Mnohí ľudia majú záujem o to, čo sa dá urobiť zase na ukladanie vitamínov na zimu. Najjednoduchší spôsob, ako sušiť alebo zmraziť bobule, ale nie všetky majú priestranný mraziarenský prístroj, ktorý vám umožní vyrábať polotovary na zimu a proces sušenia je dosť dlhý, a tak sa poďme rozprávať o ďalších možnostiach.
Zaseknite
Je veľmi ľahké pripraviť džem z obratov, zima je zatvorená v pohároch a skladovaná na chladnom mieste.
zloženie:
- bobule bez vetvičiek a zvyškov (listy, malý hmyz) - 3 kg;
- biely domáci cukor rafinovaný - 3 kg.
príprava
Moje bobule, pokúšame sa umyť plaketu, vyrežeme bobule a vyberáme kosti. Zaspávame s cukrom a necháme asi hodinu. Počas tejto doby naša odbočka uvoľní šťavu a bude možné začať varenie. Varenie podľa konzervačného systému vitamínov v maximálnom objeme: 5 minút variť, ochlaďte, znova varíme 5 minút, opäť necháme vychladnúť. Keď sa džem tretí raz varí, nádoby by mali byť pripravené. Sterilizujte ich horúcou parou a naplňte ich džemom.
Nezabudnite vyskúšať zaseknutie po prvom varení. Ak sa vám to nezdá byť dosť sladké (ale naopak je veľmi kyslé bobule), pridajte cukor. Ak je bobule trete cez sito a kože sú odstránené, je možné zvárať džem z obratov na zimu, recepty a džem a džemy môžu obsahovať ďalšie bobule: aróniu, ostružiny, ryže.
Kompote je tiež vynikajúci
Ak chodíte na prechádzku do záhrady a skladíte viac jabĺk, môžete pripraviť neuveriteľne chutný a zdravý kompót z trní a jabĺk na zimu.
zloženie:
- jablká červené sladké odrody - 5 kg;
- cukor - 5 kg;
- trn - 3 kg;
- prečistená (filtrovaná, destilovaná) voda - 20 litrov.
príprava
Predkolienky z trní sú lepšie vykonané s väčším množstvom sladkého ovocia alebo bobúľ, ktoré zmierňujú jeho chuť. Na kompóte necháme bobule s kosťami, ale jablká prerezávame lobulami, pričom stred sa odoberáme zo semien. V umývaných a sterilizovaných parách alebo opláchnutých vriacou vodou rozložili fľaše jabĺk a trní rovnako. Vo vriacej vode nalejte cukor a varte asi 2 minúty. Naplňte sirup vo fľaši, zakryte viečkami a nechajte 15 minút. Spojíme sirup, varíme ho a znovu ho nalejeme do fliaš. Okamžite pohnúť. Ak vložíte veľa ovocia a bobúľ a vylejete menej vody, kompót sa ukáže byť veľmi koncentrovaný a nasýtený, takže ak budete variť z rúk na zimu takú infúziu, západy slnka budú mať menej priestoru v komore alebo pivnici.
Korenie z trní
Z tejto nádhernej bobule môžete variť nielen sladké konzervované jedlá, ale aj omáčky. Príklad, adzhika z turnu, je tiež valcované na zimu, recepty môžu byť rôzne, dáme najjednoduchšie.
zloženie:
- bobule sú čisté, trhané, umyté - 1 kg;
- paradajky husté červené - 2 kg;
- cesnaková fialová - 1 malá hlava;
- gogošara alebo sladká paprika - 0,5 kg;
- soľ, hory alebo more bez prísad - 1 polievková lyžica. lyžice;
- biely rafinovaný cukor - 3-4 polievkové lyžice. lyžice;
- stolový ocot jablko 9% - 40 ml;
- chilli paprička - 1 pod (voliteľné).
príprava
Z bobúľ vyberáme kamene, vytrieíme ich cez sito na odstránenie kože. Čistíme korenie (semená a septály sú vyhodené), moje papriky a paradajky. Zmiešajte ich v múke pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Zmiešajte okrúhlicu, paradajky a korenie, vložte do kotla, pridajte cukor, soľ, nasekaný cesnak (môžete ho vytlačiť lisom) a zapečte a pohnúť na nízkej teplote, pamätajte na to, že ho premiešate, aby ste nehořili. Po polhodine odstráňte vzorku a pridajte akúkoľvek zmes korenia (mletý korenie, koriander, sušené bylinky). Ak omáčka nie je dostatočne ostrý, môžete vložiť ešte pár strúčikov cesnaku. Po ďalšej štvrtine hodiny nalejte do octu, počkajte minútu alebo dva a preveďte ho do sterilizovaných pohárov. Ak použijete šalviu namiesto rajčiakov, môžete pripraviť tkemali omáčku z turnu (recept je rovnaký) a rolovať na zimu.