Bravčové kotle sa stanú chutnejšími, jemnejšími a voňavšími, ak sú vypestované vo vhodnej omáčke! A ak to stále neurobíte, potom rozhodne použite naše recepty. Nižšie vám povieme, ako urobiť lahodnú, nevysvetliteľne voňavú omáčku na kurčatá a rybie kotlety.
Lahodná paradajková omáčka na kuracie kotlety
zloženie:
- čerstvé paradajky - 3 ks;
- marinované paradajky - 2 ks;
- mrkva (stredná) - 1 kus;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- cibuľa (veľká) - 1 ks;
- soľ, cukor - štipkou;
- sladká paprika - 4-5 kusov;
- zmes papriky - na chuť;
- suchý kôprid a petržlen - 1 čajová lyžička;
- vavrínový list - 2-3 ks;
- Slnečnicový olej - 60 ml.
príprava
V panvici s vysokými stranami zahrejte slnečnicový olej a potom do neho vložíme veľmi jemne nakrájanú cibuľu, ktorá prechádza až do mäkkej. Teraz pridajte jemne nakrájanú bulharskú papriku a takmer okamžite zavedeme strúhanú mrkvu. Všetka zelenina je vyprážaná na strednom ohni, až kým sa začne zlatie. Z nakladaných rajčiakov odstraňujeme hrubú kôru a rozdrviť ich buničinu v panvici so zeleninovým vyprážaním. Ale čerstvé paradajky, pred pridaním do celkovej hmotnosti, náhodne nakrájame na kocky. Osušku držíme na tom istom ohni pred pečením čerstvých paradajok. Po odčítaní plameňa ohňa pridajte rozbité bobkové listy, hrášok sladkej papriky, pridajte soľ, cukor, rozotrite zmes papriky a suchého kopru s petržlenovou vňaťou. Miešame a uhasíme našu omáčku po dobu najmenej 15 minút a potom sme v nej položili kotlety.
Táto omáčka sa dokonale kombinuje nielen s kuracou steakou, ale aj s akýmkoľvek iným druhom mäsa.
Recept na omáčku so zakysanou smotanou na ryby
zloženie:
- cibuľa (stredná) - 2 ks;
- mrkva (stredná) - 1 kus;
- domáca kyslá smotana - 180 ml;
- mlieko - 100 ml;
- olivový olej - 50 ml;
- maslo - 40 g;
- korenie na rybie pokrmy - 2 lyžičky;
- Extra soľ - podľa chuti.
príprava
Pri vyprážaní zeleniny si olivový olej a omáčkou nakrájajte na malé kocky cibule a jemne nastrúhanú čerstvú mrkvu. Prinášame ich do mäkkého stavu, začínajúc na zlato, a po vložení do panvice domácu kyslou smotanou, vylijeme mlieko a pridáme kúsok dobrého masla. Miešame omáčku a priveďte ju do bodu varu. Teraz posypeme korením, individuálne ochutnajte soľ a pokuškujte chutnú omáčku pod vekom iba 8 minút a po tom istom množstve tresových rybacích koláčikov.