Akékoľvek pečivo, či už vdolky, koláče, domáce sušienky, sa stáva oveľa prekrásnejšou a chutnejšou, ak ju vyzdobíte čokoládovou glazúrou. Predstavte si pudingový koláč bez jej účasti. Nie je to ten istý účinok ako chuť a estetika.
V receptoch na prípravu čokoládovej glazúry sa používa zmes kakaového prášku a mlieka s prídavkom masla, ktorá dodáva produktu lesk a jemnosť. Experimentovaním s pomermi týchto základných zložiek je možné získať glazúru s inou konzistenciou, ktorá sa odlišuje farbou, leskom, jemnosťou a dokonca aj chuťou.
Cukrový prášok urýchli proces získania čokoládovej glazúry a pridaním vanilky, drvených orechov alebo kokosových čipov na to pomôže urobiť to chuť a v dôsledku toho zdobené pečenie je obzvlášť chutné.
Ak chcete ozdobiť riad, spravidla odporúča nie príliš horúce námrazy, aby sa zabránilo jeho úplné vypúšťanie, s výnimkou zriedkavých prípadov stanovených samostatnými receptami. Ak ju použijete príliš neskoro, bude ležať nerovnomerne, s hrudkami a vašou miskou sa stanú nepredstaviteľné.
Ako variť čokoládovú polevu z kakaa na mlieko?
zloženie:
- mlieko - 3 lyžice. lyžice;
- kakaový prášok - 6 čajových lyžičiek;
- granulovaný cukor - 5 lyžice. lyžice;
- maslo - 45 g;
- Vanilka - na chuť.
príprava
Všetky zložky sa zmiešajú v kovovej, prednostne smaltovanej panve alebo v malom panvici a zahrievajú sa na doske na nízkych teplotách, pričom sa miešajú nepretržite po dobu troch až štyroch minút, ale čas môže byť o niečo viac potrebný. Skontrolujeme pripravenosť testovacej kvapky na studený tanier.
Pripravená čokoládová glazúra sa okamžite použije na zamýšľaný účel, zdobenie koláča, koláča alebo koláčov na vrchole, kým nezmrzne.
Čokoládové polevy na mlieku na koláč
zloženie:
- mlieko - 3 lyžice. lyžice;
- kakaový prášok - 2 lyžice. lyžice;
- cukor na prášok - 1/2 šálky;
- maslo - 30 g;
- vanilka - 1/2 lyžičky.
príprava
V malej panke kombinujte cukor a kakao, pridajte mlieko a dobre premiešajte. Potom dajte kachle na malý oheň a varíme, až kým sa peniaca čokoládová hmota nepretržite a intenzívne mieša. Teraz sundáme oheň a necháme ho vychladnúť asi sedem až desať minút. Pridajte maslo a beat so zmiešavačom. Preto sa poleva na tortu ukáže svieža a mäkšia.
Vložte koláč na rošt nainštalovaný na palete a nalejte pripravenú glazúru a nalejte ju do stredu koláča malým prúdom a rovnomerne ho rozložte stierkou po celom povrchu a po stranách. Úplne zasklenený koláč sa umiestni do chladničky na zamrazenie.
Musíte vyzdobiť koláč, koláč alebo koláčiky a neviete, ako to urobiť, bez použitia oleja na glazúru, potom náš ďalší recept vám pomôže.
Jednoduchá čokoládová glazúra s kakaom a mliekom
zloženie:
- mlieko - 2 lyžice. lyžice;
- kakaový prášok - 1 polievková lyžica. lyžice;
- práškový cukor - asi 4 polievkové lyžice. lyžice;
- Vanilka - na chuť.
príprava
Cukrový prášok sa preosial cez sito. Zahrejte mlieko na varenie, nakrájajte kakao a premiešajte, až kým nebude hladké. Teraz nalievajte práškový cukor a neustále miešajte a nechajte čokoládovú polevu na požadovanú konzistenciu. V receptúre sú uvedené pomery na získanie priemernej hustoty. Ak potrebujete viac tekutej glazúry, pridajte trochu mlieka, aby ste boli hustšie, nalejte viac prášku.
Teraz viete, ako pripraviť rôzne druhy čokoládovej glazúry na mlieko s kakaom. Prípad pre malé, pečieme základ, ktorý ho použijeme. A samozrejme, absorpcia krásnych sladkých kulinárskych majstrovských diel vytvorených vlastnými rukami.