Ak si myslíte, že ste fanúšik orientálnych sladkostí, potom nezabudnite venovať pozornosť egyptskému koláča s pudinkom. Táto úžasná pochúťka nemá v svetovom kulinárstve žiadne analógie. Vrstvy cesta sa posúvajú vrstvou pudingu a po pečení sa z vonkajšieho prostredia stávajú mäkkými a chrumkavými.
Kvôli laminácii príprava takej pochúťky bude trvať veľa času, ale tiež vám poskytneme "lenivý" recept.
Egyptský koláč fytyr - recept
Schéma na výrobu tohto dezertu je veľmi originálna. Pár kúskov tenko valcovaného a naolejovaného cesta sa vloží do kohle a prevalcuje sa. Jemný puding sa pečie medzi dve hotové vrstvy. Výsledkom je, že olejované vrstvy cesta sú od seba oddelené a dezert je svieža.
zloženie:
Pre test:
- múka - 375 g;
- mlieko - 230 ml;
- vajcia - 1 kus;
- maslo - 145 g;
- kvasnice - 1/2 lyžičky;
- cukor - 15 g.
Pre smotanu:
- mlieko - 475 ml;
- vanilka;
- vajcia - 1 kus;
- cukor - 130 g;
- škrob - 10 g.
príprava
Začnite prípravou pudingu, pretože pred umiestnením medzi vrstvami musí byť produkt úplne ochladený. Pre jednoduchú smotanu topíme polovicu mlieka takmer do varu. Zvyšné mlieko rozložte spolu so zvyškom zložiek, vrátane škrobu a obsahu vanilky. Do hotovej zmesi nalievajte horúce mlieko, rýchlo rozmažte a umiestnite krém na kachle. Počas miešania čakajte, kým sa zahusťuje.
Zatiaľ čo krém ochladzuje, urobte koláče. Kvasinky rozpustite v teplom sladenom mlieku a nechajte ho aktivovať 10 minút. Roztok kvasníc sa naleje do múky a potom sa pridá vajíčko. Zabaľte tesné a nelepivé cesto, zabaľte ho fóliou a ponechajte pol hodiny, aby ste uvoľnili závit lepok a uľahčili prácu počas valcovania. Ďalej rozdeľte hrudku na polovicu a rolujte každú polovicu na tenkú vrstvu. Namazať vrstvu mäkkým olejom, navihnúť ho do valca a rolkou pootočiť špirálou. Výsledná špirála je opäť valcovaná do tenkej vrstvy: priemer jedného by mal len mierne presiahnuť priemer formy, ale veľkosť druhej musí byť dostatočná na pokrytie dna dezertu, steny formy a doku s druhým koláčom. Na základňu dezertu rozotrite väčší koláč, položte chladený krém a potom všetko zakryte druhou hríbkou, ohýbate jej okraje smerom dovnútra. Odošlite formulár do rúry.
Po pol hodiny pri 200 stupňoch bude pripravený veľmi chutný sladký egyptský koláč. Môže sa jesť horúco, takže krém vytečie alebo slúži na chladenie, aby udržal svoj tvar dobre.
Egyptský koláčový koláč s pudinkom
Ak nie ste pripravení venovať niekoľko hodín na prípravu základov orientálneho dezertu, potom využite pomoc polotovarov. Balenie droždie kvasnicového cesta nemôže vytvoriť autentickú textúru misky, ale stane sa pravým pomocníkom pre tých, ktorých vzťah s testom sa nezvyšuje.
zloženie:
- balenie kvasnicového cesta;
- vajcia - 1 kus;
- škrob - 10 g;
- mlieko - 490 ml;
- Maslo - 185 g;
- cukor - 165 g.
príprava
Dajte cesto mäkké a vziať si puding sám. Vezmite vajíčko s cukrom a škrobom
Cestu zľahka valčete a rolujte do kotúča. Pretože ide o vločkané a už naolejované cesto, nie je potrebné mazať s olejom. Roll roll s hlúbok a roll. V základni položte väčšiu vrstvu, zakryte krémom a zakryte druhou doskou cesta, otáčajte a spojte okraje dohromady. Pečieme dezert na 200 stupňov po dobu pol hodiny.