Mliečne výrobky sú nepochybne užitočné pre väčšinu detí a dospelých s treťou krvnou skupinou (aspoň toľko odborníkov na výživu verí).
Jednou z najkontroverznejších mliečnych jedál sú mliečne polievky - niektorí ľudia sa im páči, iní nebudú súhlasiť s jedlom. Pre tých, ktorí sa radi (a tých, ktorí to potrebujú pre rôzne diéty), dávame recepty na mliečne polievky s knedličkami. Samozrejme, že pre knedle je lepšie použiť špaldovú alebo celozrnnú múku, je to možné - v zmesi s múkou iných obilnín (pohánka, ovsená múka, ryža, ľanové semienka atď.).
Mliečna polievka so zemiakovými knedľami
Myslíte si, že mliečna polievka je nudná a chutná? A tak?
zloženie:
- mlieko stredného obsahu tuku - 3 šálky;
- zemiaky strednej veľkosti - 4-6 ks;
- Kuracie vajcia - 1-2 ks;
- pšeničná múka (môže byť zmiešaná s pohankou alebo ryžou) - asi 0,5-1 šálka;
- cesnak - 2 klinčeky;
- paprika prášková;
- suché mleté korenie (napríklad zmes kari);
- čerstvá zeleň odlišná (cibuľa, petržlen, kôprid, koriander);
- syr je tvrdý - asi 100-150 g.
príprava
Varíme zemiaky akýmkoľvek spôsobom a my sme ich tri. V štiepanej zemiake pridávame vajíčka a múku, cesta by nemala byť tekutá. Opatrne premiešame cesto s tenkou klobásou. Nakrájajte ho na knedličky (krok - asi 1 cm) a položte ich na čistú dosku. Môže to byť trochu iné: vyviesť z zemiakového cesta malé guličky o rovnakej veľkosti.
Panvicu opláchnite studenou vodou (aby sa nespálila) a naplňte mlieko. Znížime požiar a hodíme ho do hrnca s vareným mliečnym knedlíkom . Pridajte k varu do stredného ohňa, s knedlíkmi by mal plávať. Opäť, priveďte k varu a varte 5-8 minút, v závislosti od veľkosti. Pridajte do polievky suché zeminy korenie a kúsok masla alebo malý krém - pre chuť. Naliajeme polievku na taniere alebo polievky. Je vhodnejšie rozdeliť kusy knedlíkov po kúsku. Posypeme zmesou strúhaného syra s nakrájanými bylinkami a cesnakom.
Mliečna polievka s vanilkovým knedlíkom
zloženie:
- mlieko stredného obsahu tuku - 3 šálky;
- pšeničná múka (môže byť zmiešaná s múkou iných obilnín) - asi 1 šálka;
- Kuracie vajcia - 1-2 ks;
- Orechy mleté (napríklad vlašské orechy alebo lieskové orechy) - asi 50-100 g;
- strúhaný muškátový mušt - 1 špica;
- vanilka prírodná - 1 špica;
- šafran;
- kardamóm;
- maslo alebo smotanové maslo alebo prírodná smotana alebo trochu - na chuť;
- sezamové semeno - 2 lyžice. lyžice;
- strúhaný syr - asi 100 g.
príprava
Orechy v princípe, môžete použiť všetky, ktoré sa vám páči. Môžete použiť a kalcinované arašidy (čo nie je orech), len by ste mali mať na zreteli, že tieto fazuľa sú veľmi kalorické. Orechy by mali byť opláchnuté alebo jemne nakrájané akýmkoľvek vhodným spôsobom. Zmiešajte rozdrvené orechy, vajce a múku, pridajte muškát a štipku vanilky. Z cesta sa vytvárame knedle nejakým vhodným spôsobom (pozri vyššie, predchádzajúci recept).
Opláchneme panvicu studenou vodou, nalejeme mlieko a privedieme ho na strednú teplotu do varu. Znižujeme požiar a hádzame knedle. Počkáme, kým prídu, a varíme 5-8 minút.
Môžete tiež naliať malú misku kukuričných vločiek a dusených hrozienok - takže to bude vynikajúce.
Ak chcete vyrobiť mliečnu polievku s knedličkami sladkou, môžete pridať (najlepšie jednotlivo na každý tanier) trochu prírodného kvetu medu, v tomto prípade by polievka nemala byť horúca. Alebo namiesto medu môžete pridať trochu sladkého nasýteného prírodného ovocného sirupu (napr. Karmínový, čerešňový alebo červeno-korpuskulárny).