Zatiaľ čo jeseň veľkoryso dáva všetky jasné, šťavnaté ovocie, nezabudnite pripraviť kompotu hrozna a jabĺk a my vám povieme, ako dobre variť a veľmi chutné.
Recept na kompotovanie jabĺk a sliviek
zloženie:
- modrá odroda hrozna - 1 klastra;
- slivky - 7-8 kusov;
- jablká - 2 kusy;
- granulovaný cukor - 230 g;
- voda - 2,8 litra.
príprava
Kapacita 3 litre sa premyje pridaním sódy na pečenie a potom ju nainštalujte na paru na 2 minúty. Šupku odlúpnite na lobule a umiestnite ich na dno pripravenej nádoby. Oddeľte vinice od vetvičiek, vložte ich do šľahača a opláchnite ich pod prúdom tečúcej studenej vody a potom ich presuňte do tej istej nádoby, kde ležia slivky. Krásne červené jablká nasekané nôžou na lobule a položte ich na hrozno.
Voda sa naleje do čistej panvice a dá sa na priložené kachle. Po úplnom varení jemne nalejte do sklenenej nádoby s pripraveným ovocím. Pokryte ošetrené veko a keď všetko stojí 12 minút, potom spojte vodu, ktorá už zmenila farbu, na ten istý hrniec, v ktorom bol vařený. Pridajte biely cukor a teraz varíme sirup asi 3 minúty po začiatku jeho varu. Vylijeme ju do nádoby a zrolíme ju na úplnú zastávku.
Kompozit hrozna, jabĺk a hrušiek Isabella
zloženie:
- Hrozno Isabella - 1 partia;
- jablká (veľké) - 2 kusy;
- hrušky (veľké) - 2 ks;
- kyselina citrónová - 1/4 lyžičky.
- jemný cukor - 220 g;
- voda - 2,7 litra.
príprava
Krásna partia s hustým hroznom z hrozna Isabella ponoríme půl hodiny do studenej vody. Potom ho vyberieme, znovu ho opláchneme pod kohútikom a položíme na dno sterilnej sklenenej nádoby na objem 3 litre. Premyté hrušky spolu s jablkami sú najskôr narezané na dve rovnaké polovice a stredne časti opatrne odstráňte ostrým nožom. Teraz rozdelíme každú polovicu na 4 pozdĺžne segmenty a presunieme ich do fľaše. Zmrazenú pitnú vodu na sporáku pomaly nalejeme do nádoby s ovocím a po 10-12 minútach vylejeme výslednú infúziu (bez ovocia) späť do panvice. K tomu pridáme jemný cukor a trochu citrónovej kyseliny. Opojte voňavý sirup s kyslým plnením do fľaše s ovocím a korku výsledným kompótom pod spracovaným viečkom. Fľašu otočíme a skryjeme až do nasledujúceho dňa, zabalené v teplej deke.
Kompot z domáceho hrozna, jabĺk a pomarančov
zloženie:
- domáce tmavé hrozno - 500 g;
- jablká - 350 g;
- oranžová - 220-240 g;
- pitná voda - 3 litre;
- granulovaný cukor - 240 g.
príprava
Z výhonkov umývaného domáceho tmavého hrozna starostlivo a bez námahy oddeľte samotné bobule, ktoré sa okamžite vložia do misky s objemom nie menším ako 4 litre. Jablká nakrájame tenkými plátkami, oddelíme pomaranč od kôry, zdieľame aj lobule, ale len každý z nich nakrájame na polovicu a potom tieto ovocie rozložíme do nádoby s hroznom. Naplňte všetok potrebný objem pitnej vody a odošlite ju do kachlí. Akonáhle sa kompót varí, pridajte jemný granulovaný cukor a pokračujte v varení po dobu 4-5 minút. Pri pečení v rúre distribuujú 1,5 litrové plechovky hotový kompót a tiež s vyprážanými krytinami, ktoré ho pečúme.