Rassolnik je známy pokrm ruskej kuchyne. Medzi svojimi základnými produktmi sú povinné solené uhorky. Často sa používa aj uhorka soľanky, ktorá dáva jedlá špeciálnu kysnutie a pikantnosť. Zaujímavé recepty rassolnika čakajú nižšie.
Ako variť rassolnik?
Ako správne variť rassolnik nie každý vie. Hlavné body a pravidlá varenia tohto chutného, veľmi uspokojujúceho a cenovo dostupného prvého jedla teraz zistia. Toto jedlo je jednoduché, pre ňu nie sú žiadne špeciálne produkty, všetko je vždy po ruke a domáce sú plné a spokojné.
- Základom tejto polievky je vývar. Ak chcete to urobiť, variť hovädzie mäso, ale môžete použiť vták, väčšinou kuracie mäso.
- Jedna zo zložiek prvej misky je krupica. Pearl jačmeň sa používa častejšie, ale táto polievka je niekedy varená s ryžou. Krupica sa vloží do hotového vývaru a potom sa pridá ďalšie produkty.
- Uhorky lepšie používať solené, to znamená tie, ktoré sú fermentované bez pridania octu.
Rassolnik - recept na klasiku
Existuje veľa možností na varenie tejto prvej misky. Nižšie sa dozviete, ako zvárať klasické klasické s perličkovým jačmeňom. Dostupné, vydarené, chutné - stručný popis jedla.
zloženie:
- obličky - 800 g;
- teľacie mäso - 1 kg;
- zemiak - 300 g;
- cibuľa - okrúhlica - 200 g;
- sudová uhorka - 200 g;
- perlový jačmeň - 130 g;
- uhorka soľanky - 400 ml;
- bravčová masť - 40 g;
- koreň petržlenu - 1 kus;
- cukor - 25 g;
- soľ.
príprava
- Vedľajšie produkty sa rozrežú a hodinu na 3-4 namočte.
- Maso sa umyje a varí. Keď je mäso pripravené, extrahujte ho a nakrájajte na kúsky.
- Samostatne varené pol hodiny, opláchnuté.
- Bujón sa po 10 minútach pridáva do vývaru.
- V panvici, tuk tuk, smažiť nakrájanú zeleninu, nakrájané na kocky, 5 minút, prisrusiv ich cukor.
- Pečieme v hrnci, dajte mäso a obličky, nakrájame na plátky. Naliať do nálevu a dať korenie. Malý bol pod vekom.
Rassolnik s perlovým jačmeňom - recept
Prvé jedlo - rassolnik každý hostiteľ pripravuje vlastným spôsobom. Existujú niektoré základné zložky, ktoré sú považované za klasické pre toto ruské jedlo, známe už dávno. Rassolnik Leningrad, ktorého recept je uvedený nižšie, znamená povinné používanie hovädzieho a perličkového jačmeňa. Z jednoduchej sady výrobkov prichádza bohatý pokrm.
zloženie:
- teľacie mäso - 300 g;
- mrkva - 100 g;
- pitná voda - 2,5 litra;
- perlový jačmeň - 180 g;
- konzervovaná uhorka strednej veľkosti - 4 ks;
- Slaná soľ - 500 ml;
- hľuzy zemiakov - 500 g;
- pór - 300 g;
- mrkva - 200 g.
príprava
- Mäso z tela sa varí 2 hodiny.
- Krúpy sa premyjú a povliekajú 2 hodiny, nalejú sa s vriacou vodou 1: 3 a pranie sa päť hodín.
- Nakrájajte konzervovanú zeleninu a nakrájajte ju do oleja.
- Pór sa rozsekne do polkruhov, pasuje a umiestni sa do panvice.
- Samostatne smažte drvenú mrkvu.
- Plátky zemiakov s plátkami.
- Krúpy sa posielajú do vývaru a varia sa počas štvrtej hodiny.
- Ležali zemiaky, zeleninu, korenie.
- Nakoniec sa naleje soľanka.
