;
- cesnak - 4-6 zubov;
- olej - 50 ml;
- soľ, čierne mleté korenie.
príprava
- Vták je rozrezaný pozdĺž brucha, rozvinutý a odrádzaný.
- Jatočné telá tretí so zmesou soli, korenia, korenia, vylisovaného cesnaku, nechajte 30 minút.
- Potom sa kuracie uhorky na pekáči na pekáči pod lisom opekajú z dvoch strán.
Kuracia okurka v aerogrill
Je dokonale vhodný na varenie vtákov aerogrill. A ak ste šťastní majiteľ takého zariadenia, je čas variť v ňom ústne a ružové kuracie uhorky. Ako marinádu môžete použiť svoju obľúbenú korenistú sadu alebo použiť zmes navrhnutú v tomto receptúre.
zloženie:
- kuracie uhorky - 2 ks;
- majonéza - 100 g;
- citrón - 0,5-1 ks;
- cesnak - 3 zuby;
- kari a paprika - každá 1 čajová lyžička;
- cukrová špica;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Zmiešajte majonézu s cesnakom, korením, cukrom, soľou a korením, rozotrite zmes s vtákom, nechajte na hodinu.
- Mazajte jatočné telá s citrónovou šťavou, dajte do brucha plátky citrónu a zelené vetvičky.
- Nechajte ku každej kuracie uhorky na grile, na strednom grile, nalejte trochu vody na dne prístroja a opečte 30 minút na 250 stupňov.
Kuracie uhorky na grile
Nasledujúci recept pomôže pripraviť lahôdku nad uhlím na grile. V tomto prípade je marináda na uhorky kuracie pripravená na základe slnečnice alebo olivového oleja s prídavkom čierneho korenia, papriky, tymiánu a lisu cesnaku lisom. Prípadne môžete pridať mletú chili.
zloženie:
- kuracie uhorky - 3 ks;
- olej - 100 ml;
- paprika, korenie a tymian - každý 0,5 čajových lyžičiek;
- soľ.
príprava
- Jatočné telá kurčiat sú rezané pozdĺž brucha, rozložené a mierne zbité.
- Zmiešajte ingrediencie pre marinádu a rozotrite zmes s vtákmi.
- Po 30 minútach môžete začať smažiť vtáky nad uhlím a položiť ich na rošt.
- O polhodinu neskôr bude pripravené chutné občerstvenie s vôňou hmlu.
Kuracia polievka
Klasický vývar z kuracieho uhorka sa získava čo najviac diétne a je vhodný ako základ aj pre prvé kurzy pre deti. Avšak horké môžu byť zvárané pomocou sofistikovanejšej technológie, a tým poskytnúť jedlo jedlo s nezvyčajným originálnym jedlom.
zloženie:
- kuracia uhorka - 1 kus;
- údená klobása a hruď - 150 g;
- olej - 40 ml;
- fazuľa - 200 g;
- voda - 3 l;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 3 zuby;
- paprika, korenie a soľ - podľa chuti;
- greeny.
príprava
- Namočte fazuľa, nechajte 12 hodín.
- Kuracie mäso so soľou, korením a nahnevanou v rúre 20 minút.
- Spolu s fazuľami a údenými produktmi posielať vták do hrnca s vodou.
- Pridajte tiež smažiť z cibule a cesnaku, variť horúc s sotva znateľným úsmevom až do mäkkosti fazule.
- Soľ polievka, sezóna, teplé pár minút.
Kuracie uhorky - recept v multivarke
Vyprážanie kuracieho uhorka v multicarquet je obzvlášť jednoduché. Ako marinádu môžete použiť navrhnutú zmes korenín a korenín alebo zložiť zmes prísad, ktoré najlepšie vyhovujú vašim individuálnym preferenciám. Polovica hodiny stačí na to, aby sa mäso stalo nasýteným arómami a stalo sa pikantným.
zloženie:
- kuracie uhorky - 3 ks;
- sójová omáčka - 50 ml;
- olej - 50 ml;
- citrón - 0,5 kusov;
- cesnak - 2-3 zuby;
- soľ, korenie.
príprava
- Jatočné telá sa tretia zmesou soli, korenia a cesnaku.
- Zmiešajte maslo citrónovou šťavou a sójovou omáčkou, nalejte zmes kurčiat a nechajte 30 minút.
- Položte kurča do misy, nalejte zvyšky marinády a varíme 40 minút na "Pečenie".
Kuracia uhorka varená a údená
Ďalší recept pre fajčiarov. Pri jeho realizácii je možné vyrobiť vlastnou rukou úžasné občerstvenie s arómou opar. V takomto prípade je dôležité určiť, koľko vajec musí byť upečené pred fajčením, aby sa dosiahla správna rovnováha medzi požadovanou mierou pripravenosti buničiny a jej elasticitou.
zloženie:
- kuracie uhorky - 3 ks;
- soľ - 30 g;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- vavrína - 2 kusy;
- púčky klinčekov a hrášok sladkej papriky - 3 ks;
- cesnak - 5 zubov;
- kuchynská soľ.
príprava
- Kurčatá sa tretia so zmesou soli a korenia a vloží sa do obalu v chladničke na jeden deň.
- Do panvice nalejte 3 litre vody, pridajte soľ na chuť, pridajte korenie a cesnak, varíme 3 minúty.
- Ochlaďte soľanku na 80 stupňov, položte kurčatá a znížte teplotu na maximum.
- Tum kuracie mäso v 60 stupňoch 40 minút, potom sa suší a fajčí 90 o 30 minút.