Podávané klasické muffiny sú ideálne na raňajky . Pohodlné liečenie, ktoré si môžete vziať so sebou a dokonca aj jednu z variantov dezertu, ktoré sa dá dobre servírovať na slávnostnom bufetovom stole. Na klasické recepty na čokoládové vdolky, budeme hovoriť podrobnejšie nižšie.
Muffiny s čokoládovými lupienkami
Ak chcete do misky pridať iba poznámky čokolády, skúste miešať cesto s vašou obľúbenou čokoládou a najprv ju rozdrviť.
zloženie:
- múka - 230 g;
- cukor - 115 g;
- vajcia - 2 kusy;
- mlieko - 115 ml;
- banány - 2 kusy;
- olej - 65 ml;
- čokoláda - 85 g.
príprava
Banány pre tento recept je lepšie, aby zrelý. Rozmiešajte v pyré a potom šľahajte mliekom, maslom a vajcami. Samostatne premiešajte múku a cukor. Spojte obe zmesi dohromady a premiešajte na homogénnu hmotu. Pridajte ju do rozdrvenej čokolády a roztierajte ju cez formy s muffinom a naplňte každý z buniek formy 2/3. Zvyšky čokoládových štiepok posypeme povrchom vdolkov. Pečte všetky 15-20 minút pri 180 ° C, vychladnite asi 5 minút pred vybratím z formy a ak je to potrebné, nalejte každý čokoládový muffin s čokoládovými kúskami s glazúrou alebo roztavenou čokoládou.
Čokoládové muffiny s kvapalným médiom - klasický recept
Všetci vieme o čokoládových fondoch - jednoduché čokoládové koláče, ktoré po pečení zostávajú tekutinou vo vnútri. Podľa spôsobu, akým Fondov vynašiel a vyrobil muffiny, bol schopný potešiť každého čokoládového muža.
zloženie:
- horká čokoláda - 355 g;
- krém - 115 ml;
- maslo - 225 g;
- vajcia - 4 kusy;
- vaječné žĺtky - 4 kusy;
- cukor - 85 g;
- múka - 45 g.
príprava
Na rozdiel od fonduov, čokoládové centrum nebude cesta, ako v klasickom receptúre, ale čokoládový ganache. Preto predtým, ako urobíte čokoládové vdolky čokoláda (120 g), roztavíte sa a
Vedľa samotného testu. Pre neho sa zvyšok čokolády topí maslom. Paralelne, šľahačka vajcia, žĺtky a cukor na 5 minút. Bohatý belavý krém je doplnený roztavenou (predtým mierne chladenou) čokoládou a múkou. Výsledný test je vyplnený v bunkách muffinových foriem, v strede každého z nich je umiestnená ganache lopata a naplnená zvyškami cesta. Pečenie by malo byť 230 stupňov a 8 minút. Pred extrakciou z formy sa muffiny ochladia asi 10 minút.