V predajniach sa ponúka široká ponuka hotových omáčok a iných kečupov. Ale povieme vám, ako si sami pripraviť lahodnú a prírodnú domácu omáčku.
Domáca paradajková omáčka
zloženie:
- rajčiaky - 475 g;
- voda 115 ml;
- koriander - ½ malý lúč;
- horúci korenie - 1 pod;
- koriander - 15 g;
- strúčiky cesnaku - 4-5 kusov;
- soľ, cukor - na malom štipke.
príprava
Paradajky nakrájame na 4 plátky, pošlite ich na panvu, naplňte vodou, zakryte, počkajte, kým sa vaje. Potom znížte oheň a variť rajčiaky do stavu kaša, to bude trvať štvrťhodinu. Odstráňte nádoby z rajčiakovej omáčky budúcej omáčky z ohňa, ochlaďte, pretrepte sitom a pridajte trochu cukru k hmotnosti, aby ste vyvážili kyselinu z paradajok. Cesnak brúsiť v maltách alebo iným vhodným spôsobom s koriandrom a soľou. Výslednú zmes pridáme do paradajky, pridáme rozdrvené koriandre a jemne nakrájanú papriku.
Domáca slivková omáčka
zloženie:
- čerešňa - 875 g;
- koriander a kôprom - 1 malá partia;
- strúčiky cesnaku - 5-6 ks;
- chmeľ-suneli - 45 g;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- panenka horúceho korenia;
- soľ, cukor.
príprava
Vyperte slivky a naplňte ich vodou, iba pokrývajte ovocie. Počkajte, kým varenie a varíme pár minút. Vypustite kvapalinu do samostatného kontajnera, príde neskôr. Slivky vypúšťame vhodným spôsobom (sitom alebo sita).
Odstráňte koriandrové a kôprové listy a nakrájajte jemne. Cesnak, trieť a trieť soľou. Tiež libra a jemne nakrájanú papriku.
Ovocné štiepané zemiaky so zeleninou. Ak je hmotnosť vašej chuti silná, pridajte odvar. Zasuňte hrniec do sporáka na stredné teplo, miešajte neustále. Keď je omáčka horúca, pridajte pastu cesnaku a korenia, očistite soľ, cukor a chmeľ-suneli.
Kuchajte 5 minút, odložte ich na vychladnutie a po niekoľkých hodinách môžete odobrať omáčku.
Domáca pesto omáčka - recept
zloženie:
- bazalka - 210 g;
- olivový olej prvej extrakcie - 135 ml;
- Parmesan - 95 g;
- pecorino - 75 g;
- lúpané borovicové orechy - 75 g;
- šalát z cesnaku;
- soľ.
príprava
Pre omáčku budete potrebovať len bazalkové listy, stopky nie sú potrebné. V tomto procese použite mixér. Hádzať listy do misy, pridajte polovicu pripraveného oleja, takže zelené sú jemnejšie a punč.
Mieme trochu smažiť v suchom panvici na 30 sekúnd. Pošlite arašidy a cesnak na zeleninu, rošt syr na najmenšiu struhadlo. Pridajte olej, pridajte ho a všetko toto do homogénnej hmoty. Omáčka je pripravená ihneď po dosiahnutí požadovanej konzistencie. So soľou musíte byť opatrní, pretože Parmezán je už slaný.
Recept na paradajkovú omáčku doma
zloženie:
- extra panenský olivový olej - 65 ml;
- maslo prírodné (82,5%) - 25 g;
- paradajková pasta prírodná - 375 g;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- cibuľa - 75 g;
- stopky celeru - 55 g;
- vavrína - 1 list;
- chili pepper - 1 pod.
príprava
V hrnci zmiešame oba druhy oleja a tepla. Smažte nakrájanú cibuľu s zelerom na zmesi olejov a po pár minútach pridajte nakrájaný cesnak a počkajte, kým uvoľní vôňu. Potom zriedime paradajkovú pastu s vodou. Nalejte nakrájanú chilli papričku do omáčky, pred jej čistením zo semien. Hádzať vavrínu. Omáčka by mala byť varená pri minimálnom ohreve asi štvrtinu hodiny. Ak máte radi homogénne omáčky, nalejte masový extra mixér, ak je to potrebné, sezóna a pridajte obľúbené korenie.