Kutabs s mäsom v azerbajdžanskom štýle sú chutné ploché šupky z čerstvého polmesiaca cesta, ktoré sa pečú v suchom panvici. Ako náplň môžete použiť rôzne druhy mäsa: jahňacie, hovädzie, kuracie a dokonca aj pečeňové.
Ako variť kutaby s mäsom?
Azerbaijani kutabs nie sú ťažké pripraviť, ale veľmi chutné. Môžete slúžiť ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k základným jedlám, napríklad na polievku. Nižšie uvedené odporúčania umožnia úspešne sa úspešne vyrovnať.
- Po miesení by cesta mala byť odpočinutá, potom to bude ľahšie previnúť.
- Ak sa cibuľou pridáva cibuľa, potom musí byť rozdrvená na ovocnú kašu, aby ju bolo možné prať.
- Ako plnenie mäsa je lepšie používať mäso s mastnými medzivrstvami alebo pridať tuk samostatne, aby náplň nebola príliš suchá.
Cesto pre kutabs s mäsom - recept
Cesto pre kutaby s mäsom možno pripraviť podľa najjednoduchšieho receptu. Preto sú potrebné iba múka, soľ a voda, ak sa priľne k vašim rukám, môžete pridať trochu viac múky, ale je dôležité, aby ste to "nezakryli", mali by byť mäkké. Je veľmi dôležité, aby sa cesto valilo čo najtenšie.
zloženie:
- múka - 4,5 šálok;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- voda - 2 šálky.
príprava
- Zmiešajte vodu so soľou a múkou.
- Tesne miesi, zakryjeme a necháme 15 minút.
- Potom je opäť miesený, rozdelený na kúsky a každý je rozvinutý v tenkej vrstve.
Baku kutabs s mäsom
Ako variť kutabs s mäsom, aby boli voňavé, chutné a šťavnaté, je záležitosťou každého pána. Ako náplň pre kutabs je veľmi dobré použiť jahňacie cibuľu. Podiel zložiek by mal byť približne 2: 1. Cibuľa pridá ďalšiu šťavnatosť.
zloženie:
- múka - 2 šálky;
- voda - ½ šálka;
- soľ - ½ lyžičky;
- jahňacie - 200 g;
- žiarovka - 1 kus;
- ghee - 50 g.
príprava
- V miske zriediť múku, pridajte trochu vody a soľ, miesiť cesto.
- Nechajte půl hodiny, pokryté utierkou.
- Baran s cibuľkou sú mleté, solené, korenené.
- Rozdeľte cesto na 4 časti, rozviňte.
- Na cesto rozložte náplň a zložte tak, aby vyskočil polkruh.
- Okraje sú pripevnené dohromady.
- Fry kutabs s mäsom v Azerbajdžane asi 3 minúty na každej strane.
Kutaby s mäsom a zeleninou
Kutabs s bylinkami v azerbajdžanskom štýle sú veľmi užitočné, chutné a ľahko sa pripravujú. Toto nesladené pečivo je obľúbené u každého, kto sa o to aspoň raz pokúsi. Zo všetkých druhov zelene v miske je najlepšie pridať koriandro, petržlen a kôpor. Ak nie je tučný tuk, môže sa nahradiť tukom.
zloženie:
- múka - 300 g;
- voda 100 ml;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- teľacie mäso - 450 g;
- tučný tuk - 30 g;
- žiarovka - 1 kus;
- kôprom, koriandrom, petržlenom - pozdĺž bunky.
príprava
- V múke nalejte do vody, oleja, soli a mieste cesto.
- Vložte ho do zväzku, vložte ho do vrecka a vyčistite ho v chlade po dobu pol hodiny.
- Mäso, cibuľa a tučný tuk prechádzajú cez mlynček na mäso, soľ, korenie, nalejte 100 ml vody, zeleninu a premiešajte.
- Cesto je rozdelené na kúsky, rozvinuté, rozložené a napnuté hrany.
- Fry kutaby s mäsom a zeleninou v Azerbajdžane v dobre vyhrievanej panvici.
