Laktóza je komplexný sacharid obsahujúci sacharidy v mliečnych výrobkoch. Hlavnou úlohou tejto látky je udržiavať normálny metabolizmus.
Produkovaná laktóza sa pridáva do liekov na liečbu gastrointestinálnych patológií.
Napriek tomu, že je pre mnohých ľudí prínosom, aby túto látku uviedli do tela, predovšetkým sa prejavuje nesnášenlivosť laktózy v staršom veku. Existuje aj genetická neznášanlivosť laktózy.
Symptómy tejto odchýlky sú:
- hnačka;
- plynatosť;
- dermatitídu.
Aby ste sa zbavili týchto príznakov, musíte sledovať obsah laktózy v potravinách. Na tento účel uvádzame zoznam výrobkov obsahujúcich laktózu.
Ktoré potraviny majú laktózu?
- Najvyšší obsah laktózy v odstredených mliečnych výrobkoch je kefír (6 g na 100 g), mlieko (4,8 g na 100 g), jogurt (4,7 g na 100 g).
- Taktiež vo veľkom množstve sa laktóza nachádza v mliečnych výrobkoch pripravených z mliečnej zmrzliny (6,9 g na 100 g), krupice (6,3 g na 100 g), ryžovej kaše (18 g na 100 g).
- Možno to znie prekvapivo, ale v potravinách, ktoré nie sú spojené s mliekom, existuje vysoký obsah laktózy. Napríklad nugát obsahuje 28 g laktózy na 100 g produktu, koblihy a štiepané zemiaky 4 - 4,6 g.
- Existujú mliečne výrobky s nízkym obsahom laktózy, ako je margarín, maslo a syr mozzarella (0,1-0,6 g).
Aj v prípade akútnej intolerancie laktózy lekári neodporúčajú úplne odmietnuť mlieko. Konkrétne pre takýchto ľudí boli vyvinuté mliečne výrobky na báze delaktózy. Zníženie hladiny laktózy v strave môže byť pri použití produktov obsahujúcich aktívne kyslé mliečne baktérie. Môže byť obohatený o bifidoguogurt a špeciálne lieky.