Lístky s fazuľkami na zimu - ideálny samozapôsobovač, veľká výdatná obloha alebo polievka, ktorá pomôže, keď nie je čas na varenie obeda alebo večere. Obe v studenej a zohrievanej forme budú príjemné s harmonickou a vyváženou chuťou.
Ako variť baklažán fazuľa na zimu?
Ak by myšlienka prípravy baklažánu s fazuľkami na zimu bola horiaca, najlepšie recepty uvedené v nižšie uvedenom výbere vám pomôžu rozhodnúť o najprijateľnejšej verzii občerstvenia a príslušné odporúčania zabezpečia správne vykonanie technológie a dosiahnutie ideálneho výsledku.
- Zlepšenie chuti prípravku umožní správnu prípravu plodov baklažánu: po nakrájaní sa plátky osoleli a ponechali 30 minút, čo im uľahčí horkosť.
- Fazuľa sa naleje s veľkým množstvom vody a nechá sa aspoň 12 hodín.
- Oteklé bôby sa umyjú a varejú až do varenia.
- Často pokrmy z fazule a baklažánov sú v zime v horúcom stave uzavreté v sterilných plechovkách s varenými viečkami a nevyžadujú dodatočnú sterilizáciu nádob s predliskom. Pri skladovaní v priestorových podmienkach je potrebné prevrátiť valcované plechovky nad viečkami a zohriať ich, až sa ochladí.
Šalát s fazuľkami a baklažánmi na zimu
Jednoduchý, ale chutný šalát s fazuľkami a baklažánmi môžete pripraviť pomocou odporúčaní v tomto receptúre. Ak to čas dovoľuje a existuje túžba, je lepšie rezať mrkvu s slamu alebo kocky s pomocou nôžka, opúšťať strúhadlo - tento predkrm bude viac chutný a krásny vzhľad.
zloženie:
- baklažánov a obličiek - každý 1 kg;
- mrkva a paprika - 250 g;
- rajčiny - 750 g;
- cesnak - 1,5 hláv;
- granulovaný cukor - 0,5 lyžičky. lyžice;
- olej - 150 ml;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- ocot - 50 ml.
príprava
- Rozotrite paradajky, cesnak, varte soľou, cukor, octový olej na 5 minút.
- Vložte baklažány, papriky, varte 30 minút.
- Pridajte varené vláknové bôby, varíme ďalších 15 minút.
- Valcované baklažány s fazuľkami na zimu v sterilných pohároch.
String fazuľa s baklažánmi
Nie menej chutné, ale ľahšie získať zberané baklažány s fazuľami na zimu. Ako rajčiakový základ môžete použiť čerstvé paradajky a hotovú šťavu, čo šetrí čas a energiu. Menej kalorického občerstvenia bude, keby ste znížili stupeň fritovacích strukov.
zloženie:
- baklažán a fazuľové struky - každý 1 kg;
- cibuľa - 250 g;
- rajčiny - 0,5 kg;
- cesnak - 4 zuby;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- olej - 120 ml;
- chmeľ-suneli - 1,5 lyžičky.
- soľ - 1 čajová lyžička;
- ocot - 20 ml.
príprava
- Plátky baklažánov sú posypané olejom a pečené na plechu v 200 stupňoch na červenú.
- Smažte v oleji a struky z fazule, pridávanie cibule.
- Triedu paradajky, varte s prídavkom cukru, soľ.
- Polievku položíme na fazuľa, baklažán, cesnak, nakrájame na 10-15 minút.
- Zmiešajte do octu, uzatvorte hermeticky baklažán s fazuľou do parených nádob.
Lilek s červenými fazuľkami na zimu
Varené z nasledujúcej receptúry, občerstvenie baklažánov s fazuľkami na zimu netrvá veľa času, najmä ak pripravíte fazuľa namočením a varením vopred. Paradajky je možné prechádzať cez strúhadlo, používať mixér alebo dokonca urobiť hotovú šťavu. Horúci pepr sa pridá podľa želania a chuti.
zloženie:
- baklažán - 1 kg;
- červené fazule - 250 g;
- rajčiny - 1 kg;
- olej - 50 ml;
- soľ, korenie, petržlen.
príprava
- Varenie fazule.
- Fry baklažánky až do zafarbenia.
- Pridajte paradajky, fazuľa, soľ, korenie, duste 10 minút.
- Preneste vriacu hmotu do sterilných nádob a nadvihnite ju pokrievkami.
Lusky s bielymi fazuľkami na zimu
Ďalší chutný a výživný zimný šalát s fazuľkami a baklažánmi sa dá pripraviť použitím nasledujúceho receptu v praxi. V tomto prípade je lepšie použiť biele fazuľky, ktoré dokonale udržujú tvar, ale zároveň sa stávajú mäkkými a dokonale kontrastujú s inou zeleninou.
zloženie:
- baklažán - 1 kg;
- biele boby - 250 g;
- rajčiny - 750 g;
- Bulharský korenie a mrkva - 250 g;
- cesnak - 1 hlava;
- olej - 180 ml;
- ocot - 50 ml;
- cukor - 0,25 pohára;
- soľ - 1 lyžička. lyžice.
príprava
- Varte s prídavkom soli, cukru, oleja a octu rozdrvených paradajok s cesnakom.
- Pridajte baklažány, mrkvu, papriku, varte 20 minút.
- Oni dávajú varené fazuľa, dusiť hmotu ďalších 20 minút.
- Chráňte baklažán s fazuľkami a paradajkami na zimu v sterilnej nádobe.
