Dokonca aj po skončení slivkovej sezóny máte príležitosť pripraviť tento nádherný dezert, rovnako ako v Štrasburgu koláč so slivkami a tvarohom môžete bezpečne a mrazené ovocie.
Recept na koláč so švestkami v Štrasburgu
Začnime s klasickou variáciou koláča, po ktorom budete musieť pracovať o niečo dlhšie, ale ako vždy, výsledok bude viac než vyplatí všetko úsilie.
zloženie:
- múka - 210 g;
- cukor - 175 g;
- slivky - 430 g;
- vajcia - 2 kusy;
- kyslá smotana - 230 g;
- olej - 135 g;
- tvaroh - 270 g;
- škorica - 5 g.
príprava
Príprava takejto liečby začína miešaním piesku, pri ktorej by mal byť olej rozsekávaný do mäsoviny a masla, potom všetko kombinovať s vajíčkom a 60 gramami cukru. Keď sa ten malý zhromaždí, po pol hodine je poslaná na studenú pokožku a plní.
Na plnenie zostávajúce vajcia sú oddelené, žĺtky sú porazené tvarohom a 100 g cukru a bielkoviny sa oddelene pretvárajú na penu. Ďalej by ste mali starostlivo kombinovať proteínovú penu s tvarohovou hmotou a snažiť sa ušetriť maximálny vzduch.
Zvyšky cukru sa skombinujú s mletou škoricou. Slivky rez, odstráňte z nich kosti a položte do vytvorenej dutiny trochu ochutený cukor so škoricou.
Zložte cesto, položte ho do formy a zakryte jeho strany a dno. Na vrchu piesočnatého základu rozdeľte slivky s cukrom a naplňte ho plnkou z tvarohu.
Strasbourg špenátový koláč by mal byť pečený na hodinu pri 200 stupňoch.
Strasbourg koláč so slivkou
zloženie:
- múka - 220 g;
- slivky - 180 g;
- cukor - 175 g;
- maslo - 135 g;
- tvaroh - 290 g;
- škrob - 55 g;
- vajcia - 4 kusy;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
- vlašské orechy - 6-7 kusov.
príprava
Kôrovce začína so základom nasekanej masla, potom prášok do pečiva, pár polievkových lyžíc cukru a vajíčka. Výsledné cesto sa ochladí počas pol hodiny, ale zatiaľ uchopte náplň. Pre jej vajcia by mali byť bití so škrobom, tvarohom a 2/3 zostávajúceho cukru.
Zložte cesto a výslednú náplň rozložte. Doplňte koláč s polovičnými slivkami, namiesto kameňa, do ktorého vložte cukor a kúsky orechov.
Šrot v Štrasburgu so slivkami môže byť vyrobený v multivarke, nastavenie režimu pečenia "pečenie" na 1 hodinu.