"Orechy" sušienky sa predávajú v takmer každom cukrovinkárskom oddelení a sú veľmi žiadané. A majitelia lieskových orechov sami dokážu uvariť tento lahodný dezert doma. Toto zariadenie je ťažké s dlhými rukoväťami na tvarovanie a pečenie orechov z cesta a proces pečenia sa vykonáva na plynovom kachle.
Technológia prípravy cesta by mala byť zvolená tak, aby pripravené škrupiny, v ktorých je náplň položená, boli trvanlivé a nerozpadli.
Neexistuje toľko receptov na prípravu cookies "Nuts" a v podstate sa líšia v zložení náplne. Mal by byť hrubý a nevytečený z hotových orechov. Varené kondenzované mlieko pevne prevzalo miesto čest hlavnej zložky pri plnení takýchto sušienok. Avšak pridaním masla, rozdrvených orechov a ďalších zložiek sa môže vytvoriť množstvo nemenej chutných náplní.
Nižšie vám budeme podrobne vysvetľovať, ako vyrobiť "Orechy" cookies s kondenzovaným mliekom.
Recept na "orechy" cookies s kondenzovaným mliekom pre lieskové orechy
zloženie:
- pšeničná múka - 450-500 g;
- vajcia z kuracieho mäsa - 2 kusy;
- granulovaný cukor - 75 g;
- sóda, uhasená ocotom - 1 čajová lyžička;
- maslo alebo margarín - 100 g;
- kyslej smotany s obsahom tuku - 100 g;
Pre plnenie:
- varené kondenzované mlieko - 400 g;
- maslo - 100 g;
- Orechy - podľa vôle a chuti.
príprava
Vajcia pekne porazené cukrom. Na tento účel môžete použiť mixér. Potom pridajte kyslou smotanou, sódu, uhasíte ocotom, roztaveným maslom a premiešajte. Teraz nalejte trochu múky a mieste cesto. Mala by byť mäkká, elastická a oddelená od rúk. Ak sú splnené všetky tieto podmienky, potom je cesta pre cookie "Nuts" pripravená.
Teraz dostaneme liesku, zahrejeme ju a posypáme ju rastlinným olejom. Potom najdôležitejší moment pri príprave orechov. Potrebujeme určiť veľkosť guľôčok vyvŕtaných z cesta, ktoré umiestnime do buniek formulára. Ak stále máte sovietsku formu, potrebný priemer bude asi dva centimetre alebo asi polovica orecha. Prvá dávka ukáže, či sa má priemer guličiek zvýšiť alebo znížiť.
Vytvorené z cestových guliek s požadovaným priemerom sú umiestnené v bunkách vyhrievaného lieska. Potom ju zatvorte a vložte na plynový horák na silný oheň. Približná doba pečenia je dve minúty s konvexným (hlavným) a jedným minútom na druhej strane. Pravidelne kontrolujte pripravenosť, otvorte liesku a nezabudnite ju zapnúť včas. Plášte orechov by mali mať krásnu svetlohnedú farbu. Následné strany, keď sa lístie dobre zohrejú, sa budú pripravovať rýchlejšie.
Dokončené polovičky, otvorenie lieska, nalejte starostlivo na misku na chladenie.
Ak ste nehádali trochu s množstvom cesta a máte shell s "krídlami" (počas varenia pochopíte, o čom to je asi),
Pre plnenie zmesi, kým hladké varené kondenzované mlieko a mäkké maslo, ak je to žiaduce, pridať drvené orechy a drobky cesta. Naplňte škrupinu vareným krémom a zložte ho.
Hotové cookies "Orechy" pritrushivaem cukor prášku.
Ak chcete, aby sa orechy ukázali byť krehke, je potrebné pridať dve lyžice v cesto bez šmýkača škrobu. Hnetenie bez pridávania vajec a zdvojnásobenie množstva masla získavame jemnejšiu a drobnejšiu štruktúru dokončenej sušienky.