Kuskus - prospech a ublíženie

Kuskus je produkt, ktorý patrí do tradičnej marockej kuchyne, odkiaľ sa dostal do krajín západnej Európy a severnej Afriky, kde získal veľkú popularitu a distribúciu. Táto obilnina sa vyrába zo zmesi obilnín - pšenice, jačmeňa, proso a ryže. Produkcia kuskusu technológiou je podobná technológii cestovín s tým rozdielom, že pelety tohto produktu sú veľmi malé. Približný priemer jedného kusu kuskusu je 1,2 - 1,5 mm.

Kuskus má vysokú nutričnú hodnotu, má bohatú zložku vitamínov a minerálov, širokú škálu aminokyselín a ďalšie prvky užitočné pre naše telo. Ako každý iný potravinový výrobok, kuskus má svoje výhody a škody.

Užitočné vlastnosti kuskusu

Kuskus môže byť pripravený len z pšenice z pevných odrôd alebo z inej kombinácie obilnín. Najčastejšie na regáloch obchodov je pšenica, ale v špecializovaných predajniach si môžete zakúpiť zmiešané druhy tejto obilniny. Užitočné vlastnosti kuskusu sú vysvetlené širokým zoznamom živín, ktoré obsahuje. Biochemické zloženie tejto obilniny zahŕňa:

1. Aminokyseliny sú stavebnými materiálmi všetkých proteínových zlúčenín ľudského tela, niektoré z nich (nenahraditeľné) sa v tele nevyrábajú, ale môžu vstúpiť do nej len s jedlom. Cusus obsahuje leucín, lyzín, valín, glycín, prolín, arginín, aspartát, kyselinu glutámovú a iné esenciálne aminokyseliny, ktoré tkanivám poskytujú potrebnú výživu.
2. Vitamíny, makro a mikroelementy sú najdôležitejšie látky pre metabolické procesy. Zloženie kuskusu obsahuje vitamíny B (B1, B3, B5), riboflavín, pyridoxín, kyseliny listovej a pantoténové, ako aj bohaté spektrum minerálov - draslík, sodík, horčík, fosfor, nikel, železo, mangán, zinok a meď.
3. Mastné kyseliny sú látky, ktoré sú zodpovedné za energetické funkcie organizmu a sú zapojené do konštrukcie bunkových membrán, ich význam je ťažké preceňovať. Cuskus je schopný doplniť zásoby kyseliny palmitovej, tetradekánovej a oktadekánovej, čo znamená, že môže podporiť regeneráciu a regeneráciu buniek, pozastaviť zmeny súvisiace s vekom v koži a vlasoch.

Obsah kalórií kuskusu je 376 kcal v suchom stave, z čoho:

• proteíny 12,8 g;
• tuky 0,6 g;
• sacharidy 72,4 g.

Čo je užitočné pre kuskus pre telo?

Pravidelné konzumácia potravín na báze kuskusu pomáha dopĺňať vitamíny a minerály, zvyšuje krvnú hemoglobín pri anémii, posilňuje imunitný systém, pozastavuje starnutie pokožky a vlasov, obnovuje silu intenzívnym tréningom, diverzifikuje stravu.

Kuskus je užitočný v strave, pretože základom jeho zloženia sú uhľohydráty, je ideálny na raňajky alebo obed, čím poskytuje telu dôležité prvky pre celý deň. Ako často počas stravovania mnohí z nás cítia nedostatok energie, zvýšenú únavu a zníženú tónu, s pravidelným používaním jedál z tejto unikátnej obilnín sa môžete zbaviť týchto nepríjemných spoločníkov dietetickej výživy. Okrem toho, kuskus pozitívne ovplyvňuje kardiovaskulárny a centrálny nervový systém, stabilizuje metabolizmus vody a soli a zlepšuje metabolické procesy v tele, čo veľmi prispieva k zníženiu telesnej hmotnosti.

Výhody kuskusu sú zrejmé a nespochybniteľné, ale je potrebné povedať o opatreniach na ich použitie pre ľudí, ktorí trpia diabetes mellitus alebo alergia na bezlepkové obilné proteíny.