Nedávno médiá často hovoria o poškodení stolovej soli, ponúkajúcu možnosť obmedziť alebo vylúčiť jej spotrebu z diéty. V tomto prípade je často zabudnuté spomenúť, že bez soli nie je bežná životná aktivita človeka jednoducho možná.
výhoda
Po dlhú dobu bola soľ uctívaná a oceňovaná v hmotnosti zlata. A nielen jeho vlastnosti dávajú jedlo osobitnú živú chuť. Ukázalo sa, že soľ je užitočná pre také dôležité ľudské orgány ako srdce, pečeň a pankreas.
Výhoda soli spočíva v jej zložení. Zvyčajná soľ, ktorá je v kuchyni každej hostiteľky, obsahuje len dva prvky - sodík a chlór. Tieto látky pomáhajú organizmu dodávať do buniek kyslík a živiny, podieľať sa na metabolických procesoch, zásobovať srdce krvou, kontrolovať krvný tlak. Avšak sodík sa v tele nehromadí, takže jeho zásoby musia byť neustále doplňované. Soľ, nemôže byť pre takúto prácu vhodnejšia.
zranenia
Bohužiaľ, rovnako ako dobré, škodlivosť stolovej soli tiež spočíva v jej zložení. V posledných rokoch sa trend spotreby soli zvýšil kvôli rôznorodosti hotových výrobkov v obchode. Čipy, konzervované potraviny, polotovary , omáčky a mnoho ďalších produktov v jej zložení majú veľké množstvo soli. Ak ju pridáme do tej, v ktorej prevádzkujeme produkty doma, potom bude celkovo viac, než potrebuje osoba. Konštantný nadbytok sodíka a chlóru v tele zabezpečuje edém, srdcovú dysfunkciu, dehydratáciu, poruchu nervového systému a celého tela. Preto sa diskusia o výhodách a poškodení stolovej soli tak dlho neznižuje.
Pre tých, ktorí chcú pridávať soľ k svojim výrobkom, mali by venovať pozornosť morskej soli, ktorej výhody a škody, aj keď zasahuje do stolovej soli, majú naň úplne odlišný účinok. Okrem sodíka a chlóru je morská soľ bohatá na prvky ako:
- jódu;
- vápnik;
- horčík;
- železo;
- mangánu;
- selén.
Samozrejme, nie je to úplná zostava. V rôznych množstvách obsahuje morská soľ takmer celý periodický stôl, čo vysvetľuje jeho jedinečnosť. Spotreba takej soli môže zlepšiť ochranné funkcie tela, normalizovať činnosť hematopoetického systému, zmierniť hubové ochorenia, upokojiť nervový systém. Na rozdiel od stolovej soli, more nezachová tekutinu v tele, ale nemalo by sa zneužívať, nie je to za nič, čo hovoria: "nestačí na stôl, je to na zadnej strane," povedal. Preto pridaním soli do riadu používajte pravidlo: je lepšie, aby sa neupojoval, než aby sa preháňal.