Varené cukrové cukríky doma budú skvelou prírodnou alternatívou k zakúpenej Chupa-Chups, ktorá neobsahuje škodlivé nečistoty a prísady. Dospelí si budú môcť spomenúť na dávno zabudnutú chuť detstva a deti budú uspokojovať svoju sladkosť bez poškodenia zdravia.
Ako si vyrobiť lízatko z cukru?
Učiniť si domáce lízanky nie je ťažké ani pre začínajúceho kuchára a celý proces s vhodnými prísadami trvá len pár minút.
- Potrebné prísady na výrobu cukroviniek: cukor, voda, šťava, kompót alebo iná tekutá báza. Aby sa zabránilo cukru, do karamelu sa pridá ocot alebo kyselina citrónová. V prípade potreby sa zmes zafarbí alebo naplní príchuťou pridaním farbív a dochucovadiel.
- Zo zložiek sa varí sirup, ktorý sa potom naleje do foriem, na silikónovú rohož alebo olejovaný pergamen.
- Ak je to žiaduce, domáce cukrové cukrovinky sú doplnené drevenými špízami.
Pastilky zo spáleného cukru
Nasledujúci recept vám pomôže naučiť sa vyrábať lízanky zo spáleného cukru. Rozdiel medzi touto metódou a klasickou technológiou spočíva v minimálnom množstve použitej kvapaliny. Cukor musí byť len mierne navlhčený. Ak neexistujú žiadne formy, sirup sa môže naliať na olejový stôl alebo čajové lyžičky.
zloženie:
- cukor - 1 šálka;
- voda - 1,5-2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej.
príprava
- V suchej panvici s hrubým dnom sa naleje cukor, pridá sa voda a nádoba sa umiestni na kachle.
- Obsah zahrievajte, aby sa rozpustili všetky kryštály a variť, pričom sa mieša nepretržite, kým sa nedosiahne bohatá karamelová farba.
- Vylijeme sirup cez olejované formy.
- Za 20 až 30 minút cukríky cukríky doma budú pripravené na ochutnávku.
Ako urobiť lízanky?
Môžete si vyrobiť lízátko s vlastnými rukami bez prídavných látok alebo plniť jemnosť s farbou a chuťou, ochutnať základňu s ochucovadlom a nahradiť ju šťavou. Tyčinky môžu byť špáradlá, špajdlá na kebab šish, zápalky bez síry alebo špeciálne plastové palice, vytvorené na prípravu takýchto sladkostí.
zloženie:
- cukor - 250 g;
- voda - 100 g;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
- farbivo a chuť - na chuť;
- rastlinný olej.
príprava
- Spojte cukor a vodu v hrnci, zahrejte za miešania, kým sa kryštály nerozpustia.
- Pokračujte v ohrievaní podkladu na teplotu 130 stupňov alebo pokiaľ vzorka nie je na jemnej gule.
- Pridajte chuť a farbu, ak je to potrebné, pripravte na teplotu 160 stupňov alebo okamžitú karamelizáciu kvapky sirupu vo vode.
- Miešajte kyselinu citrónovú a miešajte ju polovičnou čajovou lyžičkou vriacej vody.
- Nalejte zmes cez formy alebo na silikónovú podložku.
- Vložte špejly, otočte ich do karamelu o 360 stupňov a ponechajte cukríky na tyči, kým nezmrzne.
Lollipops v domácnosti bez foriem
Aj keď ste nemali špeciálne formy, môžete si vyrobiť lízanky z cukru doma pomocou iných kuchynských potrieb. Namiesto plesní môžete vziať maslovú lyžičku, polievkové lyžice alebo použiť silikónový koberec, klesať časti karamelu a čakať na ich tvrdnutie.
zloženie:
- cukor - 200 g;
- voda - 7 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej.
príprava
- Voda s cukrom sa za miešania zahrieva, kým sa kryštály nerozpustí a získa sa farba bohatá na karamel.
- Skontrolujte, či je karamel pripravený na vodu tvrdnúcu kvapku, potom ju naliať cez olejované lyžice alebo kvapkať na silikónovú podložku.
- Pokiaľ je to potrebné, pridajú sa okrúhle pastilky alebo iné formy špíz a nechajú sa zmraziť.
Farebné lízanky
Ďalej, ako urobiť lízanky farbené z cukru doma. Časť karamelu, varená v oddelených nádobách, farbená gélovými farbivami. Oveľa väčšou prioritou je prirodzené zafarbenie sirupu v počiatočnom štádiu varenia pridaním ovocia, bobuľových alebo zeleninových štiav.
zloženie:
- cukor - 500 g;
- voda - 200 ml;
- ocot - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- farbivá rôznych farieb;
- rastlinný olej.
príprava
- Podajte časť cukru a vody do karamelovej farby.
- Pridajte farbivo a ocot, ovečte trochu viac a po odobratí vzorky na pevnej kvapke sa základňa naleje cez olejované formy.
- Doplňte farebné cukríky a nechajte pochúťku zmraziť.
