Ak chcete zabezpečiť, aby na stole boli jedlá doplnené pikantnou bankovkou sliviek , nemusíte kupovať toto sušené ovocie v maloobchodnom reťazci, a to najmä preto, že to stojí veľa. Môžete ľahko pripraviť slivky sami doma. A ak si myslíte, že je teraz spravidla možné nájsť kvalitný výrobok, ktorý nebol ošetrený rôznymi nebezpečenstvami pre dlhodobé skladovanie a prezentovateľný vzhľad, je takmer nemožné, potom sa motivácia na sebapripaláciu výrazne zvýšila.
Ak ste pripravení začať zber, ďalšie odporúčania vám pomôžu dokonale zvládnuť túto úlohu a v dôsledku toho získate veľmi chutný a nepochybne užitočný produkt.
Príprava sliviek doma
Ak chcete získať naozaj lahodné a kvalitné domáce sušené slivky, vyberieme pre tento účel zrelé slivkové ovocie, ktoré sa veľmi ľahko rozdelí na kosti bez poškodenia vnútorného mäsa.
Vyberieme pečivo starostlivo a odstráňte kosti. Potom pripravíme roztok na blanching. K tomu, do desiatich litrov vody, rozpustite sto gramov sódy a ohrejte ju na teplotu deväťdesiatich stupňov.
Pripravené slivky sú ponorené do výslednej zmesi sódy a starnú sa po dobu 20 až 30 sekúnd. Okamžite vypláchnite ovocie horúcou vodou, dajte dobrý odtok a položte na plech na pečenie, ktorý je predbežne pokrytý pergamenom.
Celý proces sušenia sušených sliviek zahŕňa tri etapy. Spočiatku dajte slivky v predhrievanej do päťdesiatich stupňov pece a stoja tri až štyri hodiny. Potom nechajte plody úplne vychladnúť, po ich zmiešaní a znova zistíme v rúre, ktorá sa teraz zahreje na sedemdesiat stupňov. Po piatich hodinách sušenia vyberajte plech na pečenie, premiešajte a ochlaďte. V poslednom treťom kroku umiestnite krém do vyhrievanej rúry na deväťdesiat stupňov a sušte ešte štyri hodiny. Pri každej sušiacej fáze musia byť dvierka rúry mierne otvorené.
Ak ste urobili všetko v poriadku, potom by na konci všetkých akcií, ako výsledok by mal dostať lahodnú domácu slivku. Pokiaľ je to potrebné, môžete sušené ovocie dodať prírodnému lesku. Aby sme to urobili, na konci poslednej etapy zvýšime teplotný režim na sto dvadsať stupňov a držime ho niekoľko minút. V tomto prípade sa cukr obsiahnutý v ovocí objaví na povrchu a karamelizuje, čím poskytne lesklý lesk.
Majitelia elektrickej sušičky môžu s ňou ľahko vyrobiť domácu slivku.
Ako vyrobiť slivky zo slivky v elektrickej sušičke?
Môžete sušiť plody, a to aj s kosťami, a bez nich. Pre sušenie a sušenie je lepšie vybrať si plody odrody "maďarčina". Sú dosť mäsité a dokonale sa hodia na to, aby ochutnali.
Takže, slivky sú umývané, ak je to potrebné, zbaviť kameňa. Teraz potrebujeme, ako v tradičnej verzii, opečenie ovocie. Preto ich pusťme dvadsať sekúnd do roztoku sódy zahrievaného na deväťdesiat stupňov, pripravený v množstve 100 gramov sódy na desať litrov vody. Potom dobre umyjeme slivky, necháme ich vyprázdniť a umiestňujeme ich na palety sušičky nie veľmi tesne na seba.
Teplotný režim sušičky by mal byť približne rovnaký ako pri sušení v rúre a zahŕňať aj niekoľko stupňov. Spočiatku sušíme päťdesiat stupňov približne štyri hodiny. Potom zvýšte teplotu na šesťdesiat stupňov a ponechajte ju päť hodín. Rovnako ako aj oveľa viac času bude potrebné na sušenie na sedemdesiat stupňov. Po každej fáze sušenia je potrebné palety s odtokom odstrániť asi päť hodín na chladenie a vetranie.
Pravdepodobne bude vaša slivka viac alebo menej sukulentná a čas potrebný na sušenie bude viac alebo menej potrebný. Pravidelne kontrolujeme dostupnosť sušených sliviek a určujeme čas prípravy na domáci sami.
Ako ukladať sušené slivky doma?
Hotové slivky sú najlepšie držané v papierových vreckách alebo drevených debnách. Ale môžete ho tiež zložiť do sklenených obalov, priviazať ho s papierom a umiestniť ho na chladnom mieste.