Šunka z morčacieho ručne vyrábaného prípravku je zárukou, že sa dostane voňavý, šťavnatý a zbaví sa škodlivých nečistôt, výrobkov. V takom prípade môžete nielen regulovať kvalitu výrobkov, ale aj vytvoriť rôzne varianty, kombinovať hydinové mäso s korením, hubami, bravčové mäso, kuracie mäso a získať nové chuť zakaždým.
Domáca šunka z morčacieho mäsa
Šunka z moriek doma je pripravená niekoľkými spôsobmi. Nasekané mäso sa umiestni do vrecka šťavy, rukávu alebo šunky a varí sa mierne varí asi hodinu. Alternatívne sa celé mäso varené v celom kuse s korením a bylinami, rozrezané, naskladané v kontajneri, zabrúsené a nechané 10 hodín v chladničke.
- Diétna šunka z morčacieka sa ukáže oveľa šťavnatejšia a chutnejšia, ak okrem mäsa používa prsia mäso z boku.
- Pri plnení formy s mäsom je potrebné ju dôkladne kompaktovať, čo pomôže dosiahnuť hustotu produktu.
- Po varení musí byť šunka prenesená do studenej vody. Takže mäso bude ľahšie dostať von z formy.
- Aby sa šunka z morčacieho mäsa neoddelila, rozstrihnite ju by sa malo úplne ochladiť.
Šunka z morčacie v šunke - recept
Šunka z morčacieho mäsa v šunke je príležitosťou na to, aby bol výrobok nielen chutný, ale aj estetický. Prečo sú kusy mäsa umiestnené v jednotke a vložte do vriacej vody na 45 minút. Pri procese varenia sú pružiny utiahnuté a lisované na mäso, takže šunka sa stáva továrne podobná, potrebná hustota a nerozpadá sa pri rezaní.
zloženie:
- morčacie filé - 1,5 kg;
- strúčiky cesnaku - 3 kusy;
- červená mletá paprika - 5 g;
- soľ - 25 g.
príprava
- Mäso nakrájajte na malé kúsky.
- Pridajte korenie, cesnak a premiešajte.
- Vložte mäso do šunky.
- Kryt, inštalujte pružiny a vložte do vody.
- Šunka z morčacieho filé sa pripravuje na 45 minút.
Šunka z morčacieho a kuracieho mäsa
Šunka kuracieho a morčacieho v šunke je jednou z najobľúbenejších možností. Jedná sa o najdostupnejšie druhy mäsa, v receptoch, ktoré môžete hrať s ich textúrou, a vďaka marinovaniu priamo v šunke dosiahnete taktiež vysokú kvalitu. Za týmto účelom vložte do múčky dusitanová soľ, ktorá zvýši chuť mletého mäsa, odstráňte baktérie a predĺžte trvanlivosť hotovej šunky.
zloženie:
- kuracie prsia - 500 g;
- morčacie stehno - 500 g;
- dusitanová soľ - 5 g;
- sušený cesnak - 10 g;
- soľ - 15 g;
- čierna mletá paprika - 5 g.
príprava
- Časť zákrutu mäsa, zvyšok - nakrájajte nôž.
- Sezóna a libra do šunky.
- Do dvoch dní vychladnúť a potom varíme 2 hodiny.
- Ochlaďte pod vodou a nechajte 2 hodiny chladnúť.
Šunka z morčacieho a bravčového mäsa - recept
Šunka z bravčového a morčacieho v šunke je ideálnou kombináciou chuti a moderných technológií. V tomto tandeme sušené morčacie mäso nesie tukové bravčové mäso, ktoré sa pridáva do základnej formy kvôli pridanému šťavu. Treba poznamenať, že mleté mäso je zriedené mangom a mliekom - slúžia ako upevňovacie spojenie a robia hmotu vzdušnou.
zloženie:
- morčacie prsia - 200 g;
- Bravčové krk - 600 g;
- cibuľa - 1 kus;
- manga - 20 g;
- mlieko - 100 ml;
- orechy - 300 g;
- koriander - 5 g;
- čierna mletá paprika - 5 g.
príprava
- Bravčové zakrivenie v mlynčeku na mäso, nakrájajte plátky moriek.
- Spojte s orechmi, mangom, mliekom, koreninami a odložte ich na 30 minút.
- Vložte zmes do rukávu, vložte do šunky a vložte do vriacej vody na dve hodiny.
- Hotová šunka z morčacieho mäsa sa ochladí 8 hodín.
