Lišty - jeden z najkrajších húb, z ktorých môžete pripraviť rôzne jedlá vrátane polievok. Ak máte niektoré z týchto nádherných lesných darčekov, ale neviete, ako urobiť jednoduchú polievku, nemajte strach - je to jednoduché. Najprv pripravíme potrebné prísady. Bude to polievka jednoduchá na prípravu, ale výživná a uspokojujúca.
Recept na hubovú polievku z líšok
zloženie:
- 500 g lienok;
- 4 stredne veľké zemiaky;
- 1-2 malé mrkvy;
- 1 cibuľa
- 1-2 strúčiky cesnaku
- liter 2,5 vody alebo vývaru (mäso alebo zelenina)
- paprikový hrášok, bobkový list, klinčeky, soľ, zelenina (kôpor, petržlen, atď.)
Príprava:
Umyte v studenej studenej vode lišty nakrájané na správnu cestu (stredne veľké) a varte 5 minút a potom hodiť lišty na sito a vypustiť vodu. Opäť umiestnite varené lišty do čistej panvice a nalejte vodu alebo vývar. Trochu podsalivaem a priveďte do varu. Znížime oheň na stredne slabý a zakryjeme ho pokrievkou, varíme desať minút vavrínom, korením hráškom a klinčekom. Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky. Olúpaná cibuľa je rozdrvená, jemne nakrájajte mrkvu nožom (nepoužívajte strúhadlo). Ak je to žiaduce, môžete ľahko zachrániť cibuľu a mrkvu v samostatnej panvici na prírodnom roztopenom masle alebo kuracieho tuku - bude to veľmi chutné. Toto však nie je potrebné. Pridajte zemiaky do hrnca s lienkami a varte, až kým nebudete takmer pripravení. Teraz môžete pridať opečenie a varte ešte dve minúty. Pred podávaním nalievajte hotovú polievku na taniere alebo polievkové šálky a posypeme nasekaným cesnakom a zeleninou. Je dobré túto sezónu ochutnať s kyslou smotanou.
Syrová polievka s liškami
zloženie:
- gram 250 mletého mäsa;
- 4 malé zemiaky;
- 1-2 malé mrkvy;
- 2 cibule;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 litre vody;
- zelenina (kôpor, petržlen, atď.)
- suché korenie;
- gram 150 pevného syra;
- trochu rastlinného oleja (alebo roztaveného masla alebo tučného kurča alebo bravčového mäsa).
Príprava:
Napustené huby, lúpané mrkvy a 1 cibuľu jemne. Spasercuem na melónovom oleji v cibuľke na panvici a mrkve, pridajte huby a protusujte pod pokrievkou na slabom ohni až do polovice pripravenosti (minúty 8-12). V tejto chvíli variť vodu v hrnci a tam tam druhú cibuľu a olúpané nakrájané zemiaky, pridajte bobkový list, korenie a klinček. Varíme približne 15 minút pri stredne nízkom ohni. Vytvoríme masové gule a dáme ich do varnej polievky. Po 4-5 minútach pridajte pastu na polievku a varíme ďalšiu minútu alebo dve minúty. Ľahko sa držte. Vypnite oheň a zakryte ho. Po 10 minútach vylejeme polievku na taniere alebo polievkové šálky, posypeme nasekaným cesnakom a zeleninou. Na vrchole s posypaným strúhaným syrom a môžete podávať polievku na stôl. K takému vynikajúcemu jedlu je dobré podávať pohár sherry.
Krémová polievka
Ako variť smotanovú polievku z kariet? Je to jednoduché. Robíme všetko rovnako ako v receptoch popísaných vyššie, stačí brať varené zemiaky a trochu menej vody. Po príprave (pred nalievaním do šálok) sa mierne zmätená polievka spracuje v mixéri do stavu rovnomernosti a potom pridáme zeleninu a syr.
Polievka sušených líšok
Dostatočne lahodné polievky sa získavajú zo sušených lienok.
zloženie:
- 2-3 hrsti sušených líšok;
- 3 - 4 dobre rozkladajúce stredne veľké zemiaky;
- 2 stredne veľké stonky póru;
- 1 malá mrkva;
- 2 litre vody;
- 1-2 lyžice prírodného masla (možno pečať) + 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- gramov 150 strúhaných syrov;
- suché korenie, zelenina - podľa chuti;
- 30-40 ml sherry.
Príprava:
Sušené lienky sú namočené v studenej vode po dobu pol hodiny a varíme 20 minút. Vyberme huby z vývaru šumom.