Väčšina hostesiek, ktorí si chcú piecť niečo chutné alebo nové, hneď začnú hádať svoje mozgy nad výberom testu. A hoci mnohí vedia a chápu, že najkvalitnejšie, najjemnejšie a vzdušnejšie cesto sa získava na základe kvasníc, ale z nejakého dôvodu sa s ním nedajú ani myšlienky, pretože považujú tento proces za veľmi zložitý a neprekonateľný. Zrieknite sa týchto špekulácií, pretože v príprave kvasinkových testov nie je absolútne nič zložité. Skúste spolu s nami variť najmenej jeden z receptov opísaných najlepším kvasinkovým testom a potom si budete pamätať sódu iba v zriedkavých prípadoch.
Jednoduchý recept na rýchle kvasiace cesto so suchým kvasinkom
zloženie:
- teplé mlieko - 1 kus;
- suché kvasinky - 2 lyžičky;
- granulovaný cukor - 1 čajová lyžička;
- kuchynská soľ - 1 špica;
- kuracie vajce - 1 kus;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- pšeničná múka - 3 lyžice.
príprava
V dobre zohriatej, teplom mlieku rozpustite cukor, nalejte suché kvasinky a nechajte ho stáť asi 8 minút. Po uplynutí nastaveného času pridajte štipku soli, vajec, nalejte do misky trochu rastlinného oleja a dobre ho premiešajte s vidličkou. Po prečistení správneho množstva múky a začatí miešania všetkých zložiek postupne ich spájajte do jednej jednotky - cesta. Cesto sa miesi, kým múka úplne nezmizne v miske. Potom ju zakryjte v rovnakej nádobe s čistým uterákom a položte ju pol hodiny na miesto, kde je teplo.
Po miesení hotového cesta a môžete použiť na pizzu, nesladený koláč a dokonca aj na klobásy a kotlety v cesto .
Recept na sladké droždie kvasnicového cesta
zloženie:
- kvasnice - 100 g;
- teplé varené mlieko - 0,5 litra;
- pšeničná múka - 1,5 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- kuracie vajcia - 8 kusov;
- kyslou smotanou (20%) - 0,5 l;
- maslo - 200 g;
- Vanilka - 2 balenia.
príprava
Nadávame čerstvé droždie v pomerne teplom varenom mlieku s jedným pohárom cukru, naplníme polovicu múky pripravenej na pečenie a potom ho premiešame a zahrejeme asi hodinu. Potom do injekčnej lžičky vložíme zvyšné cukor so zvyšným cukrom. Zmiešaná smotana sa zmieša s roztaveným maslom a tiež sa dá do spoločnej nádoby. Miešame všetky pridané produkty s nepriehľadnými a bez zastavenia miešania postupne naplňte zvyšok múky. Kontajner s týmto cestom zostane na najteplejšom mieste, ktoré je k dispozícii pre vás, niekde inde hodinu.
Uistite sa, že ste si všimli recept tohto testu, pretože to je len nález pre nadchádzajúcu dovolenku Veľkej Veľkej noci!
Kvasinkový test na kefíre
zloženie:
- kefír (kyslé) - 450 ml;
- kuracie vajce - 1 kus;
- kvasnice - 50 g;
- cukor - 1 lyžička na dezert;
- soľ - 1 čajová lyžička (bez posúvača);
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- margarín na pečenie - 80 g;
- Pšeničná múka - 850-900 g.
príprava
Ohrejeme na kachličku a nalejeme do misy. Rozmiešame v tvarovanom jogurte kúsok kvasníc a miešame cukor s nimi. Nalejte soľ do zostávajúceho kefíru a do nej vložte kuracie vajcia, ktoré je spojené s roztaveným margarínom. Teraz v tejto zmesi nalejte rozpustené droždie a rovnomerne premiešajte všetko. Prostredníctvom sita preosieme múku a premiešame so všetkými zložkami. Cesto položíme na stôl a stíráme ho olejom a premiešame s týmto olejom. Znovu ho rozotrite do misy a nechajte 40 minút na zdvíhanie.
Z takého testu získate vynikajúcu pizzu alebo chutné koláče .
Recept na kvasnicové sušené pečivo
zloženie:
- múka - 650-700 g;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- krémový margarín - 150 g;
- cukor - 2,5 čajových lyžičiek;
- kvasnice - 40 g;
- teplá voda - 200 ml;
- vajcia - 1 kus;
- maslo - 120 g.
príprava
Múku upravte múkou jemným krémovým margarínom. Do neho nalejte droždie, ktoré sa predtým rozpustilo s cukrom a soľou v malej teplej vode. Pridajte surové vajce a vytvorte cesto, aby bolo husté, ale zároveň mäkké. Rozdelíme ho na 4 časti a po každej z nich sa tenkrát rozvinie a rozmaznáme s mäkkým olejom. Potom pridajte všetky listy balíka cesta a otočte ich.
Pošleme hodinu na mrazničku zabalenú vo filme.
Vychutnajte si croissanty a bafiny z tohto úžasného testu!