- Pri servírovaní na tanier položte teľaciu a kyslou smotanou.
Rassolnik s perličkovým jačmenom a kuracím mäsom
Každá pôda má právo urobiť vlastné úpravy prípravy nálevu. Často je varené na hovädzie alebo varené púčiky sú pridané . Neexistujú však žiadne pravidlá bez výnimiek. Toto prvé jedlo s kuracím mäsom je príťažlivé. Preto milovníci vtákov môžu bezpečne zahrnúť kurča do misky.
zloženie:
- kurča - 700 g;
- mrkva - 150 g;
- cibuľa - strúhanka - 140 g;
- perličkový jačmeň - 100 g;
- voda - 2 litre;
- uhorky - 200 g;
- olej - 30 ml;
- vodným roztokom chloridu sodného;
- soľ.
príprava
- Kuracie mäso je nakrájané na kúsky a varené v 2 litroch vody.
- Samostatne varíme perličkový jačmeň.
- Zelenina skartuje, smažte.
- Varené kurča sa vyberie z panvice. A tam dali jačmeň, smažiť, trochu variť.
- Nakoniec sa naleje soľanka. Jeho množstvo je prispôsobené chuti.
Rassolnik s ryžou
V klasickej verzii je toto teplé jedlo varené perlovým jačmeňom, ale veľa ako táto polievka s ryžou. To nie je príliš dlho, a chuť jedla nie je horšia. Ako pripraviť rassolnik s ryžou, teraz zistiť.
zloženie:
- vyčistená pitná voda - 1,5 litra;
- ryža - 50 g;
- zemiaky - 150 g;
- mrkva - 120 g;
- cibuľa - 100 g;
- Nakrájané uhorky - 400 g;
- greeny;
- zeler (koreň) - 1 ks.
príprava
- Zemiaky rezané malými blokmi a zvyšok zeleniny - kocky. V zeleninovej panvici nakrájajte zeleninu takmer pripravenú.
- Ryža sa umyje a varí takmer až do varenia.
- Voda sa prinesie do varu, naleje sa zemiaky, ryža, zelenina a varenie nakladajte bez jačmeňa, kým nie sú pripravené všetky prísady.
Rassolnik v multivarke - recept
Multivariát uľahčuje varenie jedla. Polievky v ňom sú obzvlášť chutné vďaka tomu, že sa udržiava konštantná nízka teplota a výrobky sú dobre dušené bez silného varu. Rassolnik s ryžou v multivarke - jednoduché vydarené jedlo a ťažkosti s jeho varením na minimum.
zloženie:
- mäso - 500 g;
- hľuzy zemiakov - 500 g;
- cibuľa - 150 g;
- vykostené uhorky - 300 g;
- mrkva - 200 g;
- olej - 40 ml;
- ryža - 120 g.
príprava
- Zariadenie je umiestnené na "Pečenie", čas je 40 minút.
- Olej nalejte do misy, nakrájajte jemne nasekanú cibuľu, nakrájajte drvinu, rožte mrkvu, premiešajte a varte až do signálu.
- Pridajte nakrájané zemiaky a ryžu. Nalijte horúcu vodu a zakryte viečkom.
- V režime "Quenching" nechajte 25 minút.
- Nakoniec dať strúhaný strúhadlo strúhadlá, bobkový list a podsalivayut.
Rassolnik bez mäsa
Rassolnik domov často varené na mäsový vývar, niekedy varené s obličkami. Nemenej chutné a uspokojujúce je táto horúca miska av štíhlej verzii bez prídavku mäsa.
zloženie:
- zemiakové hľuzy - 5 ks;
- mrkva - 200 g;
- Okrasné konzervy - 300 g;
- pór - 1 kus;
- ryžové cereálie - 3 lyžice. lyžice;
- petržlen a kôpor;
- rastlinný vývar - 2 litre.
príprava
- Zemiaky sa čistia, rozdrvia sa na kusy a spolu s ryžou sa dopravia do vývaru.
