Krabí palice - zloženie

Krabové tyčinky sa v mnohých krajinách objavili na začiatku 90. rokov. Čas bol dosť komplikovaný, takže chutný a lacný produkt sa okamžite zamiloval do hostesiek. Crabové tyčinky pomohli diverzifikovať ponuku slávnostných stolov, pretože boli pridané do rôznych šalátov a občerstvenia.

Vzhľad krabových tyčinok, dlhujeme Japoncom, ktorí sa pokúšali zriadiť výrobu krabieho mäsa. Toto sa však ukázalo byť náročné na prácu a ekonomicky nerentabilné. Bolo to oveľa jednoduchšie vyrábať rôzne produkty zo surimi - mletých oceánskych bielych rýb. Pri pridaní niektorých dochucovadiel a prídavných látok do potravín bolo možné dosiahnuť podobnú chuť ako krabie mäso.

Zloženie krabových tyčiniek

Hlavnými zložkami krabových tyčiniek sú: surimi rybie mäso, škrob, vaječné biele, voda, rastlinný olej, soľ a cukor . Na zlepšenie chuti sa pridávajú rôzne výživové doplnky. Aby sa však výrobok stal ešte lacnejším, niektorí výrobcovia vyrábajú krabiecke tyčinky zo sójového proteínu.

Pri nákupe krabových tyčiniek musíte starostlivo preskúmať zloženie produktu. Mleté surimi by mali byť na prvom mieste. V tomto prípade si môžete byť istí, že výrobok obsahuje ryby.

Chemické zloženie krabových tyčiniek spôsobuje, že použitie tohto produktu je sporné pre zdravie. Najčastejšie používané potravinárske prísady sú:

1. E160 - farba jedla. Existujú dva druhy: syntetické a prírodné. Prírodné farbivo nepredstavuje pre telo žiadnu hrozbu.
2. E171 - farbivo na bielenie. Pary tejto látky sú toxické, ale ako prísada do potravín nie sú pre telo nebezpečné. Hoci výskum tejto prísady stále prebieha.
3. E420 - sa používa ako sladidlo a činidlo zadržujúce vodu. Prídavok je bezpečný v malých dávkach, ale keď sa používa vo veľkom množstve, spôsobuje trávenie.
4. E450 - je určený na zlepšenie štruktúry a farby výrobku, zvyšuje trvanlivosť. Pri konzumácii vo veľkom množstve spôsobuje trávenie a zhoršuje vstrebávanie vápnika.

Napriek tomu, že tieto prísady sú schválené na použitie v potravinárskom priemysle, ich použitie nie je pre telo prínosom. Použitie veľkého počtu krabových tyčiniek s takýmto zložením môže viesť k vzniku ochorení.

Výživa krabov

Vzhľadom k tomu, že hlavnou zložkou krabových tyčiniek je rybie mäso, produkt je nasýtený ľahko stráviteľným bielkovínom. Rozumieť, koľko bielkovín v krabiach pomáha zloženiu výrobku. Väčšina proteínov je 17,5% hmotnosti výrobku, tuky - 2%, uhľohydráty v krabových tyčinkách chýbajú. 70% produktu je voda.

Krabové tyčinky obsahujú malé množstvo minerálov a vitamínov: vitamín PP, zinok, chlór, síru, chróm, fluór, nikel, molybdén. Taký malý množstvo užitočných látok je spôsobené tým, že sa vymyjú v štádiu primárneho spracovania surovín. V budúcnosti sa zostávajúce užitočné látky zničia počas tepelného spracovania, ktoré je navrhnuté tak, aby zbavilo produkt patogénnych mikroorganizmov.

Avšak takéto zloženie bielkovín, tukov, sacharidov v krabových tyčinkách je charakteristické len pre výrobok vyrobený zo surimi . Preto presne vedieť, koľko uhľohydrátov v krabích tyčinkách a iných zložkách, môžete čítať zloženie na obale. Z tohto dôvodu by ste nemali kupovať krabiecke tyčinky podľa hmotnosti. Lepší produkt sa realizuje v baleniach, na ktorých sú uvedené nielen zloženie, ale aj dátum výroby a dátum expirácie. Treba poznamenať, že výrobok musí byť hermeticky zabalený do viacvrstvového filmu.