Ak chcete pripraviť horúce jedlo pre bufet alebo jednoduchú rodinnú hostinu, vyberte si mäso . Pri ich príprave si môžete vziať akékoľvek mäso a rôzne náplne dávajú fantáziu. Tentokrát pripravujeme hovädzie vločky.
Ako variť hovädzie vločky v japončine?
zloženie:
- hovädzie mäso (steak) - 400 g;
- špargľa - 5 stoniek;
- zelená cibuľa - 5 peria;
- shiitake - 120 g;
- mirin - 4 lyžice. lyžice;
- sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- sake - 2-3 lyžice. lyžice.
príprava
V malej miske premiešajte sójovú omáčku a myrin. Hovädzie mäso nakrájané na tenké plátky alebo vyskočte. V strede každej vrstvy dáte špargľu, zelenú cibuľu a kúsky húb. Mäso zložte do kotúča a nakrájame na špáradlo.
V panvici zohrejeme rastlinný olej a rozložíme kotúčiky. Zmazajte kotúčiky so zmesou sójovej omáčky a myrínu a opekajte, až kým nie je ružová. Na konci varenia nalejte do panvice a nechajte ju vyparovať. Podávame so sójovou omáčkou a wasabi.
Hovädzie rolády so slivkami a sušenými marhúľami
zloženie:
- hovädzie mäso - 500 g;
- sušené marhule - 1 hrsť;
- Slivky - 1 hrsť;
- červené víno - 100 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Hovädzie rezy vrstvy a namočiť vo víne po dobu pol hodiny. Marinované mäso je solené, na oboch stranách papričkované, na ktoré sa kladú kúsky sušených marhúľ a sliviek. Zalievame hovädzie mäso v kotúčoch a zabalíme ho fóliou. Rolky hovädzieho mäsa vo fólii by mali byť pečené 15 minút na 180 stupňov.
Hovädzí steak plnený pečeniou a slaninou
- hovädzie mäso - 1 kg;
- tuk - 50 g;
- jaterné hovädzie mäso - 230 g;
- vajcia - 1 kus;
- cibuľa - 2 ks;
- chlieb - 1 kus;
- mlieko;
- greeny;
- hovädzí vývar - 250 ml;
- kyslá smotana - 1/3;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Chlieb droždie namočený v mlieku, stlačený a nechajte cez mlynček na mäso spolu s cibuľou, maslom a pečeňou. Výsledná vypchávacia sezóna so soľou, korením, pridajte zeleninu a vajce. Rozdeľujeme násypové mäso na nakrájané kusy hovädzieho mäsa a vložíme do role. Aby sme udržali valce v tvare, spojime ich s niťou. Fry rožky v panvici až do zlatohnedej, potom vylejte vývar so zakysanou smotanou a vložte do rúry. Rolky hovädzieho mäsa budú pečené v rúre 30 minút na 180 stupňov.
Rolky sa odstránia a zvyšná kvapalina sa naleje do panvice. Omáčku odparíme múkou až do úplného zahustenia (môžete pridať 50 ml bieleho vína na varenie). Slúžime s horúcimi valcami.
Hovädzí rolády so syrom
zloženie:
- hovädzie mäso - 1 kg;
- paradajková omáčka - 2 položky;
- vajcia - 3 kusy;
- oregano, sušené - 1 čajová lyžička;
- cesnak sušený - 1 1/2 lyžičky.
- zelená cibuľa - 1/2 lyžice;
- Ricotta - 500 g;
- Parmesan - 3/4 položky;
- mozzarella - 3 lyžice.
príprava
Hovädzie mäso rozrezané na kúsky, vyrazte. Zmiešajte všetky syry (nechajte trochu "parmezán") s bylinkami a vajcami. Do každého kusu hovädzieho mäsa dali smeč a vyvalili ho do role. Rolky sa vloží do panvice s paradajkovou omáčkou, všetko pokryjeme fóliou a vložíme do rúry na 160 stupňov a 20 minút. Hotové rolky tuku s paradajkovou omáčkou a posypte zvyšným syrom.
Hovädzí rolády s hubami
zloženie:
- hovädzie mäso - 4 plátky;
- huby (šampiňóny) - 250 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 400 g;
- zelené - na chuť;
- soľ, korenie.
príprava
Kusy hovädzieho mäsa so slaninou a korením na oboch stranách. Huby kotleta a okoloidúce, spolu s cibuľou a mrkvou, kým sa vlhkosť úplne neodparí od panvice. Pridajte zeleninu na plnenie huby a premiešajte. Rozložíme náplň na vrstvy hovädzieho mäsa, skladáme a smažeme až do zlatohnedej. Naplňte kotúčiky paradajkami a 40 minút na nízkej teplote.