Každý vie s istotou, čo je omeleta . Banálne jedlo zo šľahaných vajec, ktoré sa ľahko vyrába. Ale ako urobiť omeletu luxusný a vysoký s vyprážanou kôrou, bude môcť povedať len tým, ktorí vedia trochu nuansy svojej prípravy.
Hlavné tajomstvo sviežej omelety je dostatočné množstvo mlieka vo vaječnej zmesi, ktorá sa líši v závislosti od spôsobu tepelného spracovania. Taktiež nemôžete používať miešač na varenie. Vajcia by mali byť dobre miešané vidličkou alebo šľahačkou. Príprava v rúre alebo multivarke je najlepší spôsob, ako vytvoriť bujnú omletú kvôli rovnomernému tepelnému spracovaniu celej misky. Môžete si to uvariť v panvici, uistite sa, že ho zakryte viečkom a smažte na malom ohni, ale je veľmi ťažké dosiahnuť nádheru, ktorá sa dosiahne pri varení v rúre.
V zmesi vaječného mlieka môžete okrem soli pridávať rôzne druhy korenia a všetky ďalšie zložky - mäso aj zeleninu, ktoré dodajú omeletu novú chuť a arómu.
Ako správne pripraviť nádhernú a chutnú omeletu v rúre, multivarkách a v panvici, ktoré sú uvedené nižšie v našich receptúrach.
Recept na bohatú omeletu v panvici
zloženie:
- vajcia - 5 ks;
- mlieko - 5 lyžice. lyžice;
- múka - 2 lyžičky.
- škrob - 2 lyžičky.
- korenie - chuť;
- maslo - 40 g;
- soľ;
- čerstvo mletý korenie.
príprava
V suchých riadoch, riadte vo vajciach, pridajte soľ, čerstvú mletú papriku, korenie podľa vlastného výberu a chuti, nalejte do mlieka a trochu sa potriaste vidličkou alebo halo. Potom pridajte múku a škrob a dôkladne premiešajte, až kým nezmiznú a nezmiznú. Výslednú zmes nalejte do panvice s roztaveným krémovým maslom a varte do najhoršieho tepla, až kým nebude pripravená.
Svieža omeleta so šunkou v multivarke
zloženie:
- veľké vajcia - 6 ks;
- mlieko - 200 ml;
- šunka - 100 g;
- čerstvé stredne veľké paradajky - 1 ks;
- sladká bulharská paprika - 1 kus;
- čerstvé zeleniny z kôpru, petržlenu a bazalky - podľa chuti;
- perie zelenej cibule - chuť;
- soľ - podľa chuti;
- zmes čerstvých mletých paprík - podľa chuti;
- maslo - 40 g.
príprava
Opláchnuté a sušené bulharské korenie a paradajky, očistené, rozdrvené na kocky a nechajte sedem minút v masle v miske multivarka, v režime "Pečenie". V oddelenom miske, riadte vo vajciach, pridajte mlieko, soľ, čerstvú mletú zmes papriky a miešajte, až kým nie je homogénna s vidličkou alebo halo. Potom pridajte šunku alebo slamovú šunku, nakrájané zeleniny a perie zelenej cibule. Nalejte výslednú zmes do multivarky na zeleninu, jemne premiešajte a varte v rovnakom režime po dobu 15 minút s uzavretým vekom. Po uplynutí času necháme omeletu nasiaknuť ďalších desať minút, potom ju vyberieme na misku, nakrájame na porcie a podávame ju na stôl.
Svieža omeleta v rúre
zloženie:
- veľké vajcia - 5 ks;
- mlieko - 200 ml;
- údená slanina alebo saláma - 100 g;
- čerstvé zeleniny z kôpru, petržlenu a bazalky - podľa chuti;
- perie zelenej cibule - chuť;
- soľ - podľa chuti;
- zmes čerstvých mletých paprík - podľa chuti;
- maslo - 40 g.
príprava
Vajcia sa posúvajú do hlbokej misy, pridá sa mlieko, soľ, čerstvo pomletá zmes papriky a zmes sa mieša až do homogenity s vidličkou alebo halo a pridajte nakrájané zeleniny a perie zelenej cibule. V spodnej časti dobre naolejovanej formy vhodnej veľkosti položte rez na kusy údenej slaniny alebo saláma a vylejte zmes vajec a mlieka so zeleninou. Pečte v rúre a zahrejte na dvadsaťpäť minút na 200 stupňov. Počas procesu prípravy nie je možné otvoriť dvere.
Pripravená bohatá omáčka podávame na stôl s čerstvými paradajkami.