Tu a znovu teplé slnečné dni lákajú k prírode. Ale aký piknik bez kešu? Dnes vám povieme, ako marinovať na tento účel bravčové mäso a posúdiť klasickú verziu marinády s ocotom, jeho receptom na jogurt a tiež povedať, ako môžete marinovať bravčové mäso na kešu šishu tridsať minút.
Klasická marináda na kešu z bravčového mäsa s ocotom a cibuľou
zloženie:
Výpočet pre 1,4 kg bravčového mäsa:
- cibuľové žiarovky - 740 g;
- ocot jedáleň 9% - 70 ml;
- pieskový cukor - 30 g;
- vyčistená voda - 140 ml;
- sada voňavých suchých korenín a korenín pre šišský kebab - 15 g;
- veľká soľ - na chuť;
- paprika čerstvo mletá čierna - podľa vkusu.
príprava
Ak chcete urobiť klasický marináda pre tento recept na neuveriteľne chutné bravčové šišky kebab, rozpustite cukor v horúcej vode, nechajte zmes vychladnúť a spojte ju s potrebným množstvom stolového octu. Nalejte výslednú zmes do misky s upravenými bravčovými plátkami, pridajte ochutnať varenú veľkú soľ a mletú čiernu papriku a navlečte veľa zmesi korenín a korenín pre šišský kebab. Potom pridáme pripravené olúpané cibuľky, ktoré boli olúpané a nakrájané a dôkladne premiešané, a to tak, že cibuľu roztiahnete rukami tak, aby maximálne dali šťavu. Ponecháme nádobu naplnenej kebabovej šišky v izbových podmienkach hodinu a pol a potom ju vyberieme najmenej dvanásť hodín na polici chladničky.
Marináda na šľahačku kebab z bravčového mäsa a kefír
zloženie:
Výpočet pre 1,4 kg bravčového mäsa:
- cibuľové žiarovky - 740 g;
- kefír - 550 ml;
- práškový cukor - 15-20 g;
- koriander - 5 g;
- sada voňavých suchých korenín a korenín pre šišský kebab - 15 g;
- veľká soľ - na chuť;
- paprika čerstvo mletá čierna - podľa vkusu.
príprava
Marináda na kefírovej farbe dokonale zmäkčuje mäsové vlákna, čo priaznivo ovplyvňuje chuť pripraveného kešu z bravčového mäsa. Pripravte tento marinádový mix kefír s cukrom a výslednú zmes nalejte do misky s upravenými bravčovými plátkami. Tu pridáme veľkú stolovú soľ, mletú čiernu koreniu a koriandr (najlepšie čerstvo mletú), nalejeme korenie na šišský kebab a položíme pokrčené a vrásčité ruky malou rukou. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte na polici chladničky pod vekom dvanásť hodín. Ak je potreba urýchliť moriace, potom necháme plavidlo s marinádou v miestnostiach štyri ke4 hodín.
Najlepšia rýchla marináda pre kebabové bravčové s kiwi
zloženie:
Výpočet pre 1,4 kg bravčového mäsa:
- cibuľové žiarovky - 520 g;
- veľké zrelé plody kiwi - 1 kus;
- práškový cukor - 15 g;
- sada voňavých suchých korenín a korenín pre šišský kebab - 15 g;
- veľká soľ - na chuť;
- paprika čerstvo mletá čierna - podľa vkusu.
príprava
Predtým, než začneme opis prípravy marinády z kiwi, budeme podrobnejšie analyzovať jeho nuansy. Celulóza a kiwi šťava, ktorá je v tomto prípade základom marinády, má schopnosť na krátke časové obdobie zmäkčiť aj tie najťažšie mäsové vlákna. Ale táto schopnosť tohto ovocia môže, ako zlepšiť chuť šish kebabu, a beznádejne ho pokaziť. Pri marinovaní mäsa v kiwi marinade na viac ako dve hodiny
Takže, nakrájané bravčové mäso vo varení umiestnime do misy, vychutnávame soľ, korenie a korenie na keškovú kešu, pridáme kysnuté kešu alebo spracovávame pomocou mlynčeka na mäso lúč a olúpaný a šupinatý ovocný kivi. Všetko opatrne premiešame a necháme na marinovanie od tridsiatich minút až po jednu hodinu (nie viac).