Vajcia sú jedným z najpoužívanejších a dostupných potravinárskych výrobkov, z ktorých sa vyrábajú rôzne jedlá.
Koľko bielkovín je vo varenom vajci?
Vajíčko sa skladá z bielkovín a žĺtka, ktoré majú veľa užitočných látok. Množstvo bielkovín vo vajíčku je viac ako dvojnásobok žĺtka. Množstvo bielkovín vo varenom vajci závisí od veľkosti kuracích vajec, ale priemerná hodnota je asi 6 gramov. Vaječný žĺtok obsahuje aj bielkoviny, približne 4%.
Vaječný bielkovina sa skladá hlavne z vody. Ak chcete zistiť, koľko bielkovín vo varenom vajci potrebujete vedieť, koľko bielkovín na 100 gramov.
Množstvo bielkovín, tukov a sacharidov vo varených vajciach sa rozdelí do nasledujúceho percenta: 12,7% bielkovín, 10% tukov a 1% sacharidov. Preto obsah bielkovín vo varených vajciach nie je taký veľký.
Vaječný bielok obsahuje mnoho organických zložiek, bielkovín a aminokyselín . Takto proteín priamo ovplyvňuje plné fungovanie tela. Vaječný bielok neobsahuje cholesterol a je tiež ľahko absorbovaný telom. Enzýmy, ktoré sa nachádzajú v proteíne, zlepšujú funkciu mozgu a podporujú oživenie buniek vďaka tomu, že nasýtia svoju energiu.
Proteín je nízkokalorický výrobok, pretože v 100 gramoch obsahuje len 47 kalórií. Kalorický proteín v jednom vajci môže byť iný, to všetko závisí od veľkosti vajíčka. Tiež počet kalórií sa mení v závislosti od spôsobu varenia vajíčka. Na rozdiel od vyprážaného vareného vajec nestráca svoje užitočné vlastnosti a jeho kalorická hodnota je 79 kcal na 100 gramov produktu, zatiaľ čo energetická hodnota praženého vajíčka dosahuje až 179 kcal.
Vaječná biela je taká užitočná, že je súčasťou balenia
Proteín v prepeliciach
Vajcia z prepelice sú výborným analógom kuracích vajec. Vzhľadom na malú veľkosť kačacích vajec je obsah proteínov v ňom mierne menší a je rovný 11,9%. Má viac aminokyselín, výživové zložky a mnoho ďalších užitočných látok. Napríklad množstvo vitamínu A v kurenie vajcia je viac ako u kurčiat v celku dvakrát. Kŕdľové vajcia sú hypoalergénne, takže sa často dostávajú do stravy ľudí náchylných na alergie. Musia sa používať aj s diétnou výživou a ľuďmi, ktorí majú gastrointestinálne poruchy. Proteín, ktorý je súčasťou týchto vajíčok, aktívne používa športovci na budovanie svalov.