Pike oko v cestíčku - vynikajúce a zdravé jedlo, ktoré je ideálne na ozdobenie ryže, varené zemiaky alebo zeleninu. Tiež je možné podávať nejakú pikantnú omáčku: kyslou smotanou s cesnakom alebo sladkou a kyslou. Teraz vám povieme, ako variť kandidát v cestíčku a prekvapiť svojich hostí s originálnym a vydareným pokrmom.
Recept na nakrájanie filety z keksy v cestíčku
zloženie:
- šípka - 1 kg;
- olivový olej - 100 ml;
- korenia.
Pre cesto:
- voda varená - 0,5 st.;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- korenia.
príprava
Ryby čistíme, odrežime hlavu, plutvy, chvost, opatrne rozrežeme brucho a vyrežeme bedrá. Korenie sa opatrne trituruje v malte a trení sa voňavou zmesou nášho boka. Teraz nechajte na 10-15 minút stojať a marinovať. A do tejto chvíle v miske rozbijeme vajcia, hodíme trochu korenia a bežeme, až kým nebudeme jednotné. Potom vylejte trochu vriacej vody, nalejte do múky a znova vymažte hmotnosť, až pokým nebude hladká. Potom ponorte každý kus ryby do dezertu a okamžite ho vložte do vyhrievanej panvice. Smažte do ohriateho oleja najprv z jednej strany na formovanie kôry a potom otočte na druhú. Podávajte opekané ostrice v cestíčku ako občerstvenie s akýmkoľvek prídavným jedlom podľa vášho vkusu.
Pike bark v syrovom cestíčku
zloženie:
- filet z kôpra - 500 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- korenia.
Pre cesto:
- tvrdý syr - 150 g;
- vajcia - 2 kusy;
- korenia.
príprava
Rybie filé rozrezané na malé kúsky o dĺžke asi 6 cm. Tvrdý syr je brúsený na veľkom strúhadle, pridáva sa kuracie vajcia, trochu podsaliva a šľahačka. Potom sme nakrájame špicatku na sýrových knedlíkoch a okamžite ich posunieme do dobre vyhrievanej panvice s rastlinným olejom. Smažte na vysokej teplote, až kým nebudete na všetkých stranách ostrý.
Pike oko v piva
zloženie:
- filé z bôča - 600 g;
- Korenie na ryby;
- citrón - 0,5 kusov;
- rastlinný olej.
Pre cesto:
- ľahké pivo - 200 ml;
- mlieko - 200 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- pšeničná múka - 5 lyžice. lyžice;
- korenia.
príprava
Z čerstvého citróna stlačeného do misky šťavy. Nakrájajte kúsok bôča na malé kúsky a rozotrite ju malou soľou, korením a naliajte citrusovou šťavou. Ryby nechajte 10 minút na marinovanie. Tentokrát pripravíme dezert. Aby ste to urobili, vezmite kuracie vajcia a opatrne oddeľte žĺtky od bielkovín. Potom poraziť žĺtky s mixér s malou soľou, korenie, pomaly nalejte mlieko a svetlo pivo. Opäť, ľahko poraziť a nalejte do zmesi po častiach pšeničnej múky, dôkladne miešajte, aby sa nevytvorili žiadne hrudky. Bielkoviny sa šľahajú oddelene až do peny, opatrne vložte do cesta a premiešajte. V panvici nalejte rastlinný rafinovaný olej a položte na sporák, aby sa zahrial. Potom nakrájajte kúsky filety do cesta a smažte z oboch strán, kým sa neobjaví zlatá chutná kôra. Do hotových kúskov sme umiestnili papierový uterák, aby sme sa zbavili extra oleja a podávame filé z keksy spolu s vetvami čerstvého kôpru a paradajok.
Zubáč ostriež v kyslej smotane
zloženie:
- filet z kôpra - 500 g;
- rastlinný olej;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice.
Pre cesto:
- múka - 5 lyžice. lyžice;
- vajcia - 2 kusy;
- kyslá smotana - 100 g;
- korenia.
príprava
Nakrájajte filé na malé kúsky, pridajte soľ, posypeme citrónovou šťavou a nechajte sa ležať asi 20 minút. Teraz pripravujeme omáčku: prebrúsme múku, vložíme do nej vajcia, pridáme kyslé smotany a korenie. Maso dôkladne zmiešané, rozotrené kusy rýb a smažte ich v horúcom oleji až do vzniku kôry.