Kutab s kuracím mäsom
Recept kutubov s kuracím mäsom je veľmi jednoduchý a prístupný všetkým. Pri príprave jedla potrebujete najbežnejšie produkty, v tomto prípade sa uvádza, že vajíčko je pridané do cesta, ale je to možné bez toho, aby sa cesto vyrábalo len z múky, vody a soli. A že výrobky sa neukázali ako príliš suché, musíte na plnenie použiť prsia a filé so stehnami.
zloženie:
- múka - 1,5 pohára;
- vajcia - 1 kus;
- voda 100 ml;
- soľ - ½ lyžičky;
- mleté kurča - 200 g;
- sušená bazalka - štipka;
- petržlen zelená - 30 g;
- soľ;
- maslo.
príprava
- Na cesto premiešajte múku, vajce, soľ a vodu.
- Výsledné cesto miesiť, až kým hladké, kryt a nechajte päť hodín.
- Kuracie mleté cesnakové bazalky, pridajte zeleninu, soľ, korenie a premiešajte.
- Cesto je rozdelené na niekoľko častí a každé je rozvinuté.
- Rozložte polovicu kusu plnenia, pokryte druhú polovicu a okraje okraje.
- Fry kutabs s mäsom v Azerbajdžane na oboch stranách až do červenej.
Kutaby s jahňacím receptom
Kutabs so zrnami z ovčieho a granátového jablka sú neobvykle chutné a veľmi uspokojujúce liečenie. Granátové jablko mu dáva zvláštny pikantnosť. Z korení na mäsové plnky môžete pridať čierne mleté korenie a škoricu. Pri výrobkoch na vyprážanie je lepšie použiť ťažkú liatinovú panvicu, ktorá musí byť predtým vyhrievaná.
zloženie:
- dužina z jahňacieho mäsa - 500 g;
- cibuľa - 3 kusy;
- granát - 1 kus;
- ghee - 120 g;
- múka - 2 šálky;
- voda - 150 ml.
príprava
- Mäso prechádza cez mlynček na mäso s cibuľou, soľou, korením, slivkami z granátového jablka a premiešajte.
- Z múky, soli a vody mieste cesto.
- Rozdeľte ho na kúsky, vyhoďte ho, vystrihnite kruhy.
- Polovica každého kusa je plnená, vyrovnaná, pokrytá druhou polovicou cesta, okraje sú zviazané.
- Smažte azerbajdžanskú misku kutaba na suchú, silne vyhrievanú panvicu.
Kutabs s hovädzím mäsom
Ako variť Azeri kutabs s hovädzím mäsom, aby výrobky vyšli chutné a šťavnaté, vzrušujú mnohých kulinárskych odborníkov a jednoducho milovníkov lahodného jedla. Na šťavnatosť sa hovädzie mäso brúsi spolu s cibuľou a tukovým tukom. Pri vytváraní výrobkov z okraja je dôležité pevne utiahnuť, aby šťava netekla.
zloženie:
- múka - 2 šálky;
- voda - ¾ šálka;
- soľ;
- hovädzie mäso - 300 g;
- tučný tuk - 100 g;
- cibuľa - 1 kus;
- čierne mleté korenie.
príprava
- Z múky, soli a vody zmiešajte nekvasené cesto.
- Zakryť ho a nechať na pol hodiny odpočinku.
- Hovädzie mäso s cibuľou a tukmi je mleté s mlynčekom na mäso alebo mixérom.
- Cesto sa rozvinie, vystrihne kruhy, roztiahne náplň, okraje sa pripevnia.
- Fry kutaby s mäsom v suchej panvici na červenom stave z dvoch strán.
Kutabs s pečeňou v Azerbajdžane
Azerbajdžanské kutaba koláče môžu byť varené aj s pečeňou. V tomto prípade použite kuracie pečeň, ale aj bravčové alebo hovädzie mäso. A že náplň je šťavnatejšia, pri vyprážaní v panvici, môžete pridať plátky tuku a až potom všetci dohromady na brúsenie s mlynčekom na mäso alebo mixérom.
Zložka s :
- múka - 200 g;
- voda 100 ml;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ;
- kuracia pečeň - 300 g;
- cibuľa, mrkva - každá 100 gramov.
príprava
- Z múky, vody, oleja a soli, mieste cesto, zakryjte a nechajte půl hodiny.
- Zelenina je mletá a pasová.
- Pridajte pečeň, soľ a smažte, až kým nebudete hotový.
- Hotová hmota je rozomletá v mixéri.
- Cesto je rozdelené na 8 častí, každý je tenko vyvalovaný, polovica je naplnená do jednej polovice, pokryté druhou polovicou a okraje sú pripevnené dohromady.
- Fry kutaby v suchom panvici.