Vzhľadom na nenápadnú chuť, nízku cenu a jednoduchosť a rýchlosť varenia sa kuracie steaky stali jednou z najobľúbenejších pokrmov na našich stoloch, a to ako v pracovných dňoch, tak na dovolenke. Najčastejším prírastkom kuracieho mäsa je syr, v receptoch je mu pridelená aj jedna z kľúčových rolí.
Kuracie kotlety so syrom v rúre
zloženie:
- kuracie prsia - 580 g;
- olivový olej - 65 ml;
- strúhaný syr - 130 g;
- šampiňóny - 160 g;
- suché biele víno - 750 ml;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- kurací vývar - 480 ml;
- škrob - 5 g;
- Maslo - 15 g.
príprava
Zatiaľ čo sa rúra ohrieva až na 190 stupňov, môžete sa zapojiť do vtáka. Kuracie filé nakrájame na polovicu, ľahko sa rozdrvíme. Umiestnite filé na plech, veľkoryso očistite morskou soľou a posypeme olejom. Nechajte vtáčik držať v rúre 7-10 minút.
Uchopte omáčku. Využite huby v množstve masla s cesnakom, naliate ich vínom a nechajte kvapalinu odparovať o 2/3. V niekoľkých polievkach lyžice zriedte škrob a nalejte roztok s ostatným vývarom do húb. Nechajte omáčku zahustiť. Nalejte omáčku na plech na pečenie, posypeme strúhaným syrom a vráťte sa do rúry ďalších 3-4 minút.
Kuracie kotlety v syre
zloženie:
- kuracie prsia - 750 g;
- vaječné biele - 2 ks;
- škrob - 10 g;
- múka - 35 g;
- zelená petržlenová vňať - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- Dijón horčica - 5 g;
- strúhaný syr - 45 g;
- šunka - 45 g.
príprava
Každé kuracie filety vystrihnuté a otvorené spôsobom kníh, mierne odrazené, aby sa vyrovnala celá hrúbka, a potom sezóny s morskou soľou a mastnotou s malým množstvom sladkej horčice zo strany rezu.
Zmiešajte syr s cesnakovou pastou a bylinkovou pastou, nasypte časti sýrového výlisku nad zárezom na kuriatku, všetko zakryte plátkom šunky a potom druhou polovicou filety a prilepte obidve okraje špičkou.
Šľaha bielkoviny so škrobom a múkou, znižuje kapsu filé do výsledného cesta a hnedú v panvici na vyprážanie.
Kuracie kotlety s ananásom a syrom
zloženie:
- kuracie prsia - 420 g;
- ananás - 4 krúžky;
- solená uhorka - 60 g;
- plátky tvrdého syra - 8 ks;
- kyslá smotana - 15 g;
- sušená petržlenová vňať, cesnak, kajenský korenie - na štipce.
príprava
Ľahko porazte kusy kurčiat, aby ste ich vyrovnali v hrúbke. Každé filé nakrájame so sušenou petržlenovou vňaťou, cesnakom, kajenským korením a morskou soľou. Rýchlo smažte kurča v panvici s malým množstvom oleja, aby ste ho zachytili, potom preneste kusy do pekáča a nastavte rúru na 190 stupňov. Pokryte Kuru s odhadom, ananásové krúžky a syr. Dajte vták do rúry ďalších 7 minút.
Kuracie kotlety s paradajkami a roztaveným syrom
zloženie:
- kuracie filety - 640 g;
- sušené paradajky - 45 g;
- špenátové listy - 60 g;
- Sušená majoránka, tymián - štipkou;
- tavený syr - 110 g;
- tvrdý syr - 35 g.
príprava
Predčistené a nakrájané v podobe kníh zložili kuracie filé na polovicu, posypte olejom a nechajte 15 minút pri izbovej teplote. Namočte voňavé bylinky s kúskami filé rozloženými na reznú dosku s rezom nahor. Rozotrite malé množstvo tvrdého syra a premiešajte s roztaveným syrom. Rozložte veľkú časť zmesi cez hornú polovicu kurčiat, na vrchole - hrsť listov zo špenátu a pár plátkov sušených paradajok. Pokryte "sendvič" s druhou polovicou filé a začnite smažiť na nízkej teplote, až kým sa kuracie mäso nedotkne červenej kôry, úplne uvarené a syr nezmäkne, spravidla trvá nie viac ako 6-7 minút na každej strane.