Šaláty - koktaily sú vyrobené z rovnakých surovín ako obyčajné šaláty. Rozdiel je iba v podobe predloženia: šaláty - koktaily sa položia vo vrstvách do špeciálnych sklenených pohárov (kremanki) a naplnia sa obväzom, vyzdobia sa na vrchole, urobia von. Vyzerá celkom pôsobivo, najmä zo strany.
Na stôl sa šaláty a koktaily podávajú na tanieri, nevyhnutne pokrytý utierkou. V tomto prípade doska nie je len tácky. Odstráňte utierku stranou, posuňte šalátový koktail do tejto dosky, premiešajte ju vidličkou (ľavou rukou) a jesť (s vidličkou a nožom) - tak to bude správne.
Krevety - produkt, ktorý sa dokonale hodí na šalátové koktaily, vyzerajú mimoriadne efektívne v hornej vrstve. Samozrejme budeme potrebovať aj iné produkty. Saláty - koktaily - jedlo na recepcie, slávnostné a romantické jedlá, takže budeme obzvlášť opatrní s vonnými prísadami - najmä ako cibuľa a cesnak.
Koktailový šalát s krevetami, kukuricou, avokádom, sladkou paprikou a ananásom
zloženie:
- krevety sú stredne malé alebo malé;
- konzervované kukurice;
- ovocie z avokáda;
- sladká červená paprika;
- ananás (konzervovaný v konzervách);
- vápno;
- horúci červený korenie;
- cesnak;
- klasický nesladený jogurt alebo kyslá smotana;
- čerstvé bylinky na dekoráciu.
príprava
Krevety sa zvyčajne predávajú kuchármi, v každom prípade musia byť varené alebo varené a oddeliť mäso od chitínového náteru. Pripravené olúpané krevetky odložíme stranou - budú poslednou vrstvou. Otvorte nádobu na kukuricu a vyprázdnite obväz. Ananás nakrájame na kusy (alebo ich vyberieme z nádoby počas varenia s lyžičkou). Sladká paprika je nakrájaná na veľmi malé slamky (dĺžka nie je väčšia ako 1,5 cm). Opatrne odstráňte avokádovú buničinu a nakrájajte na malé kocky - ako praskliny a piť limetovú šťavu v samostatnej miske.
Usporiadame šalátové okuliare a začneme položiť vrstvy, môžete si vymyslieť ich objednávku sami, najlepšie je kontrastovať ich farbou. Napríklad v tomto poradí:
- Kusy ananásu;
- sladká paprika;
- kukurica;
- kúsky avokáda;
- znova sladká paprika.
Teraz doplňte palivo. Mierne sezónne jogurt alebo kyslou smotanou s nakrájaným cesnakom a horúcou červenou paprikou. Zavrhneme bez poľutovania hornú vrstvu šalátového koktejlového dresingu a zhora prekrásne a presne položíme niekoľko kreviet. Ozdobíme listy zelenými listami. K takému šalátu môžete slúžiť ľahké vína alebo tequila, meskal, grappa, rakiyu, brandy, bourbon.
Šalátový koktail "More" s krevetami a uhorkami
zloženie:
- krevety priemer;
- mäso chobotnice a / alebo nakladaný (ľahko solené) losos, ružový losos alebo pstruh;
- uhorky;
- cibuľová zelenina a ostatné čerstvé bylinky;
- citrón;
- jogurt klasický nesladený alebo hustý krém, kyslá smotana;
- muškátový struk;
- trochu silné ľahké muškátové víno (alebo vermut).
príprava
Pripravte krevety (pozri predchádzajúci recept). Squid najskôr opaľované vriacou vodou, odstráňte kôra a chrupavku, a potom varte 3 minúty. Ochlaďte a nakrájajte jemne, aby bolo vhodné jesť. Odrežte malé kúsky rýb a uhoriek. Ryby posypeme citrónovou šťavou a naberáme v samostatnej miske najmenej 10 minút a nakrájame zelenú cibuľu.
Vrstvy položenia sekvencií:
- kusy uhorky;
- kúsky rýb;
- zelená cibuľa;
- chobotnice;
- ďalšia vrstva uhoriek.
Teraz sezónne jogurt alebo smotana (kyslá smotana) s muškátovým orieškom. Môže byť jemne ochutený rôznymi druhmi korenia a iných suchých korenín. Pridajte trochu vína na chuť a premiešajte.
Môžete tiež zahrnúť do šalátu mäso mušlí a iných morských mäkkýšov, rovnako ako morská kel - ako samostatné vrstvy.
Pod takým šalátom je dobré servírovať ľahké víno, ryžu alebo inú vodu obilia alebo gin.