Chanakhi z baklažánu s fazuľkami na zimu
Nasýtenie chanaky z baklažánu s fazuľou sa dosiahne predpriatie cibule s mrkvou a použitím pôsobivej časti fazule, ktorá je rovnako ako v predchádzajúcich prípadoch predvarená. Ak je to žiaduce, kompozícia môže byť doplnená o bylinky, vložením do hrnca 5 minút pred koncom varenia.
zloženie:
- baklažán - 1 kg;
- fazuľa - 400 g;
- rajčiny - 750 g;
- Bulharský korenie a mrkva - 250 g;
- cibuľa - 150 g;
- cesnak - 0,5 hláv;
- olej - 250 ml;
- ocot - 50 ml;
- cukor - 75 g;
- soľ - 1 lyžička. lyžice.
príprava
- Smažte mrkvu a cibuľu v masle a pridajte ich do hrnce s plátkami paradajok, papriky, baklažánu a vareného fazule.
- Sezóna zelenina so soľou, cukor, ocot, cesnak a varte 40 minút.
- Rolovať baklažán s fazuľkami na zimu v parených nádobách.
Kaviár z baklažánov a chlebových bôbov
Prekvapujúco chutné, je možné vyrobiť fazuľu chleba s baklažánmi v paradajkovej omáčke, ak sú pripravené vo forme šalátu alebo kaviáru, s použitím pomerov zložiek a odporúčaní tohto receptúry. Pikantné občerstvenie prinesie veľa čerstvej petržlenovej vňavy, ktorú možno doplniť kôprom, koriandrom alebo bazalkou.
zloženie:
- baklažán - 1,5 kg;
- fazuľa špargľa - 1,5 kg;
- rajčiny - 1,5 kg;
- Bulharský korenie - 0,5 kg;
- petržlen - 1 hromada;
- cesnak - 2 hlavy;
- olej - 250 ml;
- ocot - 50 ml;
- cukor - 100 g;
- soľ - 1 lyžička. lyžice.
príprava
- Rajčiaky, fazuľa, baklažán, paprika a cesnak sa skrúcajú v mlynčeku na mäso.
- Pridajte olej, ocot, soľ, cukor, varte hmotu na 1 hodinu.
- Zachyťte varené baklažány s fazuľovými špargľami na zimu v parených nádobách.
Grécky predkrm s fazuľkami a baklažánom
Pridanie pár občerstvenia provensálskych bylín do klasického občerstvenia dokáže premeniť svoje chuťové charakteristiky, aby bolo hladšie a rafinovanejšie. Zbierané baklažány na zimu s fazuľkami v gréčtine - ďalšia dôstojná verzia výdatného a výživného jedla, ktoré je možné skladovať na budúce použitie počas dozrievania čerstvej zeleniny.
zloženie:
- baklažán - 2 kg;
- fazuľa - 0,5 kg;
- rajčiny - 1,5 kg;
- Bulharský korenie, mrkva - každý 0,5 kg;
- cesnak - 2 hlavy;
- olej - 250 ml;
- ocot - 100 ml;
- cukor - 50 g;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- Provensálne byliny - 1 čajová lyžička.
príprava
- Rozkrájajte paradajky, pridajte cukor, olej, soľ, varte.
- Položte baklažány, papriky, mrkvu, varené fazuľky, varte 40 minút.
- Ochutnajte šalát s bylinkami, cesnakom a po 5 minútach vložíme do parných hrncov.
Lecho s fazuľkami a baklažánmi na zimu
Ďalšie jedlo je správne nazývané lecho kvôli množstvu bulharského korenia, ktoré je súčasťou jeho zloženia a veľkého krájania. Jasnejšie a chutnejšie jedlo bude, ak budete mať plody rôznych farieb. Podľa želania sa jedlo môže naplniť pikantnou a pikantnou farbou, na konci varenia sa dáva trochu horúceho korenia a zeleniny.
zloženie:
- baklažán a bulharský korer - každý 1 kg;
- fazuľa - 2 šálky;
- rajčiny - 1 kg;
- cibuľa, mrkva - 250 g;
- cesnak - 1 hlava;
- olej - 170 ml;
- ocot - 0,25 pohára;
- cukor - 0,5 šálky;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- horúce papriky, bylinky.
príprava
- Rozotrite paradajky, varte soľou, cukrom a olejom.
- Položte baklažány, papriky, fazuľa, dužte 30 minút.
- Odhodíme cesnak, korenie, zeleninu, nalejeme do octu, zahrejeme na 5 minút.
- Prehoďte lecho z baklažánu a fazule v sterilnej nádobe.
Banány so šampiňónmi a fazuľkami na zimu
Ak do konzervovaných baklažánov s fazuľami pridáte trochu hríbov, chuť jedla sa transformuje bez rozoznania, získava špeciálnu chuť a extra nutričnú hodnotu. Najdôležitejšou zložkou je bezpochyby lesní obyvatelia, ktoré musia byť riadne spracované a predvarené.
zloženie:
- baklažány a huby - každý 0,5 kg;
- fazuľa - 400 g;
- rajčiny - 1 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- cesnak - 1 hlava;
- olej - 250 ml;
- ocot - 100 ml;
- cukor - 40 g;
- soľ - 50 g;
- ocot - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
- Smažte jednotlivo cibuľový olej, varené huby a baklažán.
- Zmiešajte ingrediencie dohromady, pridajte mleté paradajky, soľ, cukor a varené fazuľové strukoviny, uvoľnite na 15 minút.
- Zmiešajte v cesnaku, octu, rozložte hmotu na poháre, ktoré sa sterilizujú 30 minút a zrolujú.