Tvarohový domáci doma poteší milovníkov dobrých a chutných kyslých mliečnych výrobkov. Čerstvo pripravený čerstvý syr neobsahuje škodlivé konzervačné látky a pripravuje sa dozrievaním z kvalitného mlieka alebo kefíru bez toho, aby podstúpil akékoľvek tepelné ošetrenie, než prekročil svojich "kolegov".
Ako si vyrobiť tvaroh doma?
Domáci tvaroh je fermentovaný mliečny výrobok získaný z mlieka fermentovaného fermentovaným mliekom, z ktorého sa časť srvátky odstráni. Mlieko na kvasenie sa umiestni na teplé miesto. Výsledná zrazenina sa oddelí od séra zahriatím alebo dekantovaním a suspenduje sa v géze na odstránenie nadbytočnej tekutiny. Mäso doma sa dá pripraviť dvoma spôsobmi. Každý z nich má svoje tajomstvá.
- Môžete variť tvaroh bez tepelného ošetrenia. Fermentovaná hmota sa oddelí nalievaním cez gázu alebo vrecko v tvare kužeľa. Touto metódou sa tvarohový tvar stáva jemný a šťavnatý a je vhodný na konzumáciu v surovej forme.
- Spôsob, ako oddeliť bunku ohrevom, umožňuje rýchlejšie uvariť tvaroh. Najdôležitejšou vecou nie je prehnané vystavenie produktu v ohni, inak získa veľmi kyslá chuť a stratí jeho mäkkosť. Tento produkt je ideálny na pečenie.
- Mali by ste vedieť, že obsah kalórií tvarohu priamo závisí od obsahu tuku v mlieku a od kyslosti - od správne exprimovaného séra.
Mäso z kefíru doma
Kurz z kefír je jednoduché varenie. Ak chcete získať kvalitný produkt, musíte si kúpiť kefír a správne ho spracovať. Tento princíp je založený na skutočnosti, že kefír sa pred rozvrstvením zohreje vo vodnom kúpeli. Výsledná hmota sa umiestni do sita, pokrytej gázou a vysuší sa tri hodiny.
zloženie:
- kefír - 800 ml.
príprava
- Vezmite dve panvice. V menšej nádobe nalejte kefír. Vo veľkom - nalejte vodu.
- Položte riad s kefír do veľkej panvice a pomaly zahrievajte.
- Po 15 minútach sa sérum oddelí od objemu.
- Vložte hustú hmotu do sita, pokrytého gázou.
- Sito umiestnite do hlbokej dosky a do tlače vložte tvaroh.
- Tvarovky v domácnosti budú pripravené za 3 hodiny.
Ako vyrobiť tvaroh z mlieka?
Tvarohový syr z mlieka je jedným z najobľúbenejších spôsobov. Surové mlieko je vyhradené na deň na teplom mieste, kde je kyslé kvôli baktériám mliečneho kvasenia. Potom sa hmotnosť zahrieva na 60 stupňov a po ochladení sa oddelí od séra pomocou gázy. Ak sa domáce mlieko podieľa na varení, musíte si byť istí jeho kvalitou.
zloženie:
- plnotučné mlieko - 3 litre.
príprava
- Nalejte mlieko do panvice a odložte ho na deň na teplom mieste.
- Kyslé mlieko sa postupne zahrieva až na 60 stupňov.
- Počkajte, kým sa srvátka neoddelí od srvátky. Ochlaďte.
- Presuňte tvarohový tvar do fľaše, nechajte kvapalinu odtekať.
- Zaveste vak na gázu, aby ste urýchlili dekantáciu.
- Tvaroh klasický doma bude pripravený za 3 hodiny.
Ako vyrobiť tvaroh z kyslého mlieka?
Tvaroh doma od kyslého mlieka je vynikajúcim spôsobom, ako recyklovať pokazený výrobok. Často sa kyslé mlieko používa pri pečení, ale najlepšie je vyrobiť tvaroh. Nie je to len chutnejšie, užitočnejšie a lepšie ako v obchode, ale aj priaznivo odlišné ceny. Recept je extrémne nenáročný a identický s predchádzajúcimi.
zloženie:
- kyslé mlieko je 2 litre.
príprava
- Vložte mlieko do vodného kúpeľa.
- Zahrejte na 15 minút.
- Keď sa mlieko rozdelí na hmotnosť a sérum, odstráňte z tepla.
- Preneste hmotu na gázu a namnožte 2, 5 hodiny.
Plemeno z kozieho mlieka
Kozí tvaroh je neuveriteľne užitočný výrobok, ktorý prekonal tvaroh z mlieka. Napriek vysokému kalorickému obsahu je ľahko stráviteľné, má cenné bakteriologické vlastnosti a nespôsobuje alergie. Existuje veľa receptov na jeho prípravu, toto je autentické a zaslúži si osobitnú pozornosť.
zloženie:
- kozie mlieko - 2 litre.
príprava
- Liter mlieka sa na den dá do tepla, aby získal jogurt.
