Ak sa blížite k použitiu zemiakovej obloha, ktorú ste odišli, môžete si pripraviť samostatné jedlo bez špeciálnych kulinárskych zručností av krátkom čase. Štiepané zemiaky s prídavkom vajec a múky sa stávajú základom zemiakových koláčikov. Náplň pre nich môže slúžiť rôznym zložkám, napríklad dusené čerstvé alebo kapusta , mäso alebo rybie mäso, huby, zelenina.
Zvážte niekoľko receptov zemiakových koláčikov s kapustou a spôsobov, ako ich pripraviť.
Ako variť zemiakové koláče s kapustou v panvici?
zloženie:
- zemiaky - 2 kg;
- vajcia - 2 kusy;
- biela kapusta - 1 kg;
- múka - 250 g;
- rastlinný olej - 100 ml;
- mrkva - 300 g;
- cibuľa - 300 g;
- paradajková pasta - 50 g;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- paprikový voňavý hrášok - 3 ks;
- soľ - na chuť.
príprava
Moja zemiaky a variť v hrnci s vodou až do varenia. Kým sú zemiaky varené, pripravujeme náplň na koláče. Na ohriatej panvici s prídavkom malého množstva rastlinného oleja rozotrite jemne nakrájané kapustu a smažte. Posunuli sme kapustu do hrnca, lepšie ako kazanok. Prechádzame cez veľký strúhaný olúpaný mrkvy a nakrájame cuby cibule a tiež ich posielame do kazanok. Pridajte parfumovaný korenie, bobkový list, paradajkovú pastu a pol pohára vriacej vody, premiešajte a rozmiešajte pod pokrievkou pri nízkej teplote po dobu 30 až 40 minút. Nechajte kapustu vychladnúť.
Zvarované zemiaky sú odlúpané a brúsené mlynčekom na mäso. Nie je vhodné vykonávať túto operáciu s mixérom, pretože sú porušené vlastnosti lepenia.
Zlomíme 2 vajcia a oddelíme proteín od žĺtka, najprv pridáme žĺtok na zemiaky, potom biely, šľahaný vidličkou alebo korolou. Potom pridajte soľ podľa chuti a dôkladne premiešajte. Na stole stočíme múku a nalejeme ju na zem. Posypeme múkou, premiešame do elastického stavu.
Z dávky vyrábame časti plochých koláčikov, do ktorých vložíme dusené kapustu. Po vytvorení koláčov ich vyprážajte v panvici, až kým nie sú červené. Podávajte s kyslou smotanou.
Šunky zemiakovej kaše s kapustou a hubami
zloženie:
- zemiaky - 1000 g;
- vajcia kuracie - 3 kusy;
- múka - 100 g;
- kyslá kapusta - 400 g;
- mrkva - 100 g;
- šampiňóny - 200 g;
- cibuľa - 250 g;
- čierne korenie - na chuť;
- rastlinný olej - 80 g;
- korenie - chuť;
- soľ - podľa chuti;
- cukor - podľa vkusu.
príprava
Opečené zemiaky odlúpnite 25 minút. Vypusťte vodu a pomocou rozdrvenia vytvoríme zemiakový šrot a necháme ju vychladnúť. Potom riadte vajíčko, pridajte preosiaty múku, soľ a premiešajte hmotu do elastického stavu.
Ošúpaná cibuľa nakrájame na malé poháriky. Šampiňóny sa dôkladne umyjú a nakrájajú na tenké pásy. Vyskúšame kyslá kapusta na podnebí a ak je silne kyslá, umiestnime ju do cedidlá a opláchneme pod tečúcou vodou. Dajte čas na vypúšťanie kvapaliny.
Na ohriatej panvici pridajte rastlinný olej a smažte cibuľu päť minút. Potom pridajte huby a duste, až kým nevykonáte. V predhriatom oleji na inom panvici položte kysnuté kapušiny, pridajte cukor, ochutnajte korením na chuť a nakrájajte na hodinu. Zmiešaná huba a zelná hmota sa zmieša, pridá sa soľ a korenie podľa vkusu. Plnenie je pripravené.
Zo štiepanej zemiakov vyrábame koláče, dajte do polovice polievkovej lyžice náplne, pripevníme okraje a vytvoríme oválnu náplň. Fry zemiakové šupky v horúcom rastlinnom oleji z oboch strán na červenú, krásnu farbu. Podávajte s kyslou smotanou.