- Pri nízkej teplote zohrejte do mäkkých zemiakov.
- Biela časť póru je rozdrvená a vyprážaná. Pridajte nakrájané uhorky a smažte ich spolu.
- Pečená sa naleje do vývaru, prinesie do varu, rassolit rassolnik s ryžou a nakladané uhorky na štvrťhodinu a hodiť kopr s petržlenovou vňaťou.
Rassolnik s obličkami
Vkusný rassolnik často pripravený s obličkami. Mnohí sa však tento vedľajší produkt nepáči. Ak chcete urobiť pokrm chutný, musí byť správne zváraný. Rassolnik, ktorého recept na vás čaká nižšie, poteší aj tých najchutnejších gurmánov.
zloženie:
- púčiky - 500 g;
- ryža - 100 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- vykostené uhorky - 2 kusy;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g.
príprava
- Vedľajšie produkty sú namočené niekoľko hodín.
- Potom ich vložte do misky na varenie, nalejte studenú vodu, varte do hotovej a potom nakrájajte na kúsky.
- Vo vriacej tekutine položte nakrájané zemiaky, ryžu.
- Nasekané cibule, mrkva.
- Dali rozdrvené uhorky a smažili sa do riadu.
- V každej miske sa pri kŕmení umiestňujú drvené vedľajšie produkty.
Rassolnik so šampiňónmi
Ako zvárať rassolnik, mnohí vedia. Avšak nie každý vie, že táto miska môže byť tiež pripravená s hubami. Tento produkt pridá nutričnú hodnotu, jedinečnú chuť, špeciálnu chuť. Je dobré, aby sa používali lesné huby. No, ak sú čerstvé, ale môžete bezpečne vziať a zmraziť.
zloženie:
- huby - 300 g;
- perličkový jačmeň - 100 g;
- voda - 2 litre;
- mrkva - 120 g;
- hľuzy zemiakov - 300 g;
- Slaná soľ - 500 ml;
- nakladané uhorky - 2 ks,
- nakrájaný kopr;
- soľ.
príprava
- Premyté krupice sa naleje do vody a nechá sa napučať.
- Potom ho dajte do misy, nalejte vodu, variť až do mäkkej.
- Potom hodí zemiaky, huby, varí sa pol hodiny.
- Jemne nakrájajte cibuľu, uhorku a mrkvu na brúsnik.
- Pripravená zelenina je vyprážaná v oleji a rozotrená na polievku.
- Všetko spoločne nakrájame na 3 minúty, nalejeme do nasýteného roztoku, priveďte k varu, postavte kôpru a vypnite ho.
Rassolnik s fazuľami a nakladanými uhorkami - recept
Rassolnik je pripravený s mäsom, obličkami, hubami. Ako urobiť lahodný rassolnik s fazuľou teraz zistiť. Fazuľa - veľmi uspokojivý produkt, ktorý z hľadiska množstva rastlinných bielkovín nie je nižší ako mäso. Vďaka tomu je pripravené jedlo neuveriteľne chutné, veľmi uspokojujúce. Práve to, čo potrebujete v chladnom zimnom dni, nielen na uspokojenie hladov, ale aj na udržanie tepla.
zloženie:
- červené fazule - 1 sklo;
- vykostené uhorky - 200 g;
- mrkva - 100 g;
- voda - 1,5 litra;
- veľké zemiaky - 4 ks;
- kari - 1 čajová lyžička;
- korenie;
- rastlinný olej.
príprava
- Fazuľa sa umyje a nasiakne na 8 hodín.
- Potom vložte do hrnca, nalejte tekutinu a varíme 50 minút.
- Rozkrájajte mrkvovú kôru, opečte ju v oleji, vložte do misky s fazuľkami.
- Zemiaky sú nakrájané na kocky, poslané do iných produktov.
- Rozdrviť strúhadlá rozdrviť, vložte do nádoby, keď už sú všetky súčasti hotové. Posypeme korením, soľou, miešame, varíme 10 minút, vypneme.