Ak si len vypijete krídla , ukáže sa, že sú suché - na nich nemajú veľa mäsa, je to stále uviaznuté. Aby ste tomu zabránili, variť kuracie krídla v cestíčku.
Príprava
Tradične sa používajú dva kĺby (tretí, na ktorom sú zvyčajne odrezané iba kosti a šupka). Krídla by mali byť mierne spálené na otvorenom ohni, dôkladne opláchnuť studenou vodou a marinovať.
Krídla v paradajkovej marinade, vyprážané v obyčajnom cestíčku
zloženie:
- kuracie krídla - 1,5 kg;
- rafinovaný slnečnicový olej - 1 sklo;
Pre marinády:
- paradajková pasta - 200 g;
- žiarovka - 1 kus;
- cesnak - 2 plátky;
- bazalka - 5-6 pobočiek;
Pre cesto:
- kuracie vajcia - 3-4 kusy;
- múka - 2-3 lyžice. lyžice;
- Čerstvo mletá paprika - 1 špica;
- soľ jodizovaná - podľa vkusu.
príprava
Túto pastu rozprostríme so sklenenou nápojovou vodou, pridáme nakrájaný cibuľu, cesnak prechádza lisom a jemne nasekanú bazalku. Krídla udržujeme 4-5 hodín.
Teraz vám poviem, ako variť krídla v cestíčku. Bili sme do konzistencie až do konzistencie strednej hustoty kyslej smotany - v tom tiež nalejeme trochu sódovej vody, aby sme ju viac svietili. Odstráňte krídla z marinády, nechajte správne vytekať, potom ponorte do cesta a smažte krídla v ošumpanom panvici do vriaceho oleja na stredne nízkom ohni po dobu 10-12 minút. Roztiahli sme ho na rošte, aby sa prebytočný olej mohol vyprázdniť.
Krídla v piva
zloženie:
- krídla - 1,5 kg;
- rastlinná rafinovaná zelenina bez zápachu - 1 sklo;
Pre marinády:
- ľahké pivo bez konzervačných látok - 1 sklo;
- petržlen - 1 malá partička;
Pre cesto:
- vajcia - 3-4 kusy;
- pivo (rovnako ako pre marinádu) - 1 sklo;
- pšeničná múka - 3-4 lyžice. lyžice;
- soľ - 2-3 špice;
- čerstvo mletá sladká paprika - podľa chuti.
príprava
Krídla budú pripravené a posunuté vetvičky petržlenu budeme naplniť pivom.
Ak chcete, aby pokrm bol užitočnejší, môžete v rúre variť krídla v cestíčku. Marinujeme krídla podľa akéhokoľvek receptúry, potom ho ponoríme do cesta, na chvíľu ho vložíme do vriaceho oleja, aby sa hlinené ryby "chytili" a položili ho na plech na pečenie pokrytý fóliou. Pečieme krídla asi pol hodiny.