Obsah jódu vo výrobkoch

Nedostatok jódu vedie k ospalosti, podráždenosti, poruchám pamäti, vypadávaniu vlasov. Konštantný nedostatok jódu je plný porušenia štítnej žľazy, obezity a cukrovky. Ak tehotná žena neplní nedostatok jódu v tele, bude to mať vplyv na dieťa: jód je nevyhnutný pre normálny vývoj nervového systému plodu. Denná dávka jódu pre dospelého je 150 mg a počas tehotenstva až 250 mg.

Riziko nedostatku jódu sa zníži, ak budete dodržiavať diétu a zahrniete do svojho menu produkty s vysokým obsahom jódu. Patria sem predovšetkým morské riasy. Suchá kelp obsahuje 169-800 mg jódu v 100 gramoch produktu a suché morské kaly - 200 mg jódu na 100 gramov. produktu.

Obsah jódu v produktoch rastlinného a živočíšneho pôvodu možno sledovať podľa tabuľky, ale je potrebné vziať do úvahy, že predložené informácie sú relevantné pre čerstvé výrobky. S dlhodobým skladovaním a ešte viac počas spracovania môže dôjsť k strate až 60% jódu. V tabuľke pre niektoré výrobky v zátvorkách sú uvedené hodnoty obsahu jódu po príslušnom varení. Napríklad čerstvé krevety obsahujú 190 mg jódu na 100 g krevety, a tu sú varené - 110, v smažených krevety, zachované len 11 mg jódu.

Tabuľka výrobkov s vysokým obsahom jódu

Výrobky typické pre tabuľku ruského obyvateľstva, ako je maslo, mlieko, vajcia, obsahujú menej ako 30 mg jódu. Nemá vysoký obsah jódu a bravčového mäsa, tak milovaní mnohými Rusmi.

Je to nedostatok jódu v potravinových produktoch, ktorý viedol k vzniku výrobkov obohatených jódom na trhu, ako je jódová soľ a chlieb. Treba však pamätať na to, že rozbalené balenie soli udržuje jód asi mesiac, potom je zvetraný. Tepelné spracovanie tiež neprispieva k zachovaniu jódu, preto je najlepšie používať jódovanú soľ pri príprave šalátov a studených jedál a chlieb bohatý na jód sa nepoužíva na výrobu horúcich sendvičov a toastov.