Sójová omáčka je originálnou súčasťou ázijskej kuchyne, ktorá je široko používaná v európskej kuchyni. Často je dobrá a lacná omáčka na nákup dostatočne náročná, a preto vyriešiť problém ako nahradiť sójovú omáčku pomôže zložkám, ktoré sú najvhodnejšie pre chuť tohto produktu. Zvážte recepty, v ktorých sójové bôby, pšeničná múka, soľ a ocot pomôžu vytvoriť ázijské dresing pripravené doma.
Ako môžem nahradiť sójovú omáčku za sushi?
Najčastejšou aplikáciou sójovej omáčky je pikantné korenie na sushi, ktoré sa v krátkom čase stalo obľúbeným občerstvením v našej krajine. Mnohí kuchári používajú neobvyklé a nové prísady na výrobu sushi, takže domáci kuchári majú právo na náhradu sójovej omáčky v receptúre tohto občerstvenia pri súčasnom zachovaní tradičnej chuti omáčky.
zloženie:
- sójové bôby - 110 g;
- Pšeničná múka - 15 g;
- hubový vývar - 65 ml;
- maslo - 55 g;
- morská soľ - 5 g.
príprava
- Sójové bôby varíme v čistej, filtrovanej vode až do mäkkej.
- Vypustite vodu a nakrájajte fazuľa, až kým nebude hladká. Postupne pridáme vývar, múku, maslo, soľ.
- Dobre premiešajte omáčku a nasypte ju a miešajte neustále. Akonáhle omáčka omočí, odstráňte z taniera.
- Po ochladení je domáca sójová omáčka pripravená na použitie.
Ako môžem nahradiť sójovú omáčku v marinade kuracieho mäsa?
V prípade ázijskej kuchyne je varenie kuracieho jedla s prídavkom sladkých a kyslých omáčok bežné. Zvážte simuláciu sójovej omáčky s prídavkom pikantných a ostrých prísad.
zloženie:
- sójové bôby - 95 g;
- sherry 250 ml;
- čerstvý koreň zázvoru - 10 g;
- Mletá škorica - 1/6 lyžičky.
- pomarančová kôra - 10 g;
- citrónová šťava - 20 ml.
príprava
- Zvarujte sójové bôby a nakrájajte ich na hladké.
- Nakrájajte koreň zázvoru a pomarančovej kôry, premiešajte s fazuľou, pridajte sherry a škoricu. Vložte hmotu do ohňa a varte pol hodiny, za miešania.
- Keď sa omáčka zníži objemom o tretinu - je pripravená. Nalejte citrónovú šťavu a nechajte ju variť. Dokončila omáčku.
Ako nahradiť sójovú omáčku balsamickým octom?
Čerstvé zeleninové šaláty a mnoho jedál z morských plodov sú perfektne kombinované so sójovou omáčkou. Významnou náhražkou tejto zložky je balsamický ocot, podobný farbe a konzistencii omáčky.
zloženie:
- Balsamický ocot - 20 ml;
- olivový olej - 120 ml;
- horčičný prášok - 5 g.
príprava
- Zmiešajte horčicový prášok s olivovým olejom, pridajte balsamický ocot a opakujte miesenie.
- Alternatívna náhrada za sójovú omáčku je pripravená.