Čaj je jedinečný nápoj. Obsahuje asi 300 látok potrebných pre človeka, takže dobrý čaj je vždy spokojný: doma, v práci a na večierku. Ale prečo čaj niekedy stráca svoju chuť a chuť?
Všetky druhy čaju (bez prísad) sú listy stromu toho istého druhu.
Chuť a vôňa čaju závisí nielen od umiestnenia plantáže, načasovania a spôsobov spracovania čajových lístkov, sušenia a fermentácie, spôsobov varenia, ale aj ako ukladať čaj.
Suchý čaj je veľmi jemný výrobok a jeho kvalita ovplyvňuje, kde sa má čaj skladovať.
Vo vzduchu, čaj ľahko stráca esenciálne oleje, kvôli čomu sa nám páči jeho aróma. Čaj rýchlo absorbuje všetky zápachy, vlhkosť. Od slnečného žiarenia v ňom sa rozkladajú enzýmy, vitamíny - najmä C, čo je v čerstvom čaji viac ako v citróne. Akumulujte triesloviny, ktoré majú špecifickú trpkú chuť. Ak je príliš studená alebo horúca, u proteínov a aminokyselín (až do 25%) dochádza k ireverzibilným procesom a stratí základné vlastnosti. Optimálna teplota skladovania čaju je 17-20 stupňov.
Ak skladovanie nie je správne uložené, čaj najvyššej kvality môže stratiť svoju arómu a základné výhody cez noc. Chuť bude horšia ako slabá, ale správne uložená.
Ako správne uchovávať čaj?
Často v skladoch av obchodoch je čaj uložený vedľa korenia, domácich chemikálií alebo vo vlhkých priestoroch. V domácnosti sa v kuchyni vedľa kachlí udržuje balenie čaju. To nie je prípustné.
Hlavnou podmienkou správneho uskladnenia je zapečatený obal, bez zápachu a vlhkosti. V Číne, Japonsku a Rusku sa čaj uchovával a varil v oddelených miestnostiach od kuchyne - čajovne a izby. Zachovali čajové listy v škatuliach, ktoré sa nosili s plátennými taškami. V porcelánových alebo tmavých sklenených čajových kontajneroch s tesnými krytmi v skrini alebo skrini.
Teraz existujú rôzne plechovky na skladovanie čaju: porcelán, kovový plech s tesnými viečkami,
Otvorte obal starostlivo, aby ste ho mohli tesne uzavrieť so zvyškom, ale je lepšie vlievať do čajovej kanvice s pevným viečkom.
Čaj stráca svoju vkus po mnoho rokov, ak budete dodržiavať pravidlá ukladania a potom kedykoľvek si môžete vychutnať tento čarovný nápoj, nabíjanie silou, radosťou a zdravím.