Squash, baklažán alebo paprika varené všetko. Ovocné uhorkové sa však pokúsili len málo. Používali sme ich čerstvé a dokonca ani nepomysleli na tepelné ošetrenie. A úplne márne. Z nich sa získajú originálne a chutné jedlá. Cook a uvidíte sami.
Plnené plnené uhorky s mäsom v kyslej smotane
zloženie:
- čerstvé uhorky - 1,5 kg;
- mleté mäso - 300 g;
- cibuľa - 100 g;
- pečivo na chlieb - 30 g;
- kyslá smotana - 220 g;
- slanina - 150 g;
- rastlinný rafinovaný olej;
- Korenie a korenisté byliny - podľa vkusu;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- čerstvé zeleniny - na chuť;
- soľ - na chuť.
príprava
Plnením pre naše uhorky bude každé mleté mäso, v ktorom sa na chuť pridáme jemne nasekaná cibuľa, soľ a korenie a jemnejšie chuťové strúčiky. Miešame hmotu a odložte.
Uhorky vyberajú nie veľmi mladé, lepšie zrelé, veľké a husté. My ich opláchneme studenou vodou, očistí ich od pokožky a nakrájame na dva až tri kusy, v závislosti od dĺžky zeleniny. S čajovou lyžičkou odoberáme vnútornosť semenami a vyplníme prázdne miesto pripraveným vypchávaním.
Slaninu nakrájame veľmi tenkými platňami. Každú vypchatú časť uhorky obalíme jedným plátkom slaniny, ak je to potrebné, pripevníme uzatváracie okraje špičkou. Štetec oddelene v červenom rastlinnom oleji a pridajte ho do hlbokej panvice alebo kazanok.
Zmiešaná smotana sa zmieša so soľou, korením, korením a bylinkami a naleje sa do uhoriek. V prípade potreby pridajte trochu vody. Po dobu dvadsiatich minút zhasnite vo veku a odstráňte z tepla.
Podávame jedlo s varenými zemiakmi, čerstvými paradajkami alebo paradajkovou omáčkou zdobené čerstvými bylinkami.
Recept na dusené uhorky so zeleninou
zloženie:
- čerstvé uhorky - 500 g;
- rajčiny - 200 g;
- cibuľa - 100 g;
- múka - 60 g;
- kyslá smotana - 100 g;
- voda 50 ml;
- rastlinný rafinovaný olej;
- korenené bylinky - na chuť;
- zmes mletej papriky - podľa chuti;
- čerstvé koprové greeny - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Cibuľa sa čistia, nakrájajú sa na kocky a smažia sa v kotlíku alebo hlbokom panvici na päť minút.
Uhorky moja, nakrájame na nie príliš tenké hrnčeky alebo plátky, posypané múkou a poslal na cibuľu. Smažte dve alebo tri minúty, pridajte nakrájané paradajky, zakysanú smotanu, vodu, sezónu so soľou, zmes mletých papričiek a bylín. Jedlo udržiavajte na miernom ohni po dobu desať až pätnásť minút, pokrývajúcim pokrmy s vekom. Na konci varenia hodíme jemne nasekaný kôpor.