Zázvorové cukríky
Pripravené cukrové cukrovinky doma v nasledujúcom receptúre vám umožnia nielen vychutnať si vynikajúcu, vynikajúcu chuť a vôňu, ale tiež pomôcť uľahčiť katarálnu chorobu sprevádzanú bolesťami v hrdle alebo kašľom. Okrem toho cenné zloženie cukríkov posilní imunitu.
zloženie:
- cukor - 1 šálka;
- voda - 0,5 šálky;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- med - 1 polievková lyžica. lyžice;
- zemný zázvor - ½ lyžičky;
- zemniaky - ¼ lyžičky;
- rastlinný olej, práškový cukor.
príprava
- Hrniec kombinujte s vodou a cukrom.
- Pridajte med, citrónovú šťavu, zázvor a klinček.
- Zmes zahrejte za miešania až do varu a varte, až kým farba silného čaju alebo pozitívna vzorka na pevné gule v studenej vode.
- Čajová lyžička pikantného karamelu sa naleje na olejovaný pergamen.
- Po vytvrdnutí posypte cukrovinkami zázvorový práškový cukor.
Pruhované lízatko
Ak chcete urobiť veľkolepé pruhované cukor cukríky, budete musieť variť rôzne druhy karamelov v rovnakom čase. Na vylievanie dvoch alebo troch druhov základov rôznych farieb na formách bude v tomto prípade nevyhnutné striedavo, čo bude mať za následok žiaducu pruhovanú pochúťku. Ak sa karamel začal vytvrdzovať v miske pred časom, ohreje sa až do skvapalnenia.
zloženie:
- cukor - 500 g;
- voda - 200 ml;
- ocot - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- farbivá dvoch farieb;
- rastlinný olej.
príprava
- Zložky sa oddelia na dve časti a v rôznych nádobách sa varia až do požadovaného zahusťovania a pozitívnej vzorky na pevnej kvapke.
- Pridajte farbivá, zmes trochu zahrejte a nalejte alternatívne olejované formy.
Malé lízanky
Ak chcete vyrobiť malé lízanky , ktoré sa nazývajú "Montpache", nepotrebujete tvary ani špíz. Kvapky karamelu sa nanášajú na olejovaný pergamen alebo silikónovú rohož a po vytvrdnutí pokropia práškový cukor. Sladká, ak je to žiaduce, je ochutená esenciou a naplnená farbou, pridávajúc farbivá.
zloženie:
- cukor - 150 g;
- voda 50 ml;
- ocot - 1 čajová lyžička;
- Arómy a farbivá (voliteľné) - na chuť;
- rastlinný olej.
príprava
- Voda s cukrom sa zahrieva za miešania, až kým sa kryštály nerozpustia a nestratia.
- Pridajte prídavné farbivá a príchute, varte do kariet karamelizovaných kvapiek v studenej vode.
- Nalejte oct, miešajte a rozotrite lyžičku kvapky karamelu na pergamen alebo silikónovú podložku.
Candy šváb
Domáce kandizované kokteily boli pripravené bez akýchkoľvek prísad vo forme chutí a farbív a už sa ukázalo ako chutné a ústa. Ak medzi kuchynským riadom existuje špeciálna forma v podobe vtáka alebo iných zvierat, nie je ťažké urobiť takú sladkosť a potrebné výrobky sú vždy po ruke.
zloženie:
- cukor - 100 g;
- voda - 2,5 lyžice. lyžice;
- ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rastlinný olej.
príprava
- Zmiešajte vodu s cukrom, zahrejte za miešania, až kým sa kryštály nerozpustí a nezíska sa karamelová farba.
- Skontrolujte pripravenosť karamelu na tvrdú kvapku, pridajte ocot.
- Zrieďte množstvo olejovaných foriem, vložte palice, nechajte zmrznúť.
Novoročné cukrovinky "Canes"
Ak chcete splniť nasledujúci recept na cukrovinky, budete potrebovať kulinársky teplomer, silikónový koberec alebo ideálne formu. Navyše bude potrebné dbať na prítomnosť melasa, gélovo červeného farbiva alebo inej farby. Spočiatku sa technológia môže zdať komplikovaná, ale v skutočnosti sa dá ľahko vykonať.
zloženie:
- cukor a melasa - 100 g;
- voda - 30 ml;
- kyselina citrónová - ¼ lyžičky;
- farbivo a chuť.
príprava
- Mix melac, cukor a vodu, variť, miešať, po varení asi 7 minút alebo na teplotu 124 stupňov.
- Oddeľte sirup na dve časti, do jednej z nich pridajte farbivo.
- V rôznych silikónových formách alebo na kobercoch so zloženými hranami najskôr premiešajte karamelovou špachtľou a potom, čo sa hmotnosť stane viskóznou, stlačte ju striedavo a natiahnite ju, kým nezíska perlový tón.
- Twist biela a farebná klobása z karamelu navzájom turnaj, stretch, odrezať porcie a dať im tvaru palice.