Šunka z morčacieho tuku s želatinou
Šunka z morčacieka - recept, ktorý vám umožňuje vytvárať produkty bez šunky. Aby ste to urobili, je to veľmi jednoduché: stačí len doplniť na vypchávku želatínu, ktorá spoľahlivo zabezpečuje kúsky mäsa medzi sebou a nedovolí, aby sa šunka rozpadla. Táto výplň môže byť vložená do akejkoľvek formy. V tomto receptúre sa úloha moderného zariadenia vykonáva bežným potravinovým filmom.
zloženie:
- morčacie filé - 900 g;
- želatína - 40 g;
- voda 60 ml;
- zmes papriky - 10 g;
- paprika - 5 g;
- šalát z cesnaku - 4 ks.
príprava
- Nakrájajte filé na malé kúsky.
- Pridajte korenie, vodu, suchú želatínu a premiešajte.
- Marinujte 10 minút.
- Rozložte na potravinovom filme, formulujte, naviňte a upevnite konce.
- Ponorte do vody a varíme 1,5 hodiny.
Šunka z morčacie stehno
Urobte morčiu šunku z ľubovoľnej časti vtáka, ale častejšie sa pripravuje z bedra. Toto mäso je viac aromatické a vyživujúce ako ostatné segmenty jatočného tela, nevyžaduje žiadne pridanie, a preto je to lepšie. Aby sa zachovala šťavnatosť, stehno je varené celý kus, potom oddelené od kostí, rozdrvené a ponechané vo forme, pod jarmo 12 hodín.
zloženie:
- morčacie stehno - 1,5 kg;
- paprika - 5 g;
- suchý cesnak - 10 g;
- bobkový list - 2 ks;
- kukurica - 3 kusy;
- voda - 2,5 litra.
príprava
- Cook stehno morčacieho s korením na 2 hodiny.
- Oddeľte mäso od kosti, rozdeľte ho na dve časti.
- Zvrat časti v mlynčeku na mäso, zvyšok - rez.
- Pridajte korenie, trochu vývaru a uviažte hmotu do plastovej fľaše s odrezaným vrchom.
- Šunka z morčacieho stehna sa ochladí pod jarmo po dobu 12 hodín.
Šunka z moriek s hubami
Domáca šunka z moriek je taká dobrá, že mäso môže byť kombinované s ľubovoľnými zložkami. Zároveň sú najjednoduchšie a finančne dostupné huby. S nimi je veľmi ľahké dosiahnuť odrodovú chuť a textúru: ak je to potrebné na získanie homogénnej hmoty, prechádzajú cez mlynček na mäso a cítiť každý kúsok zubov - rez.
Zloženie :
- mäso z morčacie stehno - 500 g;
- morčacie prsia - 700 g;
- šampiňóny - 300 g;
- cibuľa - 1 kus;
- strúčiky cesnaku - 3 kusy;
- čierna mletá paprika - 10 g;
- vajcia - 1 ks.
príprava
- Presuňte mäso, niektoré huby, cibuľu a cesnak cez mlynček na mäso.
- Pridajte vajcia, korenie a kocky zvyšných húb.
- Smažte násilné mäso do šunky a varíme 2 hodiny vo vode.
Šunka z Turecka v rúre
Domáca šunka z morky v rúre má veľa výhod. S touto technikou nepotrebujete šunku, čo môžete robiť s rukávom alebo fóliou. Na rozdiel od vody, rúra udržuje teplotu stále, čím eliminuje potrebu neustáleho monitorovania. Okrem toho môžete do mäsa pridávať syr a zeleninu, ktoré sú oveľa chutnejšie vo forme pečeného chleba.
zloženie:
- morčacie mäso - 600 g;
- zmrznutá zeleninová zmes - 80 g;
- syr - 50 g;
- sójová omáčka - 20 ml;
- paprika 20 g;
- Sušený cesnak - 5 g.
príprava
- Maso cez mlynček na mäso.
- Pridajte korenie, zeleninu, syr a premiešajte.
- Vložte na fóliu, tvar, zabaľte a pečte na 180 stupňov.
Šunka z morky v multivarke
Šunka z morčacieho mäsa v multivarke je recept, ktorý ušetrí dlhú dobu od nakúpenej klobásy. Existuje vysvetlenie: s moderným gadgetom je príprava mäsových pochúťok jednoduchá a bez väčších problémov. Aby ste to urobili, vložte náplň do šunky alebo nádoby, umiestnite misku do misy s maximálnou vodou a nastavte režim "Polievka" na 90 minút.
Zloženie :
- morčacie filé - 1,5 kg;
- želatína - 15 g;
- čierna mletá paprika - 10 g;
- koňak - 40 ml.
príprava
- Torserate časť buničiny v mlynčeku na mäso, zvyšok - kotleta.
- Pridajte korenie, koňak a želatínu.
- Premiestnite do plechovky alebo šunky.
- Vložte do misy s vodou a varte v režime "Polievka" po dobu 90 minút.