- Počkajte na zostávajúci liter.
- Pri výskyte peny naneste sušené mlieko a premiešajte.
- Odstráňte vriacu zmes z ohňa a oddeľte zrazeninu od séra.
- Tvarohová koza doma, kaša na homogénnu konzistenciu.
Tvaroh zozadu
Domáce tvarohové syry, ktorých príprava sa líši v rôznych receptúrach, pomôže vytvoriť dietetické verzie produktu. Nízkotučné mliečne výrobky sa pripravujú naopak. Tá sa získa ako výsledok oddelenia krému od mlieka separáciou. Podobne sa podobá plnotučnému mlieku okrem množstva tuku, čo je 0,5%.
zloženie:
- spätné (odstredené mlieko) - 5 litrov;
- voda 250 ml;
- kyselina citrónová - 10 g.
príprava
- Kyselina citrónová sa rozpustí vo vode.
- Vráťte sa do varu a nalejte do nej roztok.
- Odstráňte penu.
- Po 3 minútach odstráňte zrazeninu.
- Premiestnite na sito.
- Tvaroh doma bude pripravený za 12 hodín.
Ako variť tvaroh z jogurtu?
Tvaroh z tvarohu je pripravený v domácej horúcej vode. Sadenica sa dvakrát zahrieva v kvapaline, postupne zvyšuje teplotu a čaká na oddelenie srvátky od hmotnosti. Pripravený tvaroh sa hodí na gázu po dobu 6 hodín. Vzhľadom na to, že chuť tvarohu je závislá od sušeného mlieka, je lepšie použiť domáce mlieko na jeho výrobu.
zloženie:
- mlieko - 4 litre.
príprava
- Nechajte mlieko na kysnutie.
- Výsledné mlieko sa umiestni do teplej vody.
- Zahrejte na 40 stupňov a odíďte.
- Zmeňte sušené mlieko do novej nádoby a zahrejte, kým sa srvátka neoddelí od tvarovej hmoty.
- Hotový mäkký tvaroh na plátno na telo po dobu 6 hodín.
Zahustené v mikrovlnnej rúre
Príprava domáceho syra doma sa v prípade použitia mikrovlnnej rúry zmení na jednoduchý a príjemný proces. Na tvaroh vhodný pre seba vyrobený jogurt alebo mastný jogurt. Všetko, čo potrebujete, je umiestniť kyslé mlieko v mikrovlnnej rúre a nastaviť nízky výkon 400 W na 10 minút, aby nedošlo k prehrievaniu tvarohu.
zloženie:
- kefír s obsahom tuku 3,2 - 800 ml.
príprava
- Vložte jogurt do nádoby a vložte do mikrovlnnej rúry na 10 minút pri výkone 400 W.
- Správnym výsledkom bude jasná srvátka a hustý tvaroh.
- Zmes ochladí na sita 2 hodiny.
Tvaroh v yogurtnitsa
Detský tvaroh je dôležitou súčasťou kŕmenia detí, ktoré si vyžadujú kvalitu. Yogurtnitsa môže ľahko a ľahko vyrobiť tvaroh, v kvalite ktorého nemôžete pochybovať. Princíp fungovania je jednoduchý: mlieko s kvasom sa zahreje 6 hodín pred dozretie. Fermentovaný produkt sa zahrieva vo vodnom kúpeli a po ochladení sa filtruje.
zloženie:
- pasterizované mlieko - 1 l;
- kvások.
príprava
- Pasterizované mlieko varí a ochladí.
- Pridajte kávu a nalejte do nádob.
- Vložte do jogurtu 5 hodín.
- Odpojte a odpojte ďalšie 3 hodiny.
- Vložte poháre na vodný kúpeľ, zohrejte na 60 stupňov a vychladzujte 40 minút.
- Vložte obsah do gázy a zaveste.
- Tvaroh pre deti bude pripravený za 2,5 hodiny.
Tvaroh v multivariačnom tvare
Tvarohový syr v multivarke mlieka A má jemnú konzistenciu. Takéto vlastnosti tvarohu sú získané vďaka rovnomernému horeniu pri teplote 70 stupňov. Funkcia "Vyhrievaný" neumožňuje varenie vajec a strávenie. Multivark je veľmi výhodné, pretože proces od kvasenia až po konečný výsledok sa vyskytuje v jednej miske.
zloženie:
- mlieko - 2 litre;
- kyslá smotana - 70 g.
príprava
- Zahrejte mlieko v režime "Pečenie" na 3 minúty.
- Pridajte kysnutú smotanu a nechajte ju odložiť 12 hodín.
- Zapnite režim "Vykurovanie" na 2 hodiny.
- Oddeľte srvátku od tvarohu.